Хоча вона відома як середземноморська "дієта", Це система харчування, яка сприяє споживанню продуктів з цього європейського регіону, бажано сезонної та з якомога меншою обробкою. Він підпорядковується способу життя, який передається поколіннями, особливо в Італії, яка сьогодні є країною з найдовшою тривалістю життя у всій Європі, згідно зі статтею The Bloomberg Global Health.

найкращий

Відвідавши нашу країну, ми поговорили з учителем Даніеле дель Ріо, міжнародно визнаний медичний працівник, директор Школи вищих навчальних закладів у галузі харчування та харчування при Пармському університеті, який роками досліджував вплив дієти на різні групи населення та працював над впровадженням здорових звичок з дитинства.

-Що є основою харчування в Італії і чому це так позитивно впливає на здоров’я населення?

-Це виділяється якістю використовуваних продуктів, типом жиру, що їх характеризує (оливкова олія, риба та горіхи), пропорціями основних поживних речовин, які зберігаються в його рецептах (зернові та овочі як основа страв та м’яса або схожі на "гарнір") і багатство мікроелементів. Як напій червоне вино у великій мірі і завжди під час їжі.

-Як ми підбираємо продукти цієї дієти?

-Ідеально - купувати їх свіжий, безпосередньо від виробників в районі нашого проживання. Це не тільки підтримує місцеве виробництво, але й сприяє підвищенню стійкості, уникаючи, наприклад, транспортування їжі на великі відстані та, як наслідок, витрат пального. Для здійснення всього цього необхідна підтримка державного сектору.
Наш темп життя спонукає нас споживати оброблену їжу, що ми можемо з цим зробити? Це тому, що коли ця дієта була винайдена - з винятково сільським населенням -, промислових продуктів не існувало. В даний час без певної обробки багато продуктів середземноморської дієти не були б доступними для споживання, тому я не демонізую їх.

-І як ми їх здорово включаємо?

-Не зловживаючи споживанням. Було б добре, щоб, принаймні, один із двох основних прийомів їжі протягом дня приймався спокійно, готуючи їжу разом із родиною, залучаючи дітей до приготування їжі, оскільки підвищення обізнаності про дієту та те, що ми їмо, є основним, особливо для нових поколінь.

-Як ви можете працювати над підвищенням обізнаності серед наймолодших?

-Одним із наших підприємств є "Мадегус" (www.madegus.org, "викладачі смаку"), який відповідає за учнів, які закінчили Харчові науки, які ходять до початкових шкіл (приблизно 7500 хлопчиків), щоб навчатись їжі з інструментами, створеними спеціально що. Ідея полягає в тому, щоб генерувати ігровий та пояснювальний досвід, щоб хлопці, в свою чергу, передавали ці повідомлення своїм сім'ям.

-Які інструменти створені для досягнення цієї мети?

-Наприклад, на вазі ми ставимо вагу відповідно до калорій, які забезпечує певна їжа, а, з іншого боку, іншу вагу, яка відображає витрату калорій (фізичні навантаження, навчання, виконання домашнього завдання, біг), щоб підвищити обізнаність про те, що означає енергетичного балансу: що надходить з їжею, а що витрачається на активність дня. Існує матеріал, який навчає важливості пиття правильної кількості води протягом дня, а це лялька, яку діти «годують» за допомогою дискет. Кожен представляє їжу, вони організовують дієту. Таким чином, вони можуть зрозуміти, чи відповідали вони добовій потребі чи ні. Ці та інші інтерактивні ігри спонукають дітей брати участь, і ми також знайомимо їх із різними смаками. Пропонування простих навичок спонукає їх стати більш допитливими підлітками, а згодом стати набагато здоровішими дорослими.

ВІД СРЕДИЗЕМНЯ ДО РО ДЕ ЛА ПЛАТА. "Аргентина є однією з перших 25 країн, які сприятливо пристосувалися до середземноморської дієти серед свого населення, це прекрасна можливість створити необхідні фактори для її подальшого розвитку", - говорить професор Дель Ріо, пояснюючи необхідність "розуміти їжу як багатофакторний сценарій, який ми можемо просувати серед усіх суб'єктів соціального здоров'я ".

У свою чергу, Лаура Романо (MN 5992), спеціаліст з питань харчування, стверджує: "Є багато речей, які ми могли б почати робити, щоб нагадувати схему харчування у цих країнах і ставати набагато здоровішою", враховуючи середземноморську дієту Він має найбільші наукові докази щодо покращення профілю жирів у крові та запобігання хронічним незаразним хворобам, таким як ожиріння, діабет, гіпертонія. Настільки, що ЮНЕСКО визнало це нематеріальною культурною спадщиною людства ".

ОРГАНІЗАЦІЯ - КЛЮЧОВА. Організація може бути основою успіху для отримання якості та, чому б ні, отримання хороших цін. Почнемо з покупок:

x Виділити - навіть якщо це - один день на місяць, щоб вийти на ринки або один день на тиждень для відвідування сусідських ярмарків, які зазвичай мають хороші ціни та регіональні сезонні продукти. Якщо ваш час цього не дозволяє, ви можете зробити це в Інтернеті: кілька компаній займаються продажем фруктів, овочів та овочів безпосередньо від виробників населенню, і, перш за все, завдяки легкості електронних платежів, узгоджуючи графік і дату доставки . Завдяки цій модальності у вас також є дієтичні продукти (горіхи, борошно, олії, крупи, насіння, зерно, спеції).
x Зробіть їжу зручною, обробивши їжу перед тим, як зберігати її в холодильнику. Ви можете нарізати моркву, кабачки, цибулю та перець кубиками, скибочками або натерти їх (є всі види приладів), щоб вони були готові до використання. Щоб підтримувати порядок, потрібно використовувати герметичні контейнери та мішки. Ви також можете їх приготувати на пару або в мікрохвильовій печі, а потім заморозити (мангольд, шпинат, брокколі, кукурудза). Є фрукти, які також можна нарізати, зберігати в пакетах і заморожувати, щоб робити смузі, морозиво та всілякі заготовки (полуниця, малина, банани; все, крім цитрусових).

ЩОДЕННИЙ ПЛАН. Після того, як холодильник і комора обладнані, якщо ви додасте стовпи середземноморської дієти до своїх харчових звичок, Лаура Романо (М.Н. 5992) пропонує такий одноденний план:

Сніданок
Кава з молоком
Цільнозерновий тост із насінням