років

Коли вам виповниться 60 років, бажано сприяти споживанню таких продуктів, як фрукти, риба та овочі

Очікувана тривалість життя зросла в більшості європейських країн, що відображається в парках, в резиденціях, в медичних консультаційних кабінетах, а також у лікарнях. Час не йде даремно, і роки не лише здогадуються про зморшки, а й про здоров’я загалом. З віком організм зазнає різних фізичних, фізіологічних та психосоціальних модифікацій, через які наші харчові потреби змінюються. Наступна стаття пояснює які основні зміни відбуваються з віком, як організувати дієту на цьому етапі життя і яке значення мають ці маленькі примхи під час їжі.

Які зміни відбуваються в міру старіння?

Група літніх людей дуже розрізнена, оскільки вона включає як людей старше 60 років, які все ще можуть бути активними з фізичної та професійної точок зору, так і людей старше 80 років, у яких фізична чи розумова спроможність може значно погіршитися. Дієтичні рекомендації для кожної вікової групи повинні бути адаптовані відповідно до можливостей кожної людини. Однак наступні найпоширеніші зміни після 60 років:

Крім того, фізіологічні зміни в організмі означають, що люди похилого віку часто можуть страждати ожирінням, діабетом, гіперхолестеринемією або гіпертригліцеридемією та гіпертонією.

Основна організація дієти у людей похилого віку

Якщо врахувати вищезазначені обставини, дієта людей похилого віку повинна бути достатньо енергійною як забезпечення потреб кожної людини, але не дуже калорійний або з високим вмістом жиру, щоб уникнути збільшення ваги та надлишку холестерину та насичених жирів. Він також повинен забезпечувати достатню кількість білка, і будьте різноманітним, щоб забезпечити задоволення від їжі.

У випадку, якщо людина страждає на діабет, Слід контролювати всі продукти, що містять цукор у раціоні, такі як цукор, варення, солодкі напої, солодощі та випічка. У осіб із надмірною вагою, слід контролювати споживання калорій у дієті, а також у осіб з гіперхолестеринемією або підвищеним рівнем тригліцеридів у крові, Слід забезпечити хороший контроль над насиченими жирами, уникаючи продуктів, таких як цільні молочні продукти, жирних ковбас, таких як хорізо, мортадела або кров'яна ковбаса, жирне м'ясо, випічка та тістечка, масло та маргарин, попередньо приготовані продукти та продукти з кокосовою або пальмовою олією.

Таким чином, дієта повинна містити три і більше порцій фруктів на день; щонайменше дві порції овочів на день (близько 150 - 200 г); три-чотири порції нежирного м’яса (порція м’яса 100 - 125 г нетто); три-чотири порції риби або морепродуктів на тиждень; три-чотири яйця на тиждень; і чотири-шість порцій зернових та похідних продуктів на день, особливо цільних зерен, розподілених таким чином: дві-чотири порції бобових (сочевиця, нут, квасоля та ін.), макарони два-три рази на тиждень, а також рис два-три рази на тиждень.

Остеопороз Це пов’язано з дефіцитом кальцію, який підтримується протягом тривалого періоду часу, так що у людей похилого віку потреби в кальції не збільшуються, але слід забезпечити мінімальне споживання 800 мг/добу. Вони є джерелами кальцію молоко та його похідні, такі як йогурт або сири. Щодня для забезпечення цих потреб потрібно дві-три порції молочних продуктів. Інші джерела кальцію - мигдаль та мигдальне молоко, збагачені кальцієм соєві напої, тофу, ферментований солями кальцію, або водорості вакаме.

Тому слід сприяти різноманітності та варіації дієти, незалежно від того, яка структура дієти потрібна людині (звичайна, м’яка чи змішана), щоб сприяти повноцінному харчуванню. Тому слід заохочувати споживання свіжої та сезонної їжі.

Приклад щоденного меню це може бути наступне:

  • Сніданок. Кава з молоком. Хлібні тости з солодкою шинкою. Домашнє яблучне пюре.
  • Їжа. Дикий рис з овочами. Чернець на грилі. Канталупа.
  • Перекус. Кавун з натуральним йогуртом.
  • Вечеря. Французький омлет з перцем і запеченими баклажанами. Цільнозерновий хліб. Персик.

Емоційні аспекти прийому їжі

Для людей похилого віку їжа є однією з небагатьох радостей у їх повсякденному розпорядку. Ось чому уникати нудьги в дієті дуже важливо. Так, наприклад, у багатьох людей, які потребують дієти турмікс, виникає відчуття, що вони щодня їдять одне і те ж. Однак смакові якості та зміни текстури не є несумісними. Людям похилого віку можна запропонувати круасан з маслом подрібненої консистенції, грінки з хлібом з помідорами та подрібненою шинкою Серрано або пюре з фрикадельками в їх соусі.

Крім того, певні продукти що не повинно бути частиною нашого повсякденного раціону, наприклад, круасани, морозиво, солодощі або навіть смажені та розбиті, можна пропонувати в помірних кількостях а іноді і для забезпечення задоволення від їжі.