Не знаючи, як правильно обробляти кожну їжу з моменту придбання до зберігання, виникають хвороби, спричинені бактеріями, які ми не усуваємо перед їжею

може

Ми всі знаємо, що продукти тваринного походження - як м’ясо та риба-- слід вмиватися перед їжею щоб уникнути отруєння після вживання їжі, зараженої мікробами або бактеріями. Погана маніпуляція з їжа а невжиття заходів для зберігання продуктів після приготування може призвести навіть до смерті.

Незважаючи на обережність при приготуванні певних продуктів, Адміністрація з контролю за продуктами та ліками - FDA у США - попереджає це фрукти та овочі вони також можуть спричинити спалахи хвороб, що є досить невідомим фактом серед населення. Коли справа стосується свіжих продуктів можуть бути забруднені різними способами: з грунтом, водою, добривами, що використовуються для їх росту та збереження, і навіть, коли ми вже їх придбали, під час підготовки або коли ми зберігаємо їх неправильно.

Джерела забруднення

Згідно з Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), бактерія може подвоїтися вже за 15 хвилин. На додаток до шкідливий, багато хто досягає високих рівнів забруднення які навіть більші за вірус. У цьому сенсі вони можуть спричинити токсоплазмоз, паразитарне захворювання високого ризику для дітей, вагітних жінок та людей похилого віку, або якесь інше захворювання, що походить від бактерій кишкової палички, симптоми яких є шлунково-кишковими: блювота, діарея, біль у шлунку та лихоманка.

ВООЗ пояснює, що "харчові хвороби" можна уникнути при правильній обробці їжі. Ці хвороби спричинені небезпечними мікроорганізмами та токсичними хімічними речовинами, що містяться у фекаліях, ґрунті, воді, комах, щурах, домашніх або сільськогосподарських тваринах, і звичайно у людей. За даними організації охорони здоров’я, на кожен квадратний сантиметр шкіри людини в середньому припадає 100 000 бактерій: у роті, руках, нігтях.

"Крок за кроком" приготування овочів

Відповідно до порад ВООЗ, бажано мати хороша гігієна рук перед обробкою будь-якої їжі. Їх необхідно промити гарячою мильною водою. У свою чергу дієтолог Альба Санталієстра радить в інтерв’ю “Інфосалусу” видалити ті частини овоча, які пошкоджені, особливо з листових овочів, таких як коріандр або шпинат. Ви повинні їх добре помити і потерти руками. Завдання, яке ми перестали виконувати, оскільки в супермаркеті стає простіше купувати вже розрізану та розфасовану продукцію, готовий до вживання.

У цьому сенсі фахівець рекомендує використовувати щітку для видалення або очищення пошкоджених частин продуктів з більш жорсткою шкірою, таких як диня або огірок.

100% біологічно розкладається щітка з натуральної деревини бука для чищення овочів/AMAZON

Покупка за 10,90 євро

Техніка відбілювання

Роками чистила воду відбілювачем це рекомендація що дають експерти, коли ми їдемо туди, де вода не на 100% чиста. Поради стосуються також очищення овочів та фруктів. Представляємо чотири краплі відбілювача вживання їжі на кожен літр води, що використовується для миття їжі, гарантує її дезінфекцію, на думку дієтолога. У свою чергу, він рекомендує двічі промити після використання відбілювача та добре просушивши їжу, щоб запобігти розмноженню залишкової мікробної флори.

Кухонний рушник з мікрофібри, ідеально підходить для сушіння їжі без залишків залишків/AMAZON

Купуйте за 10,27 євро

Так само, обробляючи овочі та фрукти, ми також повинні бути обережними з тим, що робимо після їх миття. Спеціаліст попереджає про обробну дошку, що на її думку він повинен бути пластиковим, оскільки вони не пористі і не можуть накопичувати стільки мікробів, скільки деревина. У свою чергу, слід бути обережними з рубцями, які ці таблиці мають при їх щоденному використанні. Після використання рекомендується дуже добре їх очищати, а кілька - для нарізки м’яса та овочів окремо.

Столи різного розміру для нарізки їжі/AMAZON

Купуйте за 11,99 євро

У цьому сенсі ви також повинні мати хороші ножі вдома. Дієтолог вказує, що сиру їжу, яку згодом будуть готувати - наприклад, м’ясо - слід різати ножем, а фрукти чи овочі іншим. "Якщо ви використовуєте те саме це не принесе жодної користі весь процес очищення », - запевняє він.

Набір керамічних ножів різного розміру/AMAZON

Купуйте за 15,99 євро

Правильно мийте овочі та фрукти

FDA та ВООЗ погоджуються на наступні поради щодо оптимального поводження з продуктами харчування та уникати забруднення:

У супермаркеті. Не вибирайте продукти, які пошкоджені або побиті. У цьому сенсі, якщо ви купуєте заздалегідь нарізані продукти - салатні пакети, шматочки гарбуза чи фруктів - переконайтеся, що вони правильно зберігаються.

Вдома. Завжди мийте руки з милом і теплою водою до і після обробки їжі. Акуратно розтирайте їх щіткою під час змивання водою.

При варінні. Помийте продукти - як картоплю чи моркву - перед тим, як почистити їх. Таким чином бруд не переноситься. Також відкиньте зовнішні листя салату або інших листових овочів.

При збереженні. Зберігайте овочі при температурі не більше чотирьох градусів. Зберігайте їжу в герметичних контейнерах і почекайте, поки вони охолонуть перед тим, як покласти їх у холодильник. Ніколи не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі. Це найкращий спосіб уникнути поширення мікробів.

Набір з трьох герметичних скляних контейнерів/AMAZON

Купуйте за 12 євро

Коли їсте поза домом. Уникайте сирих паростків, які подаються в салатах, східній їжі, бутербродах або булочках, оскільки ми не знаємо, як з ними поводитися.

Якщо ти захворієш. Намагайтеся не обробляти та не готувати їжу протягом 48 годин після зникнення симптомів. Зверніться до лікаря.