дієта

Хоча сьогодні існує багато планів харчування, які допомагають вести здоровий спосіб життя та харчування, існують дієти, які ґрунтуються не лише на вимірюванні калорій. Одним з них є так званий "світлофор", який класифікує продукти за їх глікемічним індексом.

"Глікемічний індекс - це інструмент, який дозволяє нам зорієнтуватися щодо впливу споживання їжі на рівень цукру в крові", - говорить кардіолог Мілтон Ден, який зазначив, що ожиріння і надмірна вага не викликані виключно надлишком калорій споживання.

У цьому сенсі зазначено, що «дієта на світлофорі» спостерігає, як їжа впливає на рівень цукру в крові; ті, у кого нижчий глікемічний індекс, сприятимуть швидшому схудненню.

Дотримуючись цієї лінії, дослідники з Університету Сіднея запевняють, що продукти харчування можна розподілити за трьома категоріями: високий індекс (червоний), середній індекс (жовтий) та низький індекс (зелений). “Вуглеводи - це макроелементи, присутні в їжі. Три основні типи - прості (цукри), складні (крохмаль) і клітковини. Коли ви їсте щось із вуглеводами, організм розщеплює цукор і крохмаль і перетворює їх на новий тип цукру, який називається глюкоза, основне джерело енергії для клітин нашого тіла. Саме ця глюкоза визначатиме індекс кожного прийому їжі », - пояснює фахівець.

І він продовжив: «Інсулін - це гормон, що виділяється підшлунковою залозою, відповідальний за регулювання рівня глюкози в крові. У відповідь на збільшення рівня глюкози потрібен інсулін, який збільшує запас жиру і перериває ланцюг ситості, завдяки чому з’являється більше апетиту ".

Таким чином, щоб мати змогу збалансовано проводити «світлофорну дієту», необхідно поєднувати продукти з низьким глікемічним індексом, щоб рівень цукру в крові не зростав. У той же час пропонується включати продукти, що мають компонент, який називається "стійкий крохмаль", який утворюється при охолодженні їжі, що містить складні вуглеводи. Це допомагає додати більше ситості, щоб зменшити його вплив на рівень цукру в крові.