В героїчну епоху бодібілдингу, в 60-ті - 70-ті роки, конкуренти харчувались на основі зовсім інших аспектів, ніж сьогодні. Менше наук та більше інстинктів характеризували епоху Арнольда найбільше, проте найбільші імена того періоду, включаючи, звичайно, Арнольда, є еталоном донині. Як харчувалися культуристи в той час і якими методами вони керувались?
Менше обізнаності, менше можливостей
Напружені тренування, генетика, дієта, багата білками, і, звичайно, вікова хімічна війна, що знаходиться на відстані світлових років від теперішнього божевілля, що в багатьох випадках простий замісник для хобі сьогодні робить більш грубо. Це були фактори, на які могли покластись гонщики епохи. Тоді люди не говорили про макроелементи, білки та вуглеводи, найбільше про м’ясо, яйця, картоплю, таким чином, як правило, найпоширеніші джерела білка та вуглеводів. Також не було надто багато добавок: сушені таблетки з яловичої печінки, білок колагену та таблетки до глюкози були швидким джерелом енергії на палітрі. Більшість бодібілдерів жили як прості працівники, на зарплату та зарплату, з максимальним випадковим навчанням, і лише дуже небагатьом була надана можливість спонсорувати якусь форму (Вайдер-Арнольд), оскільки харчові добавки на той час не були звичним явищем. Таким чином, фінансові можливості також були в більшості випадків дуже обмеженими для того, щоб хтось займався цим видом спорту як конкурент.
Як результат, бодібілдери засновували свій раціон на традиційних недорогих продуктах харчування, але не економили на них. Ситуація погіршилася лише поїздкою на перегони: у цьому випадку не було плану Б, особливо з іноземною їжею з-за кордону, кожен їв те, що міг собі дозволити, або те, що було в готелі.
Ожиріння стало ускладнюватися в цей період, саме в цей час у людей почало існувати якесь усвідомлення прагнення до більш здорової форми - особливо за кордоном. Таким чином, конкурент не міг залишити себе поза сезоном, не було величезних натовпів, за якими потім би йшли різкі дієти, набагато більше уваги приділялося дотриманню пропорцій і форми. Що таке дієта з дефіцитом поживних речовин сьогодні, і дієта більш свідомого любителя, на той час здавалося б божевільною: все ще калорійна і не дуже якісна дієта зі змінами в тренуванні та компенсується збільшенням фізичних навантажень.
Типові джерела поживних речовин
М’ясо вважалося найосновнішим джерелом поживних речовин. Основна увага приділялася яловичині та курці, а також рибі, можливо, молочним продуктам та яйцям. Наприклад, не було згадано про амінокислоти, але одне всі знали: м’ясо, білки, м’язи повинні рости. Насичені жири постачались з необов’язково вибраним якісним м’ясом та джерелами білка, і поява трансжирів у дієтах людей можна пояснити приблизно цим періодом, коли маргарин, який замінює вершкове масло, почав набирати популярність.
Потім цукрові безалкогольні напої підсолоджували тростинним цукром, а не кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, і вони не мали такого високого вмісту цукру, як доступні в даний час безалкогольні напої - хоча тоді вони не сиділи на дієті спортсмена, їх енергетичний вміст не рідко пристосовувався до часу тренувань. Приблизно в цей час вже були доступні дієтичні напої та страви, підсолоджені сахарином, однак їм не надавали великого значення, не було реальної обізнаності щодо їх споживання, оскільки знання щодо харчування були також досить низькими.
Дуже низький вміст вуглеводів, але не кетогенний
Вже тоді великі знали, що зменшення споживання вуглеводів є важливим для досягнення стадійної форми, коли в котел потрапляє приблизно 100 г або менше вугілля. Харчова цінність харчових продуктів, як правило, не вказувалася на упаковці продуктів, тому було менш можливо свідомо прагнути до конкретних цифр, навіть якщо хтось на увазі перевершив це. Відповідно до простого підходу, скоріше, кількості, які вважалися ідеальними, поширювались із вуст в уста, головним чином із картоплі, рису та меду, який на той час все ще вважався чудовим джерелом. Усі інші білки та насичені жири з джерел білка залишались у раціоні, але не бракувало і овочів.
Сніданок - це перший прийом їжі, а не тренування
День повинен був розпочинатися з їжі після спокійного сну та точки. Після сну (якому, що цікаво, на той час надавалося набагато більше значення, ніж сьогодні), їжа супроводжувалася доти, доки він не реалізувався, ні про яке тренування не йшлося. Поза сезону типовий сніданок складався з яєць, ковбаси та/або шинки (яка на той час була також м'ясом, а не лотком промислових відходів - ред.), Супроводжувана деякими фруктами та, можливо, вівсяними пластівцями., але ці страви були якнайменше вуглеводними. Найбільш вуглеводне харчування завжди слідувало за тренуванням, оскільки цей час було визнано ідеальним на той час. Хліба та інших хлібобулочних виробів в основному слід було уникати навіть тоді - страви після тренування вирішували з уже згаданих джерел.
Нульові перекуси
Тоді люди їли не все, що вважали за потрібне, особливо не в дієті. Під час дієти повноцінні прийоми їжі послідовно послідували, не було менших проміжних закусок для задоволення. Програми дозвілля були набагато частішими за відсутності постійного перегляду телевізора та інших нудних заходів, отже, зустрічі з друзями були більш поширеними, наприклад, у вигляді пізнього обіду на мангалі, в цьому випадку на столі також було м’ясо - хороший стейк з барбекю насправді не є великою аферою. Останній прийом їжі за день був найменшим і був відносно далеким від сну, прагнучи до більш спокійного сну.
Дякую, Арнольде!
У 70-х Арнольд був справді піонером у пошуках більш свідомого харчування (тут слід згадати Френка Зейна, хоча він пробував цілком конкретні методи, не прийнятні для всіх - ред.), І це змусило його опонентів вчитися.: хто хотів скинути трон, хотів знати "таємницю", крім хімії, суперники також повинні були йти в ногу з розвитком науки про харчування. Це спонукало інших до експериментів, і люди ділились своїм досвідом між собою. Це спричинило такий розвиток подій, який можна було спостерігати ще наприкінці 70-х: все більш сухі форми сцени та дедалі чіткіші лінії. Процес майже збудив себе.
Арнольд та ще 1-2 учасники змагань, безперечно, були на крок попереду інших, оскільки без поворотного вітру Вейдера він не був би першим, хто зробив молочні коктейлі з елементарних білкових порошків, молока та інших інгредієнтів. Окрім усього цього, в золотий вік бодібілдингу конкуренти змогли побудувати і представити на сцені легендарну фігуру до сьогоднішнього дня за допомогою абсолютно простої дієти, заснованої на низькому споживанні вуглеводів, високому вмісті білка, овочів та фруктів. Однак для цього їм довелося споживати багато їжі, що є набагато більшою роботою, ніж згортання справді поживного білкового коктейлю.
Одне можна сказати точно: цей практичний підхід все-таки може підійти кожному, хто просто хоче жити здоровіше та підтримувати форму.