Дієти для схуднення є розпорядком дня, навіть Таїланд садив своїх буддистських ченців на дієту. В Іспанії більшість населення дотримувалася дієти. Насправді, цілком імовірно, що читач цієї статті в якийсь момент свого життя вирішив дотримуватися певного типу режиму.
Поставте себе в той момент, коли ви вирішили дотримуватися дієти, щоб схуднути і пам’ятайте, коли ви зайшли в супермаркет купувати продукти, які він вважав здоровими у своєму розумі: фрукти, овочі, риба, нарізана ковбаса з індички. Це, мабуть, деякі з продуктів, які ви вирішили додати у кошик для покупок.
Один із пунктів у цьому списку вводить в оману (як ви вже зрозуміли із заголовка цієї новини). Ваше ім'я вводить в оману і це насправді не настільки здорово, як ми думаємо. Йдеться про індичку. Насправді, типова упаковка холодних нарізок, яку ми купуємо в супермаркеті, не помічаючи, окрім того, що вона ставить індичку, просто містить близько 60% цієї птиці, до решти додані елементи, які не мають нічого спільного з цією ковбасою і також не є здоровими.
Чи здорове м’ясне м’ясо з індички? Кармен Суарес
Деякі з цих нарізаних індички холодних нарізок містять цукру, сіль, елементи картоплі, сухе молоко, сиропи, соєвий білок та інші консерванти, які мають мало спільного з твариною. Вони служать для надання текстури, аромату і довшого збереження продукту в однакових умовах.
У цьому сенсі Борха де ла Маза, спортивний дієтолог, зазначає в розмові з EL ESPAÑOL, що "Поширене переконання, що ковбаса з грудей індички - це здорове харчування, не відповідає дійсності. Це оброблений продукт, який містить велику кількість солі, тому його слід вживати в помірних кількостях ".
Ця газета відвідала шість супермаркетів порівнював 18 різних типів нарізних фаршів з індички проаналізувати, які продукти додаються до цих скибочок, а які найкращі. Підказка (більш ніж очевидна): якість платить.
Невелика кількість індички в контейнерах
Однією з основних проблем (паралельно солі) є те, що люди, які споживають ці ковбаси, не знають про це невелика кількість індички, яку вони містять, пояснює Де ла Маза. З тих, кого аналізували, холодне м’ясо індичої грудки, що має менший відсоток цієї тварини, - це тонкі шматочки марки Auchan (Alcampo) з лише 45% індички. На відміну від цього, ми можемо знайти нарізану грудку індички від El Corte Inglés, у якій 94% птиці.
Але давайте не будемо обманюватись останніми відсотками, оскільки реальність така, що більшість нарізних м’ясів, що перебувають у межах досяжності середньої кишені складає близько 60% цієї птиці на кожні 100 грам продукту. Зокрема, серед аналізованих продуктів середня індичка на 100 грам продукту становить 64,83%.
Спрощуючи: не все, що блищить, - це золото, і все в цих пачках не є індичкою. Таким чином, ці дані свідчать про це близько 40% продукту аналізованої зграї не має відношення до птиці.
Вміст індички в нарізних нарізках
Сіль і додані цукри
Одним із елементів, яким поділяються всі вони сіль, ніж для дієтолога "це найбільша проблема ". "Цей тип індички не має особливих харчових інтересів, і тим не менше забезпечує величезну кількість солі ", вказує на те.
Насправді загальне середнє вміст солі в аналізованих продуктах становить 2,03 грама на 100 грамів продукту, що означає це одна упаковка 200 грамів цих ковбас забезпечує майже рекомендована максимальна кількість солі Всесвітньою організацією охорони здоров’я.
Ще одним недоліком, який виключає думку про те, що нарізки здорові, є вільні цукри, які були додані. "У нашому суспільстві спостерігається надмірне споживання цукру, що пов'язано з епідемією надмірної ваги та ожиріння, що вражає значну частину світового населення. Тому краще уникати його споживання", - пояснила дієтолог.
Порівняння торгових марок та білих передач.
Встановити порівняння Серед продуктів ми вибрали два комерційні пакети торгових марок, що продаються в різних закладах, та інші торгові марки, які продаються лише у певних супермаркетах.
В рамках брендів, які можна знайти в різних супермаркетах, El Pozo пропонує лише 55% індички в гастрономічному контейнері під назвою Соковитіша грудка з індички. Решта - це цукри, солі та консерванти. Мені найбільше не вистачає в цій упаковці того, що вона містить: сухе молоко, соєвий білок і навіть сліди селери та яєць. Якщо ви постійний споживач: чи знали ви, що 45% цього продукту не є індичкою? Зі свого боку, Кампофріо Дуже соковиті нарізки з грудей індички, у ньому лише 60% індички, в той час, як решта елементів: сіль, цукри та інші інгредієнти, що викликають незрозумілість для споживача.
Що стосується білих марок, то у вареній грудці з індички холодні нарізки з бренд Day тільки половина - це індичка як така. Решта - це інші інгредієнти з картоплі (крохмаль), желюючі агенти, антиоксиданти та багато інших елементів, включаючи сліди сої.
Але не всі марки супермаркетів мають такий низький індекс. Турецька грудка, вирізана з Хачендадо (Меркадона) має 70% індички. Незважаючи на це, решта 30% - це такі продукти, як сіль та цукор; та інші консерванти (які мають усі), але не можуть вважатися шкідливими.
Примітно уникайте абсолютної криміналізації добавок і так звана хемофобія. Ці речовини допомагають поліпшити гігієну продукту та запобігти захворюванню людей від забруднення мікроорганізмами.
Проаналізувавши решту ковбасних виробів, Де ла Маза приходить до висновку, що "порівнюючи упаковки грудей індички комерційних брендів та приватних марок, відсутність суттєвих відмінностей у додаванні солі або кількості індички (відсотки), які містять ".
Таким чином, нарізана грудкою індичка бренду Фріал має 94% індички, а також білий бренд El Corte Inglés (який упаковує Frial). Ціна обох упаковок, в яких надходить п’ять скибочок, становить близько трьох євро. "Вибираючи, який з них придбати, ми повинні вибрати той, який містить найбільший відсоток грудей індички. відкидаючи тих, у кого менше 85% ", вказує на те.
"Багато людей вживають грудку індички (ковбасу), оскільки вважають її ідеальною їжею для здорового харчування. Моя рекомендація як дієтолога полягає в тому, що замінюється іншим джерелом білка такі як бобові (домашній хумус), яйця (тверді або омлет) або сира риба та м’ясо. Під час ранкових обідів, закусок або закусок ми також можемо замінити фрукти, сирі горіхи або натуральний йогурт без цукру ", - підсумовує він .
Заплутане маркування
"Головною метою маркування харчових продуктів є надання споживачеві інформації про товар. Однак через широке та незрозуміле законодавство, харчова промисловість використовує стратегії, щоб зосередитись на отриманні високоякісних та смачних продуктів, залишаючи відповідну інформацію про їжу на задньому плані ", засуджує дієтолог.
"Багато разів харчова промисловість грає з розмірами літер на упаковці. Наприклад, у випадку з нарізкою з грудей індички, в деяких упаковках слово нарізки має менший розмір, ніж термін грудка з індички. Це може ввести споживача в оману. У багатьох випадках вони будуть думати, що купили грудку індички, а насправді придбали холодне м’ясо індички, ковбасу набагато нижчої якості », - пояснює він.
Дієтолог-дієтолог наголошує, що індичка сама по собі непогана: "Ми не повинні криміналізувати індичку. Його сире м’ясо - це здорова їжа, яку ми можемо включити у свій раціон ".
Свіжорізане холодне м’ясо
Холодне м’ясо щойно вирізане з колбасних виробів не обов'язково має бути здоровішим, ніж куплене в упаковці. Таким чином, ми отримали доступ до списку інгредієнтів Campofrío, і лише 52% птахів мають шматочок, порівняно з 60%, проаналізованими вище тієї ж марки.
Незважаючи на те, що в цьому свіжорізаному м’ясі індички є менша кількість, такі марки, як Frial, мають однакову кількість як у цілому, так і в упаковці, 94%.