Багато хто може подумати, що під час подорожі ми мали менш здорову та різноманітну дієту. В Азії якраз вистачало фруктів та овочів.
Я вже зосередився на безпеці дорожнього руху, нещодавно писав про гігієну та те, що повинна робити жінка. В останній частині я писав про те, чи можна збирати речі для подорожей, щоб я як жінка нічого не сумував і як залишатися красивим навіть під час подорожі. Зараз я зупинюсь на харчуванні під час тривалих подорожей і на тому, як це зробити без шкоди.
Ви також можете ознайомитись з іншими нашими історіями у туристичному блозі Travelistan.
Я не страждав ні смаком, ні здоров'ям
У Південно-Східній Азії здоровою та легкою їжею є брак їжі, наприклад, я любив свіжовичавлені соки з різноманітних екзотичних фруктів. Тільки під час довших змін або у більш віддалених районах ніхто не вибирав багато.
Наприклад, під час круїзу по Меконгу в Лаосі майже не було з чого вибрати, або під час автобусних трансферів, коли автобус зупинявся у невеликому місцевому ресторані, часто пропонуючи лише м’ясні страви.
Тому у мене, як у вегетаріанця, були дні, коли я їв дуже одноманітну дієту, але за ці дев'ять місяців це був справді невеликий відсоток. Тож я не можу сказати, що страждав через дієту, ні на смак, ні на здоров’я.
Що стосується дієти, я не дуже вибагливий, і це важливо для мене в таких тривалих поїздках. Так, я не їжу м’яса, але я не проти, якщо щодня у мене на тарілці не буде чогось іншого. Я не проти їсти кілька днів у Середній Азії лише пляшку масла і чаю. Я не думаю, що багато людей можуть це зробити.
Вони хочуть скуштувати нові страви, але в той же час вони бояться новизни і через кілька днів за кордоном їм не вистачає стейка. Подорожуючи, особливо важливо адаптуватися і налаштуватися на те, що людина не отримує все, до чого звикла вдома, і не повинна перевертати носа на чужі кухні.
Звичайно, були речі, за якими я скучав з дому, наприклад, мак, якого майже ніде не дінеш, крім Центральної Азії та Росії, чи навіть власної кухні, де можна було б приготувати їжу на власний смак.
Здорове харчування також включає достатню кількість фізичних вправ та фізичних вправ, які також можуть бути включені в подорожі у формі трекінгу, триваліших прогулянок або бігу.
Правила, яких ми дотримуємося в дорозі
- Ми їмо там, де харчується більшість місцевих жителів, особливо сім'ї з дітьми.
- Якщо нам ресторан не подобається, ми туди не ходимо.
- Ми не засуджуємо дуже простих на вигляд ресторанів, оскільки вони можуть смачно поїсти та покуштувати чисту кухню.
- Ми їмо якомога більше фруктів та овочів. Манго в Південно-Східній Азії та дині в Центральній Азії були особливо смачними.
- У більш дорогих країнах ми робимо покупки за продуктами, бо там знайдемо те, що нам потрібно, і, крім того, заощадимо на ресторанах.
- Ми не їмо фрукти, які не очищені від шкірки на очах (хто там з тих пір і скільки на ньому мух).
- Ми не перестараємося з різкими. Хоча ми не дотримувались цього правила в Ченду, Китай.
- Давайте побалуватись. Коли ви подорожуєте протягом тривалого часу, ви не завжди можете подивитися на ціну і завжди купуєте лише найдешевші. Рано чи пізно це не тільки припинить смак, але і не забезпечить вас необхідними поживними речовинами. Навіть не потрібно переїдати, але час від часу ви можете пригощати себе смачною і насиченою їжею. Зрештою, хороша їжа - це також радість, то чому б не насолодитися нею.
- Ми не надто захищаємось. Страх часом псує людину більше, ніж вона здобуває.
- Ми також не уникаємо молочних продуктів. Багато мандрівників бояться вживати молочні продукти через потенційні проблеми зі шлунком. У нас немає негативного досвіду в цьому відношенні, і ми вважаємо це скоріше упередженням і перебільшеною обережністю. Чи знали ви, наприклад, що навіть західників та японських мандрівників до Словаччини туристичні агенції часто застерігають від словацьких молочних продуктів, таких як бринза, сир або жінчиця? Ми просто рекомендуємо скуштувати деякі національні делікатеси, що включають молоко або йогурт, такі як монгольський молочний чай, турецький аджаран, сири на російських ринках, ферментоване кобиляче молоко, таджицький сухар, тибетський масло з маслом, крижана кава зі згущеним молоком у Південно-Східній Азії, індійський та чай з молоком (чай або ча) тощо.
- Ми не рекомендуємо пити лід. У більшості туристичних напрямків, таких як Таїланд, Камбоджа чи Лаос, проблем бути не повинно, однак льоду однозначно слід уникати в Індії та Бангладеш.
Поради вегетаріанцям на ходу:
Якщо ви вегетаріанець або веган, як і вдома та за кордоном, вам доведеться подбати про своє збалансоване харчування, особливо для достатнього споживання білка.
Іноді це може бути складніше, наприклад, у країнах Центральної Азії, Монголії, Південної Америки, Росії, але ви також можете зробити хорошу роботу в цих напрямках.
Коротше кажучи, я рекомендую зокрема:
- Візьміть щось із собою в рюкзаку, якщо подорож дозволяє, ви не можете взяти їжу до всіх країн. Я маю на увазі, зокрема, білкові батончики, паштети з овочів, суміші для сніданку або зелені продукти (хлорела, спіруліна, зелений ячмінь), які є багатим джерелом поживних речовин, мінералів, вітамінів, ферментів та білків.
- Вивчіть основні фрази "без м'яса", "без риби" або "без яєць" та "без молока" - якщо ви веган - мовою країни, до якої ви подорожуєте. Не всі повинні розуміти термін "вегетаріанець/веган".
- Не соромтеся зателефонувати і сказати ресторану або власнику будинку, що ви вегетаріанець/веган. Можливо, вони будуть готові та раді зварити щось для вас або приготувати без м’яса. Часто національні страви без м’яса (див., Наприклад, наші вареники з бринзою без бекону).
- Ринки стануть для вас раєм. Ви можете придбати свіжі та сушені фрукти, овочі, горіхи та інші насіння, а також молочні продукти та випічку. Ринки дуже поширені, часто в типово "хижих" країнах.
Улюблена їжа
Одне з найпоширеніших запитань, яке виникає у мене, коли їду з дороги, - це яка моя улюблена їжа. Важко вибрати.
Особливо нам сподобалася лаоська крижана кава, свіжий гном, веганський бургер у Мельбурні та екзотичні азіатські фрукти. Але останнім часом я найбільше пам’ятаю салат зі спаржею в Казахстані та Киргизії.
Це правда, що це не типове середньоазіатське блюдо, як плов, лагман чи лепйошка, але воно було у них майже скрізь, і це було смачним і корисним делікатесом, який я не зміг закінчити.
Натомість Мартін любить згадувати філіппінські смажені страви або бангладешський рис з м’ясом, так званий біряні. Ну, ніякого суперечки проти смаку.