ІНШИХ ВЕРСІЙ Є БАГАТО

Багато експертів у цій галузі вважають, що традиційна харчова піраміда включає спотворену інформацію для економічного сприяння компаніям

Як відомо, харчова піраміда - це графічний малюнок, створений для того, щоб простим і стислим способом вказати, які саме найкорисніші продукти для нашого раціону і в якій кількості їх слід вживати для досягнення балансу. Перша версія народилася в 1970-ті; Однак найбільш відомий був створений в рамках інформаційної кампанії Міністерством сільського господарства США в 1992 рік. З тих пір харчові піраміди стали однією з освітні інструменти найбільш вживані.

дієта

Хоча в нашій країні перший із цих графіків почали використовувати як орієнтир у році 2001 рік, з плином часу він адаптувався “відповідно до нові відкриття та медичних досягнень, а також для боротьби з новими (поганими) харчовими звичками широких верств населення ”, запевняють вони з Біоенциклопедія. Чи означає це, що традиційна піраміда вже не є правильною?

Оновлений або помер

Інтерпретація, яку ми всі знаємо, поділяється шість груп продуктів: зернові та бульби, фрукти та овочі, молочні продукти та їх похідні, продукти тваринного походження, жири та олія та цукри; остання є найменш доцільною та спорадичною. Однак, незважаючи на рекомендації, якими ця піраміда ділиться зі світом, не всі люди потребують однакової кількості поживних речовин. "Рекомендовані порції кожної групи для споживання людиною залежать від енергія. Це може бути пов’язано з вагою, зростом, віком та вашим фізичним станом. Виходячи з цього, людина може організувати їх план харчування і варіюють кількість калорій від 1600 до 2400 ", - пояснюють вони з порталу Харчова піраміда.

"Беручи до уваги, що одним із факторів, який найбільше впливає на наше здоров'я, є дієта, рекомендації щодо харчування повинні базуватися на цій же концепції: налаштування дієти на основі наших генетичних поліморфізмів та наших індивідуальних екологічних обставин. Однак дуже важливо розуміти, що як виду ми маємо більше Спільні речі що різне. [. ] У нас є загальні харчові потреби, які ми можемо представити в піраміді здорового харчування, саме з цієї ми повинні починати, щоб пізніше індивідуалізувати дієту залежно від різних факторів ”, - пояснює лікар Єва Марія Діас, фахівець з питань охорони праці та охорони праці.

Саме тут починають діяти нові альтернативи, такі як харчова піраміда, якій присвячена веган - Який представляє спеціальний розділ для продуктів, багатих кальцієм, або тих, що походять із бобових культур, що замінюють м’ясо, - або тих, які не тільки дбають про здоров’я тіла, навколишнє середовище. Іспанське товариство громадського харчування створило в 2016 році пропозицію, яка рекомендує "ті продукти, які є більш стійкими для планети, і ті, які повинні складати основу нашого раціону, наприклад, рослинного походження", пояснює Професійний коледж дієтологів-дієтологів Андалусії. І вони не єдині.

У нас є спільні потреби, які ми можемо представити в піраміді здорового харчування

Іспанське товариство громадського харчування також створило минулого року продовольчу піраміду, засновану на наукові докази що підкреслює різноманітність, збалансованість та помірність розміру порцій, підтримання маси тіла на належних рівнях або важливість надання пріоритету сезонним та місцевим продуктам. І це те, що останні версії більше не зосереджують всю свою увагу на їжі, звички здорового способу життя Вони також мають надзвичайно важливе значення для збереження цілості та здоров’я.

То як виглядає ідеальна піраміда? "Це той, що зробив нас людьми, тобто той, що штовхає нас живитись справжня їжа, як це дає природа або мінімально обробляється; в яких основними вуглеводами є не злаки та борошно, а овочі, бульби та фрукти свіжий; де вживання десертів та природних «ласощів» відбувається рідше, і страху більше немає здорові жири, навіть насичені (саме в потрібній мірі), оскільки вони є для нас вирішальними, настільки, що якщо ми їх не проковтнемо, наше тіло їх виробляє ", - радить Єва Марія Діас. - Ми жирний, але недоїджений, хоча це парадоксально ", - додає він.

Спотворена інформація?

Багато хто пояснює недоліки традиційної харчової піраміди економічний інтерес компаніями. “Велика частина наших знань про те, що ми вважаємо хорошим, а що поганим, походить від повідомлення про те, що харчові компанії зацікавлені в передачі через маркетинг ”, доноси Анабель Авіла, особистий тренер та дієтолог зі спорту у своєму особистому блозі. Згідно з цією передумовою, численні дослідження на цю тему показали, що компанії витрачають великі суми грошей, щоб переконати споживача в тому, що товар здоровіший, ніж є насправді.

“В цьому середовищі ми вважаємо, що оброблена їжа є кращою, ніж натуральний продукт. Сказавши так, важко повірити, що вони переконали нас у такому обуренні, але їм це вдалося. Ось чому в супермаркетах ми знаходимо всі види їжі з низьким вмістом жиру та цукром, низький від того, що вони хочуть нам сказати а також тим, у яких штучно додані вітаміни, мінерали, яких в основному немає біодоступний для засвоєння нашого тіла ”, додає Авіла.

“Економічні агенти кожного сектору визначають норми та правила гри з цього, і компанії в харчовій промисловості не є винятком. Насправді вони роблять чудові товари, щоб їх продавати (а не їсти), і їхні кампанії насичені фокуси переконати наш мозок у тому, що ми купуємо та споживаємо «найкраще». Проблема полягає в тому, що більшість населення все ще вважає, що політика охорони здоров’я та харчування складається «експерти» лікарі та вчені, але правда полягає в тому, що лікарів не навчають абсолютно нічого про харчування під час перегонів ", робить висновок доктор Діас.