Клінічні випробування та спостережні дослідження виявили докази того, що рослинна дієта може поліпшити здоров’я серця. У 2011 р. Було опубліковано канадське дослідження, в якому взяли участь 351 учасник із гіперліпідемією (137 чоловіків та 214 жінок у постменопаузі) згідно строгої експериментальної конструкції. Це дослідження було потужним та ознаменувало світову віху завдяки важливості його результатів з точки зору здоров’я серцево-судинної системи, пов’язаної із режимом харчування.

портфоліо

У цьому дослідженні було представлено “портфоліо” чотирьох продуктів, які, як було показано, знижують рівень холестерину та ризик серцевих захворювань та рекомендували включати їх у звичайний раціон.

Дослідження показало, що вегетаріанська дієта, що включала "асортимент" продуктів, що знижують рівень холестерину, набагато ефективніше зменшує ліпопротеїни низької щільності ("поганий" холестерин), ніж вегетаріанська дієта з низьким вмістом насичених жирів.

Дослідження повернуло до свідомості пацієнтів важливість дієти та способу життя як основного засобу зменшення рівня ліпідів у сироватці крові та ризику ішемічної хвороби серця, яке введення статинів наприкінці 1980-х років відклало якось осторонь, перед "комфортом" ліки.

Однак кардіологи та медичне та наукове співтовариство запропонували альтернативні дієтичні парадигми та доклали зусиль для підвищення спроможності та ефективності звичайної дієтичної терапії для зниження рівня холестерину в сироватці крові, і зробили це, включивши певні продукти харчування або компоненти дієти з відомими властивостями знижувати рівень холестерину. Доведено, що споживання цих дієтичних компонентів знижує рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (LDL-C) до рівня, подібного до рівня статинів першого покоління.

Кожен із цих харчових продуктів має заявку на охорону здоров’я, схвалену Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA), Health Canada та/або Європейською службою безпеки харчових продуктів (EFSA), для зниження рівня холестерину або зменшення серцево-судинного ризику.

Що це за продукти харчування?

  1. Волоські горіхи
  2. Рослинний білок, отриманий з:
  • Соєві продукти, такі як тофу, соєве молоко або інші замінники м’яса на основі сої
  • Такі бобові, як квасоля, горох, нут або сочевиця
  1. В’язка розчинна клітковина, така як овес, ячмінь, псиліум, баклажани, бамія, яблука, апельсини або ягоди
  2. Маргарин, збагачений рослинними стеринами або сполуками, схожими на холестерин, які містяться у фруктах, овочах, горіхах та зернах.

Так, не дивуйтесь, маргарин з додаванням стеринів. Ми вже пояснювали. Це також можуть бути інші оброблені продукти, збагачені стеринами: молоко, йогурт та пластівці для сніданку. Харчова промисловість використовує ці продукти як засіб для стеролів для підтримки серцево-судинного здоров'я, навіть якщо люди перебувають на ліках, про що їм також слід проконсультуватися зі своїм кардіологом.

Рослинні стерини (фітостерини, фітостаноли та їх ефіри жирних кислот) - це холестериноподібні речовини, які в природі містяться у низьких рівнях у фруктах, овочах (овочах), горіхах та зернах.

При споживанні в рекомендованій кількості, від 2 до 3 грамів на день, рослинні стерини можуть знизити рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) (поганий холестерин) у нашій крові. Вони роблять це, будучи речовинами, схожими на холестерин, і засвоюються замість холестерину ЛПНЩ. Однак вживання більше трьох грамів на день додатково не знижує рівень холестерину ЛПНЩ.

Отже, з 2001 року були визнані переваги цього режиму харчування, який називається "Портфоліо". В даний час Європейська асоціація з вивчення діабету замовила мета-аналіз усіх наявних доказів для оцінки та узагальнення переваг дієти «Портфоліо» для профілактики серцево-судинних захворювань, яка була проведена. Подивимось, що було знайдено.

Мета-аналіз вивчав рандомізовані та нерандомізовані контрольовані дослідження, які вивчали вплив цієї дієтичної схеми порівняно з будь-якою дієтою без цих компонентів.

В цілому, аналіз показав, що дотримання дієти «Портфоліо» знижує рівень загального холестерину, а також тригліцеридів (найпоширеніших видів жиру в організмі людини), артеріального тиску та С-реактивного білка (що є маркером запалення).

Фактично дієта Portfolio знизила рівень холестерину ЛПНЩ на 17 відсотків, а ризик розвитку ішемічної хвороби серця протягом десятиліття - на 13 відсотків.

Автори приходять до висновку, що "поточні дані демонструють, що режим харчування Портфоліо призводить до клінічно значущих поліпшень рівня холестерину ЛПНЩ, а також інших встановлених факторів кардіометаболічного ризику та оцінюваного 10-річного ризику ішемічної хвороби серця".

У клінічній практиці сучасний фармакологічний підхід до дисліпідемії включає використання статинів високої інтенсивності окремо або в комбінації з езетимібом як терапію першої лінії. Дані свідчать про те, що режим дієти з портфоліо може бути корисним доповненням до терапії статинами або терапією статинами та езетимібом, щоб допомогти людям досягти своїх цілей щодо ліпідів.

Люди можуть мати значну можливість усвідомити серцево-судинні переваги дієтичного режиму Портфоліо. Автори наполягають на тому, що режим споживання їжі в Канаді, США та Європі не відповідає цілям дієтичних компонентів дієтичного режиму Portfolio: ≥45 г/день волоських горіхів, ≥50 г/день білка рослинного походження, ≥ 20 г/добу в’язкої клітковини та 2 г/добу рослинних стеринів.