дієта

Найпоширеніші захворювання шлунка - це виразки та перевантаження кислотою. Обидва захворювання характеризуються виробленням шлункової кислоти більше, ніж зазвичай, між двома прийомами їжі, що викликає хворобливі, спазматичні, пекучі скарги. У цих двох випадках метою дієти є зв’язування надлишку шлункової кислоти з їжею.

Очевидно, звичайний раціон повинен бути змінений так, щоб час між прийомами їжі був коротким, їжа повинна бути повністю виведена зі шлунку.

Страждаючі шлунком, звичайно, повинні їсти неповне меню з трьох страв до восьми разів десять разів на день.!

Часте вживання їжі менше навантажує шлунок, чутливі, запалені слизові менше дратуються від невеликої кількості їжі.

, і цей спосіб життя, звичайно, не повинен продовжуватися до кінця життя пацієнта, лише до тих пір, поки скарги не пом’якшаться.

Пюре і особливо вуглеводи

Стан їжі також дуже важливий. Рідка їжа виводиться зі шлунку найшвидше, тверда їжа є найповільнішою - пастоподібна їжа утворює перехід між ними. Хворим на шлунок часто дають пюре, картопляне пюре та інші пюре, які, безсумнівно, легше засвоюються, добре всмоктують кислоту, але виводяться занадто швидко, тому він не має кислотозв’язуючої дії протягом достатнього часу. Тому

бажано вживати тверду їжу з кожною пастоподібною їжею.

При формуванні харчового продукту слід враховувати не тільки його стан, але і його склад. Цукор, а потім вуглеводи засвоюються найшвидше. Білок довше зберігається в шлунку, а жир - найдовше. Однак кислотозв’язуючий ефект не залежить від цього.

тому дієта повинна складатися з цих двох основних груп.

Сюди входять рис, борошно, картопля, макарони, хліб, овочі та фрукти, а білки - м’ясо, молоко, яйця.

Чого не їсти

Раніше вважалося, що хворому на виразку слід давати молоко.

Безсумнівно, молоко є цінною їжею, але під час травлення з нього утворюється сир і молочна кислота, а остання подразнює слизові.

Ви можете споживати його, але лише певним чином.

Алкоголь, навпаки, повинен повністю вислати страждаючий.

Всі алкогольні напої викликають гастрит

, навіть базове пиво. Найбільш шкідливим є концентрований напій, а потім червоне вино.

Отже, алкоголь у всіх його формах заборонений, навіть у міру тостів!

Слід також обмежити вживання спецій.

Гострі, міцні спеції (перець, перець, цибуля, часник, хрін, гірчиця, соус Табаско) подразнюють слизові оболонки та збільшують вироблення кислоти, тоді як зелені спеції (естрагон, базилік, грудка, чебрець) можна безпечно використовувати.

Куріння заборонено не тільки у гострій фазі захворювання, але і пізніше!

Багато курців стверджують, що у них не було б регулярного стільця вранці без сигарети, викуреної натщесерце. Ця ідеологія була б вірною лише в тому випадку, якщо некурці ніколи в житті не могли відвідувати туалет.

Яєчня з лактатором

Інгредієнти: 8 яєць 4 тонкі скибочки білого хліба 3 столові ложки молока 5 дкг маргарину половина пучка цибулі

Скоринка скибочок хліба зрізається, кишка нарізається кубиками. Обсмажте всі сторони розігрітого маргарину. Тим часом збийте яйця з молоком і посоліть, полийте кубиками хліба і дайте їм застигнути. Подавати, посипавши свіжим нарізаним цибулевим луком.

Сирна картопля з сиром

Інгредієнти: 80 дкг картоплі дрібнішого зерна 25 дкг корова сиру 2 дл сметани 5 дкг м'ясо копчений бекон маргарин панірувальні сухарі сіль

Відваріть картоплю в оболонці в підсоленій воді. Бекон нарізають кубиками і смажать. Відціджену картоплю наріжте кільцями. Намажте маргаринову миску маргарином і посипте сухарями.

Кільця картоплі шаруються подрібненим сиром.

Збризніть кожен шар сметаною та знежиреним жиром бекону та рагу. Зверху намажте сметаною, посипте крихти і запікайте в гарячій духовці до хрусткого червоного кольору.

Дієтичні фрикадельки

Інгредієнти: 30 дкг фаршу з індички, 30 дкг фаршу, нежирна свинина, 2 булочки, 1 яйце, половина цибулі, хлібні крихти, половина пучка петрушки, солодкий і благородний червоний перець, гвоздика (перець), чебрець, сіль, олія

Пасеруйте нарізану кубиками цибулю в склянці на розігрітій олії. Замісіть два види фаршу з яйцями, замочені та віджаті булочки, розпарену цибулю. З сіллю, солодко-благородний червоний перець,

приправити подрібненою петрушкою, перцем і чебрецем.

М’ясну масу формують у плоскі котлети, обвалюють у сухарях та обсмажують у великій кількості гарячої олії. Подається з картопляним пюре та салатом з буряка.

Куряче різотто

Інгредієнти: 2 курячі грудки 20 дкг рису 20 дкг міреліт зелений горошок 1 головка цибулі 5 дл овочевий суп пів пучка петрушки шафран кунжутна олія сіль

Рис готується на овочевому бульйоні зі смаком шафранового кунжуту. Пасеруйте нарізану кубиками цибулю в склянці на розігрітій олії,

додати курячу грудку без кісток, шкіру, нарізану кубиками.

Обсмажте, посоліть і додайте зелений горошок. Тушкуйте і нарешті запустіть подрібнену петрушку. Перемішайте рис і натисніть на більший ківш і накрийте тарілкою. Ми пропонуємо його посипати тертим сиром за смаком.

Смачна овочева локшина

Інгредієнти:

Локшина довгою 40 дкг, 1 головка цибулі, 20 дкг грибів, 5 дкг сиру траппіст, 1 дл бульйону, 4 дкг вершкового масла, пів пучка петрушки, чебрецю, солі

Тісто готують звичайним способом у великій кількості киплячої підсоленої води. Тим часом, нагріваючись, ми варимо нарізану кубиками цибулю. Додайте очищені, нарізані скибочками гриби.

Приправити сіллю і чебрецем,

обсмажити, потім залити бульйоном і запарити. Відціджене тісто обвалюють у грибному соусі, подають посипаним тертим сиром та свіжорубаною петрушкою.