Існують різні форми та стадії панкреатиту, згідно з якими пацієнтам доводиться змінювати спосіб життя на довший або коротший проміжок часу, щоб полегшити симптоми захворювання - сильний біль, втрату ваги, нудоту, блювоту, можливо діарею, черевну порожнину чутливість до тиску.
Для полегшення симптомів необхідна спеціальна дієта з метою спокою підшлункової залози та зупинки погіршення харчового стану. Енергетичний вміст дієти слід визначати індивідуально відповідно до стану харчування пацієнта, що зазвичай робить дієтолог на основі медичного висновку.
Поширені супутні захворювання (діабет, виразки тощо) також слід враховувати при складанні дієти. Рекомендується вживати менші порції кілька разів на день і вести щоденник прийому їжі, щоб повністю відмовитись від препаратів для задоволення.
Етапи дієти після панкреатиту
При використанні спеціальної дієти розділяють три стадії залежно від симптомів та лабораторних показників. У гострій фазі пероральне годування не рекомендується, додавайте рідину та електроліт в організм, минаючи шлунково-кишковий тракт - наприклад, внутрішньовенними інфузіями. Якщо ця стадія зберігається протягом тривалого часу, поживні речовини можуть надходити безпосередньо до тонкої кишки за допомогою сорту, який може засвоюватися, поки підшлункова залоза перебуває в стані спокою.
Після гострої фази повинен відбуватися поступовий перехід на пероральне годування. Спочатку слід споживати складні вуглеводи, потім білки і, нарешті, жири можна включати в раціон. Додаючи вуглеводи, ви можете спочатку пити порожній, а потім зацукрований чай, потім ви можете пити свіжі, відфільтровані фруктові та овочеві соки, а потім можна приймати різноманітні супи, рис, картоплю та хліб.
Якщо у вас супутній діабет або порушення виробництва інсуліну, не слід вживати певні цукри та зменшувати споживання вуглеводів.
Нежирна їжа
Під час поступового включення білка можна вживати лише м’ясо з низьким вмістом жиру, молоко в кількості 50-100 мл, нежирний коров’ячий сир, нежирний сир, суп чи овоч, виготовлений без жиру. Слід уникати додавання жирів, оскільки це може бути однією з причин запалення.
Дієта пацієнта спочатку повинна містити максимум 30-40 г жиру, включаючи приховані жири в їжі.