Грецький філософ Платон (він був найвідомішим учнем Сократа, а також вчителем Арістотеля) написав до своєї праці "Республіка". У цій роботі він рекомендував молодим людям економно харчуватися, включаючи хліб, оливки, сир, цибулини та овочі.

середземномор

У той же час, хоча всім бракувало естетики в їжі і не надавало значення смаку їжі, греки вживали близько 70 різних видів хліба.

Рекомендації Платона мають кілька спільних характеристик із моделлю середземноморської дієти, яка вважається найздоровішою дієтою у світі, про що стало відомо завдяки дослідженням семи країн.

Кілька слів про середземноморську дієту та середземноморський спосіб життя:

У дослідженні семи країн, проведеному Анчелом Кізом в 1960-х роках, було показано, що жителі грецького острова Крит мали найнижчий рівень захворювань серця та раку порівняно з рештою світу. Решта шість країн, які були включені в дослідження. Дослідники звернулися безпосередньо до переваг дієти, яка пізніше була прийнята як модель середземноморської дієти, оскільки на той час критяни не мали ані грошей, ані достатнього охоплення медичними послугами, щоб виправдати такі добрі результати, пов'язані з низьким рівнем серцево-судинних захворювань та онкологічне захворювання. (Nestle, 1995).

Ми не повинні забувати, що модель середземноморської дієти, яка в основному була прийнята моделлю традиційної грецької дієти, яка практикувалася до 1960-х років, коли Анчел Кіз проводив дослідження семи країн, суттєво включає практику постів, які практикувались у Греції протягом усього життя.

Однією з характеристик грецької дієти є пости Православної християнської церкви. Пости, на які вказує православна християнська церква, зазвичай не практикуються так часто в інших країнах, оточених Середземним морем, як у Греції. Мешканці грецького острова Крит сумлінно стежили за постом православної християнської церкви, яка іноді забороняла їм їсти молюсків або рибу, а інколи забороняла їм їсти м'ясо або м'ясні продукти, отримані через тварин, що містять кров у вашому тілі (молоко, сир, молочні продукти, яйця тощо). Греки практикували голодування приблизно 180 - 200 днів на рік, забезпечуючи своєму тілу вкрай необхідну детоксикацію, щоб зберегти їх якомога здоровішими. Як висновок, віруючим та невіруючим зручно практикувати піст більшість днів у році, щоб зберегти своє тіло здоровим та міцним.

Завдяки середземноморській дієті ми не тільки отримуємо поживні речовини, необхідні для нашого виживання, але ми також отримуємо цінні активні речовини, які здатні захистити нас від багатьох серйозних захворювань (рак, діабет, серцево-судинні захворювання, астма, хвороба Альцгеймера тощо) і для збільшення нашого довголіття.

Середземноморська дієта - це здорове харчування, це спосіб життя, який поєднує в собі

  • Фізичні вправи щодня, надаючи значення
  • Споживання свіжої місцевої та сезонної їжі з мінімальним рівнем переробки.
  • Рослинна їжа (оливки, дикорослі трави, місцеві овочі)
  • Крупи
  • Трави
  • Бобові культури
  • Свіжі фрукти як типовий щоденний десерт
  • Горіхи та насіння
  • Оливкова олія першого віджиму як основне джерело жиру
  • Молочні продукти (переважно сир та йогурт)
  • Риба
  • Курка або птиця
  • Споживаючи до чотирьох яєць на тиждень,
  • Вживання червоного м’яса раз на тиждень (критчани звикли їсти козяче м’ясо)
  • Помірне вживання вина під час їжі
  • Цукерки, що містять мед або цукор, пару разів на тиждень.
  • Хліб, який супроводжує всі страви