Виконання плану харчування, який справді допомагає вашому тілу назавжди бути в здоровій формі, стане можливим завдяки нутрігеноміці, дисципліні, яка починає набирати силу і яка розповідає, як харчуватися відповідно до вашого генетичного складу.
У не надто віддаленому майбутньому це може бути найкращим інструментом, яким людина мусила позбутися будь-якого виду хвороби чи хвороби, як тільки вона за допомогою аналізу ДНК дізнається, яка їжа працює для неї та що інші роблять для них.
"Одним з найбільш перспективних напрямків досліджень харчування є персоналізована їжа, яка базується на наших генах", - говорить Хосе Марія Ордовас, директор Лабораторії харчування та генетики Університету Тафтса, Бостон.
Результати можуть не лише революціонізувати харчову промисловість, вони також означатимуть значну економію державних витрат на охорону здоров’я, - публікує журнал Quo у своєму номері за січень 2015 року.
Однак ця дисципліна спричиняє проблеми, пов'язані саме з генетичною проблемою, оскільки вчені та дослідники повинні розуміти, як геном людини працює відповідно до континенту, країни чи регіону, і не тільки це, але й залежно від типу споживаної їжі. площа, клімат і навіть культура.
Більш точні знання про харчові компоненти дозволять розробляти спеціальні продукти з дозами, які можуть мати терапевтичний ефект. Більше того, у майбутньому лікар зможе розробити дієту на основі аналізу генів, позбутися деяких захворювань і жити довше і краще.
Хворий? Ніколи знову
Ідея, яку відстоюють промоутери нутрігеноміки, проста: вирішення хвороби у багатьох випадках може бути до появи хвороби. Головне - запобігати, вибираючи правильні продукти та з певними звичками .
Для лікаря та дослідника медичних наук з Національного інституту геномної медицини (INMEGEN) Марії Елізабет Теджеро Баррер люди з генетичною схильністю можуть відкласти початок захворювання або навіть переконатися, що воно ніколи не виникає при дієті та способі життя. життя.
Одним із напрямків нутрігеноміки є розуміння того, як кожен з хімічних продуктів, які людина споживає, поживні речовини або неживні речовини, "активує або деактивує різні механізми, щоб ми функціонували правильно і в потрібний час", - каже іспанський вчений, Хосе Марія Ородовас.
Унікальні тіла, унікальні дієти
Застосування результатів нутрігеноміки представляє велику проблему, тим більше, що кожна людина є унікальною. Наприклад, вживання молока може бути корисним для деяких людей, а для інших - головним болем.
"Причини цих відмінностей криються в нашому геномі", - каже Ордовас у своїй книзі "Нова наука про добробут". Нутрігеноміка '.
З цієї причини однією з найпомітніших цілей нутрігеноміки є виявлення тих особливостей, з якими кожна людина взаємодіє з їжею, з метою визначення найбільш здорового харчування відповідно до свого геному.
Виклик непростий
Щоб знайти особливості геному, вчені вивчають походження популяцій та середовища, в якому вони розвивались, такі як тип харчування, культура або клімат. Таким чином, було встановлено, що геномні відмінності представлені не лише континентами, але також країнами і навіть значно меншими регіонами.
У випадку з Мексикою генетичний склад популяції є помітно метисовим, але не всі мають однаковий ступінь змішування, ані всі вони мають однаковий склад, отриманий з нього.
Їжа для здоров'я
До мексиканської генетичної множинності ми повинні додати велику різноманітність продуктів харчування, які вживають у Мексиці, і що у багатьох регіонах їдять продукти, які тільки є.
Такі установи, як UNAM, INMEGEN, Інститут біомедичних досліджень та Національний інститут медичних наук та харчування ім. захворювання, поширені серед мексиканців: ожиріння, діабет II типу, рак та серцево-судинні захворювання.
Вони вивчають їх властивості та ефекти, хоча досі немає точних даних про те, як пристосувати споживання цих продуктів до певного генетичного навантаження. Встановлено, що ці продукти мають компоненти, що забезпечують велику користь для здоров’я.
Тим часом, «для здійснення досліджень нутрігеноміки серед популяцій на місцевому або регіональному рівні необхідно розпочати класифікацію населення за групами, пов’язаними з вживанням певних видів їжі та якістю їжі, віком, статтю, фізичною активністю, умовами здоров'я тощо », - підкреслює дослідник з Департаменту біотехнологій та біоінженерії Центру досліджень та перспективних досліджень (Cinvestav) Емма Глорія Рамос Рамірес.
Для цих досліджень було б необхідно визначити, які гени експресуються у захворюваннях з найбільшою поширеністю в цій популяції.
Краще запобігти.
Незалежно від генетичного навантаження кожної людини, фахівці сходяться на думці, що для підтримання міцного здоров’я необхідно дотримуватись основних золотих правил, таких як не паління, збалансоване харчування, підтримка здорової ваги та практикуючи деякі помірні фізичні навантаження.
Важливо відмовитися від дієт, які обіцяють швидко знизити вагу. Ідея персоналізації дієтичних рекомендацій відповідно до генетичного профілю кожного з них полягає у тому, щоб по-справжньому зрозуміти, що потрібно тілу, щоб мати здорову вагу, базуючись на твердій науці, а не на екстремальних способах чи рішеннях із незначним здоровим глуздом. Хосе Марія Ордовас.