• Ви також придбали багато продуктів на складі і тепер не знаєте, що з цим робити?
  • Головне - правильне зберігання, щоб воно прослужило якомога довше і якісніше.
  • А що з нього приготувати, ви дізнаєтесь з статті.

Крім того, готуючись до карантину, ви робили запас у холодильнику та коморі, щоб різдвяні покупки, навпаки, були лише невеликою зупинкою в магазині? Тоді знайте, що багато продуктів не подовжують термін придатності «в гірші часи», навіть ставлячи їх у холодильник.

вивчіть

Борошно, рис, макарони, бобові, консерви. Останніми тижнями на цей товар спостерігається величезний попит як у словацьких, так і в чеських магазинах. За умови правильного зберігання ці продукти зберігатимуться без проблем протягом декількох місяців вдома, а деякі навіть роками, не боячись їх споживати, повідомляє портал iDnes.cz.

Як робити фрукти та овочі?

Однак для свіжих фруктів та овочів можливості зберігання суворо обмежені. Що стосується фруктів - і особливо тропічних фруктів - це вдвічі вірніше, оскільки продовження свіжості на кілька днів не забезпечить навіть холодильник.

Холод не захищає плоди, але може завдати шкоди. Шкіра починає буріти, розм'якшуватися і цвіліти. Наприклад, мінімальна температура зберігання бананів до їх пошкодження становить 12-13 градусів Цельсія, а для лимонів - навіть 14 градусів.

Особлива проблема виникає з полуницею, оскільки вона довше виглядає спокусливо в холодильнику, але причина, через яку ми її придбали, зникає. Вони втрачають багато антиоксидантів. Іншими словами, вони служать довше, але забезпечують організм менше.

Картоплю найкраще зберігати в повітропроникному, в ідеалі паперовому пакеті, в темному куточку квартири чи будинку. Тінисте місце (найкраще на балконі) підходить для яблук. Потік повітря важливий, навіть якщо оточення холодильника їх не надто турбує.

Тропічні фрукти найкраще зберігають свої сенсорні властивості при кімнатній температурі, як і полуниця або трави, які потрібно просто покласти у воду. І навпаки, груші, виноград, персики або морква можуть потрапити в холодильник.

М'ясоморозильна камера не працює

Це непросто навіть із зберіганням м’яса. Відповідно, справа в тому, наскільки ви дбаєте про смак. Напевно багатьом прийшло в голову наповнювати морозильну камеру м’ясом зараз.

"З мікробіологічної точки зору ми можемо зберігати заморожене м'ясо майже нескінченно довго, оскільки при температурі замерзання -18 градусів Цельсія і менше ріст мікроорганізмів зупиняється", - говорить Яна Досталова з Форуму здорового харчування.

Однак мороз викликає процес пожовтіння жиру, особливо в жирному м’ясі, включаючи рибу. Через випаровування води зовнішній вигляд також змінюється.

Кристали льоду також збільшуються, що потім спричиняє більшу втрату рідини після відтавання. Це все причини, чому м’ясо після розморожування не смакує так само добре, як свіже.

Корисні рецепти від "запасів заліза":

  • Салат з сочевиці з перцем та волоськими горіхами

Нам потрібно: 250 г червоної сочевиці, 500 мл овочевого бульйону, 2 мл оливкової олії, 50 г жовтої цибулі, 85 г червоного перцю, 35 г волоських горіхів, 1 чайна ложка винного оцту, сіль, перець, тростинний цукор.

Процедура: Мариновану сочевицю зварити на овочевому бульйоні до м’якості, покласти в миску, поки вона ще тепла, змішати олію, цибулю та дрібно нарізаний червоний перець.

Збийте оцет, цукор, сіль, перець з невеликою кількістю води і розмішайте сочевицю. Нарешті, додайте смажені волоські горіхи. Дайте охолонути, і ми можемо подавати до столу.

  • Салат з дикого рису з тунцем

Нам потрібно: 240 г цільнозернового рису, 200 г свіжої або замороженої квасолі, 2 банки тунця на оливковій олії, 1 червоний перець, 200 г помідорів чері, 3 зелені цибулі, 4 гілочки гладкої петрушки, 100 г зелених оливок.

Заправка: 1 лимон, 3 столові ложки оливкової олії, сіль.

Процедура: Зварити рис, промити і вилити у велику миску. Варіть квасоля близько хвилини, а потім повторіть ту ж процедуру, що і для рису.

Наріжте їх шматочками і додайте в миску. Потім змішати тунець, подрібнений перець, помідори, зелену цибулю, петрушку та оливки.

У невеликій мисці змішайте лимонний сік, оливкову олію і сіль за смаком. Додати заправку і перемішати.

  • Класичний рецепт голландського соусу - основа багатьох страв

Це не з простої категорії. Однак спрощений варіант приготування за допомогою паличного міксера економить менш досвідчених кухарів, і результат того вартий.

Нам знадобиться: 125 г вершкового масла, 2 жовтки, 2 столові ложки лимонного соку, столова ложка води, сіль, спеції.

Процедура: Розчиніть масло в невеликій каструлі. Температура повинна бути близько 100 ° С. Додайте до миски за допомогою паличного міксера лимонний сік, воду, жовтки та трохи солі та перцю.

Ми кладемо головку міксера на дно ємності, включаємо її і коротко перемішуємо жовтки. Потім обережно і поступово збивайте все розтоплене масло, але не зайво довго. Соус тьмяніє і загусає. Тоді ми просто скуштуємо.

Голландський соус є основою для багатьох інших. Додайте сік червоних апельсинів, і ви отримаєте мальтійський соус. Інший варіант - додати подрібнений цибулю-шалот і естрагон. Це створює соус Беарна.