Все це завдяки мірицетину
Недавні дослідження обіцяють катапультувати цю траву на славному передньому плані нашої кошики для покупок завдяки здатності запобігати хворобам та наповнюватися вітамінами.
петрушка Це велике ігнорування наших страв. Це практично віднесено до простої групи м’яса, риби або морепродуктів. Для деяких навіть петрушка - це та настирлива зелена гілочка, яку вони швидко видаляють перед початком їжі. Однак ми мусимо визнати, що багато страв нашої гастрономії - переважно баскської - надають їй особливої прихильності та роблять її зірковим інгредієнтом у таких рецептах, як зелений соус. Також в останні роки це стало більш важливим завдяки овочеві смузі детоксиканти - кращі, відомі як смузі -, у списку інгредієнтів яких зазвичай не вистачає петрушки.
Якщо ви один з тих, хто роками нехтує цією ароматичною травою, пора виправити ситуацію. Насправді, цілком імовірно, ви почнете дивитись на це іншими очима, коли будете знати всі переваги, які може принести нам його споживання. Таким чином, нещодавні дослідження обіцяють перетворити його на чудовий передній план у нашому кошику для покупок, оскільки, мабуть, він здатний запобігати діабету 2 типу на 26%. Все це завдяки мірицетину, флавоноїду, який містить приблизно 8 міліграмів на 100 грам продукту. Звичайно, є набагато більше фруктів, які постачають нас мірицетином, наприклад, полуниця або чорниця.
Слід пам'ятати, що ВООЗ попереджала про ріст діабету В останні 34 роки проблема, яку він прийшов відкинути пандемія. Останній звіт цього органу є дуже наочним. Так, у 1980 р. Загалом 108 мільйонів людей страждали цією хворобою. Однак у 2014 році ми вже говорили про 422 мільйони дорослих. Кількість загрожує зростати з року в рік і, здається, не досягла максимуму. Також ми не можемо забути, що діабет може спричинити ускладнення в багатьох областях нашого тіла, крім того, що збільшує ризик передчасної смерті. Коротше кажучи, не було б погано, якщо ми, окрім дотримання здорового харчування, ми зарезервуємо роль петрушки на нашій кухні, навіть якщо вона невелика.
Нічого, щоб позаздрити апельсину
Скромна петрушка - це диво, яке винагороджує тих, хто їй довіряє, цілою низкою переваг, які потроху з’являються завдяки роботі дослідників. Не рухаючись далі, багато хто вважає апельсин висотою вітамін С, але петрушка в цьому плані має перевагу. Таким чином, з’ївши 100 грам петрушки, ми отримуємо 133 міліграми аскорбінової кислоти. З іншого боку, апельсин забезпечує нам в середньому 53 міліграми цього вітаміну на 100-грамову порцію. Хоча, як очевидно, набагато легше досягти цієї цифри, споживаючи апельсин, ніж петрушку.
Мінерали також добре забезпечені, оскільки це нам дає кальцій, калій, фосфор і залізо. Останніх ще більше в петрушці, ніж у дуже відомому шпинаті, який багато хто вважає одним із овочів з найбільшою кількістю заліза; завжди пропорційно. Звичайно, хоча ми можемо знайти це в продуктах, завжди краще зупинити свій вибір на свіжій петрушці, оскільки це гарантує більший харчовий внесок.
В останні роки дослідження петрушки принесло чимало сюрпризів науковому співтовариству. Наприклад, дослідження в Університеті Міссурі, США, виявили, що сполука в петрушці, яка також присутня в деяких фруктах і горіхах, може уповільнення множення і зростання злоякісні клітини одного з найпоширеніших видів раку молочної залози.
Петрушка може запобігти діабету 2 типу завдяки мірицетину, надзвичайно важливому флавоноїду
Ця сполука є апігенін і ми також знаходимо його в селері та ромашці, серед багатьох інших фруктів та овочів. "Ця речовина здатна змінити конкретний етап регуляції гена в ракових клітинах, перевиховання їх до нормальних клітин, які в кінцевому підсумку вмирають (шляхом апоптозу/самогубства клітин), а не безконтрольно діляться, як це відбувається при раку, "стверджують дослідники." Вживання в їжу селери або петрушки не означає, що ми вбиваємо ракові клітини, але тепер ми знаємо властивості цієї молекули, виявленої в ці продукти, і ми можемо посилити його дію як наркотик ", додають вони.
Одним із способів досягнення цього типу дієти є наскрізне добавки, Дослідники кажуть, але метаболізм апігеніну для визначення відповідної дози поки точно не відомий. Залишається лише почекати подальших розслідувань з цього приводу.
Петрушка допомагає зняти втому
До чудової таблиці переваг петрушки ми додаємо ще одне: боротися з втомою. Не дивно, що хронічна втома дуже поширена в цьому суспільстві, де нас заважають робота та домашні обов’язки. Однак ця невелика трава може допомогти нам завдяки великій кількості заліза та фосфору, які ми знаходимо в її складі. Насправді петрушка також є чудовим союзником вагітна які потребують додаткового заліза, щоб уникнути частої анемії або дефіциту заліза, якими страждають багато вагітних.