Гонзєлес В., Лава М.П., ​​Міррі М.Є., Де Руджеро М., Антген М.Ц., Россі М.Л.

дієта

Генеральний директорат з питань здорового розвитку. Підсекретаріат добробуту громадян. Заступник глави уряду міста Буенос-Айрес.

Вступ: В Аргентині неінфекційні хронічні захворювання становлять 81% смертей, а недостатнє харчування є важливим фактором ризику. У відповідь на цю проблему в місті Буенос-Айрес діє Програма здорових станцій (ES), в рамках якої основні медичні огляди та послуги з питань харчування пропонуються безкоштовно. Було вирішено створити інструмент для оцінки харчових звичок, спрямований на доросле населення, щоб пришвидшити консультування та сприяти роздумам серед користувачів ЕЗ.

Цілі: оцінити валідність змісту, надійність та внутрішню узгодженість самоперевірки.

Обґрунтованість вмісту оцінювалась шляхом консенсусу експертів. Когнітивна оцінка, внутрішня узгодженість та тимчасова стабільність оцінювались у дорослих споживачів ЕС обох статей (N = 40; N = 175 та N1 = 80; N2 = 43) відповідно.

Результати: Результати когнітивної оцінки дозволили змінити дизайн та письмо, дозволивши зберегти 18 предметів. Тест забезпечує адекватну тимчасову стабільність (коефіцієнт кореляції внутрішньокласового співвідношення = 0,89) та внутрішню консистенцію, близьку до рекомендованої (альфа Кронбаха = 0,68).

Висновок: Тест - це простий і швидкий інструмент, який може бути використаний як стратегія для роздумів та сенсибілізації людей щодо власних харчових звичок і, таким чином, мотивувати відвідування консультацій з питань харчування, наданих в ES.

Прийнятність різноманітних круп у школярів та підлітків. Програма чашки молока. Рік 2018. Salta Capital

Кооператор добробуту капіталу.

Вступ: Сніданок є одним з найважливіших прийомів їжі протягом дня, оскільки він, серед іншого, дозволяє покращити схильність до навчання. Для поліпшення прийнятності аналізується, щоб забезпечити сорт, такий як крупи та пластівці, що дозволяє замінити пекарню для споживання йогуртом.

Цілі: знати прийнятність різноманітних злакових та кукурудзяних пластівців для школярів та підлітків, які користуються програмою.

Результати: Первинна: ​​середній вік 9,5 років; з DS ± 2,9; 54% чоловіків; 25% належали до 4 класу. Прийнятність вважається думками «Я люблю це» та «Мені це подобається» для: Фруктові кільця 90%; 94% шоколадних кульок, 30% натуральних пластівців, 93% цукрових пластівців. Йогурт віддає перевагу споживанню фруктових кілець 76%, шоколадних кульок 50% та натуральних та цукристих пластівців 80%. Вторинний: середній вік 15,5 років, з ДС ± 1,4; 95% чоловіків. Прийнятність для: Фруктові кільця 81%; Шоколадні кульки 84%, натуральні пластівці 32%, солодкі пластівці 84%. Перевага йогурту для споживання: 90% фруктових кілець, 79% натуральних пластівців і 85% цукристих. Для споживання шоколадних кульок 59% віддають перевагу молоку.

Від добробуту до розширення можливостей. Випадок продовольчої програми муніципалітету LujÃn.

Муніципалітет LujÃn. Bs. As., Аргентина.

Вступ: У цьому дослідженні зібрано перші роздуми про харчову політику, впроваджену в місті Луган з кінця 2016 року та чинну на сьогодні. Розглядаючи продовольчу політику як комплексне втручання, необхідне для реагування на багатовимірні проблеми, продовольча харчова освіта є найкращою стратегією досягнення прийнятної в культурному та харчовому відношенні дієти із залученням усіх соціальних суб'єктів.

Мета: З цих міркувань було розроблено Програму втручання Спільної продовольчої безпеки з подвійним викликом: з одного боку, брати участь у основних продовольчих надзвичайних ситуаціях, а з іншого, що ця відповідь включає комплексне рішення, що надає учасникам можливість логіки, заснованої на продуктах харчування. безпека та суверенітет.

Розробка: Вступ до програми визначався з урахуванням UBN та харчових факторів ризику. Як доповнення до безпосередньої доставки їжі та оцінки поживних речовин була додана децентралізована робота на території. У рамках цього були проведені зустрічі в околицях, доставка візуальних ресурсів для програми, майстер-класи з підготовки спільних кулінарних книг, навчальні заходи у поєднанні з Програмою ProHuerta та різні закупівлі громад на місцевому рівні в районах.

Висновок: Було оцінено 57 поодиноких випадків, з них 28% - дорослі та 72% - до 18 років. З цієї вибірки 56,25% та 41,4% мають ваги нижче норми у дорослих та дітей відповідно. Цей початковий діагноз дав змогу планувати заходи, спрямовані на збагачення продуктів харчування, стратегії самовиробництва для споживання та сприяння самостійності. Розвиток цієї програми вважав, що робота на територіях разом із населенням, що отримує допомогу, дозволить відновити та активізувати знання щодо прийняття харчових практик.

Проект освітнього втручання, міжгалузевого та міждисциплінарного, з пропаганди здорового харчування у шкільному середовищі.

Барре М. (1), Росас і Белграно Б. (1), Отеро Т. (2), Родрігес Р. (2), Шульц Г. (2), Масіас Г. (1).

(1) Лікарня, доктор Енріке Торну. (2) CESAC 33.

Вступ: За даними ВООЗ, ожиріння є найбільшою епідемією у західному світі 21 століття, і особливо залучено дитяче населення. Початкова школа - це сфера можливостей для запобігання та боротьби із зайвою вагою та ожирінням у дітей. Була проведена інтервенційна робота, яка формулює дії освітніх та медичних працівників. У вибраній державній школі (CABA) є багато учнів, які походять з поселення Фрага (вразливе населення). Відсоток цих хлопчиків є пацієнтами CESAC 33. Учні 7-х класів обираються за керівну роль у школі, за те, що вони старші, і узгоджують столи на щоденних обідах у шкільній їдальні.

Результати: 56% виявили недоїдання через надлишок (надмірна вага, ожиріння). ІМТ не мав суттєвої різниці між цими двома періодами. Частота споживання в березні давала щоденне споживання порошкового соку (47,3%). І 2-3 рази на тиждень солодощі (43,7%), безалкогольні напої (31,2%) та солодке печиво (37,5%). Порівняно з кінцевими частотами спостерігалося зменшення споживання солодощів і холодних нарізок (p = 0,1). Кінцевим продуктом стала вистава «Збереження школи в Санополісі» і здоровий сніданок.

Висновок: Навчання харчовим продуктам харчування є життєво важливим для дитячого населення для запобігання, контролю харчових проблем і, отже, поліпшення та/або збереження поточного та майбутнього здоров'я дітей.

Сприяння продовольчій безпеці та суверенітету в сім'ях з хлопцями та дівчатами в перші роки.

Insiarte MV, Mosca P., Savina M., Pantaleón R., Maidana V., Zanardi, B., Solignac E., Corti L., Rey, MC, Belbruno Tores P., Nicle A., Forte MP, Sá нчез М.А., Феррейра А., Бассуті В., Гімез Рамос, Дж., Гучеа Гіо Е., Етчеверра В., Акіно, В., Фантіно К., Мустафа Ю., Рементерн.

Програма раннього дитинства - Секретаріат для дітей, підлітків та сім'ї. Bs.As., Аргентина

Вступ: Пропозиція спрямована на процес деконструкції, перегляду та реконструкції різних аспектів повсякденних практик, пов’язаних з батьківством, серед них факт прийому їжі в сім’ях з дівчатами та хлопцями в ранньому дитинстві та в їх громадах, в рамках Продовольчої безпеки і суверенітет.

Супроводжувати та зміцнювати сім'ї з хлопчиками та дівчатами від 0 до 4 років для покращення умов безпеки та продовольчого суверенітету

Навчіть вибраних фасилітаторів

Відповідність та/або консолідація локальних мереж установ та організацій

Висновок: Цей пристрій дав змогу проводити акції в 19 провінціях та 80 населених пунктах за підтримки міждисциплінарних команд, 1500 відібраних та навчених фасилітаторів та 48537 сімей у супроводі. За підрахунками, у майбутньому супровід 140 000 сімей буде досягнутий наприкінці проекту в 2019 році.

Безкоштовний кафедра харчового суверенітету Школи харчування державного університету: від створення до сьогодні.

Грасіано А, Гіай М, Пайва М Флоріо А, Зарате С, Фігероа Е, Кафардо А, Абахо V, Рубіно П. Горбан М.

Школа харчування - Медичний факультет - Університет Буенос-Айреса

Вступ: концепція продовольчого суверенітету (SA) виникла в 1996 році в Римі. Вперше до нього звернулись в Аргентині в 1997 році на міждисциплінарній конференції, скликаній Аргентинською федерацією випускників харчування. Відтоді різні організації та соціальні суб'єкти помножували цю концепцію.

Цілі: звітувати про процес створення та закріплення Вільної кафедри суверенітету продовольства (CaLiSA) у Школі харчування державного університету.

Висновок: Важливо, щоб більше випускників з питань харчування пройшли навчання з цього предмету, щоб сприяти (з нашої професійної ролі) ефективному виконанню права на достатню кількість їжі.

Ієрархія та прогнозування рівня бакалавра харчування у компаніях.

Сантана Е., Падуано Л., Мізрахі П.

Віртуальний інститут харчування та маркетингу. Монтевідео, Уругвай

Вступ: еволюція професії дієтолога супроводжує роль харчової промисловості у цій дисципліні. Еволюція варіюється від виробництва продуктів харчування, враховуючи якість та законодавство про харчові продукти, до систематизованого контролю якості та інформації споживачів.

Цілі: знати та інформувати громаду про ієрархію професії та підготовку, необхідну для роботи в компаніях.

Національний дослідницький проект з маркування харчових продуктів.

Грасіано А., Гіраудо Н., Саммартіно Г., Гансен Е., Дрейк І., Ріссо Патран V.

Національна програма здорового харчування та профілактики ожиріння. Національне управління з питань зміцнення здоров'я та контролю за хронічними неінфекційними хворобами. Міністерство охорони здоров'я нації

Вступ: Різні дослідження пояснюють збільшення поширеності надлишкової ваги та ожиріння у світі, регіоні та Аргентині, явище, тісно пов’язане зі зміною режиму харчування, серед яких виділяється збільшення обсягу надмірної кількості їжі. промислово багатий жиром, цукром і натрієм. Різні міжнародні організації (FAO, ВООЗ, PAHO, серед інших) включили до рекомендацій щодо виправлення ситуації ситуацію включення фронтального маркування харчових продуктів, що дозволяє гарантувати правдиву, просту і чітку інформацію щодо харчового вмісту продуктів харчування та безалкогольних напоїв. з метою покращення прийняття рішень під час покупки. Це дослідження представляє проект, який Міністерство охорони здоров'я нації розробило для проведення розслідування на національному рівні з цього питання.

Цілі: розробити якісно-кількісні дослідження на національному рівні, щоб порівняти ступінь видимості та розуміння різних систем переднього маркування упакованих харчових продуктів та їх вплив на наміри придбання.

Висновок: розвиток розслідування з цими характеристиками дозволить отримати місцеві докази для розробки та реалізації державної політики на національному рівні щодо фронтального маркування харчових продуктів.

Поширеність недоїдання у дітей, які проходили лікування в лікарні Сальвадор у місті Белла Віста Коррієнтес у першому кварталі 2018 року.

Лікарня Сальвадору. Белла Віста, Коррієнтес

Розробка: У досліджуваній популяції спостерігали наступне: 13% оцінюваних дітей мали ожиріння, 10% - надмірну вагу, 8% - недостатню вагу та 3% - недоїдання першого ступеня. Тоді можна сказати, що 34% дітей, які лікуються в лікарні Сальвадору в місті Белла-Віста, Коррієнтес, страждають від недоїдання. Включені стратегії лікування проблем недоїдання, гіперкалорійні плани, гіперпротеїни та використання ентеральних сумішей для дітей.

Висновок: оцінка харчування пацієнтів під час госпіталізації є фундаментальною та важливою для раннього виявлення дітей, які страждають від недоїдання, що перебувають у групі ризику та перевищують вагу, що дозволяє своєчасно проводити лікування та спостереження. Внесок цієї роботи полягає в тому, щоб підкреслити, що ми повинні навчити медичну команду, щоб ця діяльність була постійною та рутинною.

Спільна розробка шкільного меню в громадському саду Спілки працівників землі.

Віра Н., Лопес Баррос М.

Буенос-Айресський університет. Аргентина

Розробка: Було проведено чотири зустрічі з жінками, відповідальними за їдальню, де були розглянуті питання, пов’язані з продовольчими путівниками для населення Аргентини, та проведено спільне опрацювання меню, приділяючи пріоритет якості харчування, культурним настановам та вживанню їжі із сільського господарства сім'ї. Препарати готували з готових списків.

Висновки: Ці типи втручань сприятливі для покращення умов харчування дітей, які живуть у ситуаціях хронічної харчової вразливості, та надання спільнотам можливості щоденно вирішувати ситуації, пов’язані з якістю харчування, коливаннями цін та дефіцитом їжі, крім сприяння каналам короткий маркетинг та зміцнення сімейного фермерського господарства.