Нове дослідження припускає, що люди, які не страждають на целіакію, які дотримуються безглютенової дієти, можуть підвищувати ризик розвитку діабету 2 типу
Час читання: - '
04 квітня 2017 року о 6:38 ранку
Доктор Ген Цзонг, автор дослідження та науковий співробітник кафедри харчування Школи громадського здоров’я Гарвардського університету, зазначає, що в продуктах, що не містять глютену, менше харчових волокон та інших мікроелементів, що робить їх менш поживними, а також дорожчими.
Клейковина - це складний білок, який надає хлібу та печиву їх пухнастості. Для тих, хто страждає на целіакію, її споживання може бути дійсно небезпечним. Для тих, хто чутливий до глютену, його вживання може призвести до проблем з шлунково-кишковим трактом.
Незважаючи на те, що рівень целіакії залишається стабільним, дотримання безглютенової дієти стало модою, як було опубліковано в дослідженні від листопада 2016 р. Внутрішня медицина JAMA. Його також рекламували відомі діячі кіно та розваг, такі як Гвінет Пелтроу, Вікторія Бекхем або Майлі Сайрус.
У цьому новому дослідженні, представленому на науковій конференції 2017 р Американська асоціація серця Щодо епідеміології та профілактики/способу життя та кардіометаболічного здоров’я, вчені проаналізували 3 великі дослідження з загальною кількістю 200 000 учасників. У кожному з них люди повідомляли про свій раціон кожні 2 - 4 роки, і дослідники оцінювали споживання глютену та рівень діабету з цих опитувань.
Було відзначено, що більшість учасників споживали менше 12 грамів клейковини на день, і в межах цього діапазону ті, хто споживав більше клейковини, мали на 13% нижчий ризик розвитку діабету. Ті, хто їли менше клейковини, їли менше клітковини, ніж інші, що потенційно робило їх більш вразливими до хвороб.
Хоча дослідники уточнили, що це дослідження лише припускає можливу зв'язок між діабетом і низьким споживанням глютену, д-р Цонг зазначає, що висновки вказують на можливий ризик, тим самим уточнюючи, що людям без целіакії слід переглянути можливість видалення або зменшення споживання глютену в їх дієти, для профілактики хронічних захворювань, особливо діабету.