Харчування це процес, за допомогою якого організм використовує, включає та виводить поживні речовини через травлення, всмоктування, засвоєння та виведення.

дієта

годування Саме акт змушує нас вибирати набір продуктів, готувати їх певним чином і вводити в наш організм. Можна сказати, що їжа є зовнішньою частиною харчування, оскільки вона є свідомою і добровільною.

Тому харчування залежить від їжі.

Три важливі висновки:

1-й. Існує багато способів годувати, але годувати лише один.

2-й. Будучи добровільним годуванням, на нього, швидше за все, впливатиме виховання особистості.

3-й. Харчування людини залежатиме в основному від її раціону.

Щоб сприяти повноцінному харчуванню, необхідно дотримуватися збалансованої дієти, яка включає різноманітні продукти харчування у відповідних кількостях, залежно від особливостей кожної людини, способу життя тощо, що гарантує, що потреби в енергії та поживні речовини, які потрібні нашому організму, для підтримання гарного харчування, здоров’я та самопочуття.

Поживні речовини не рівномірно розподіляються в їжі. У кожному з них, отже, переважає той чи інший. Це призвело до класифікації їх у різні групи відповідно до їх харчової спорідненості або головної ролі, яку відіграють переважні поживні речовини у складі їжі в нашому організмі.

РІЗНА ХАРЧОВА ПОВИННА ВХОДИТИ ПРОДУКТИ З УСІХ ГРУП І В ПРОПОРЦІЯХ, ВКАЗАНИХ У ПІРАМІДІ ХРАНИ.

Хорошим способом досягнення збалансованої дієти є використання дієти, відомої як "дієта на порції або еквіваленти" . Цей порційний план харчування, введений в 1970-х роках, є однією з найкращих систем підготовки планів їжі для хворих на цукровий діабет і, отже, для всіх, оскільки дозволяє:

1. Індивідуалізуйте план харчування відповідно до харчових, метаболічних та дієтичних потреб.

два. Порівну варіюйте різні меню залежно від вмісту HC, білків, жиру та внеску в Ккал. Отже, кілька харчових аспектів можна опрацювати в одному і тому ж плані харчування.

3. Включіть план харчування у сімейне, шкільне або робоче меню. Аспекти, досить важливі для полегшення дотримання дієти.

Основу порційних планів їжі складає класифікація продуктів харчування на 6 груп на основі основних поживних речовин, які вони містять. Кожній групі присвоюється поняття "раціон". Групи такі:

  • Молоко: включає молоко та йогурти.
  • Мучні або вуглеводневі продукти: хліб, тости, картопля, макарони, горох, квасоля, бобові, рис, каштани, борошно, молочні каші.
  • Фрукти: всі свіжі фрукти, не включаючи сушені, такі як родзинки, інжир, курага.
  • Овочі та салати: всі салати та овочі.
  • Білкова їжа: включає все м’ясо, рибу, сири та яйця.
  • Жири: включає олії, масла, сало, маргарин, оливки, горіхи ...

Ви можете визначити поняття "раціон" як їжа, яку вона містить певна сума основної поживної речовини (вуглевод «СН», білок або жиру). Таким чином, якщо їжа має стільки ж поживної речовини, еквівалентно. Ця концепція формує списки обмінів або еквівалентів продуктів, що входять до кожної групи. У нашому середовищі він був уніфікований до 10-грамового раціону для всіх груп продуктів харчування, відповідно до рекомендацій Іспанської федерації педагогів з діабету (Feaed) та Каталонської асоціації діабету (ACD).

Для прикладу наведемо скорочений перелік обмінів або еквівалентів, оскільки сюди не входять всі існуючі продукти.

Трохи нижче наведено приклад того, як робити цю дієту порціями або еквівалентами: