Стаття медичного експерта

Дієта при захворюваннях суглобів, на думку переважної більшості фахівців, майже не впливає на біль у суглобах або зовсім не впливає на неї. Однак існує інша точка зору, згідно з якою дієта допоможе лише в тому випадку, якщо виникнення та розвиток суглобових захворювань пов’язане з порушенням обміну речовин.

суглобів

Хвороби суглобів стали основною проблемою здоров’я сучасної людини, і лікарі наголошують, що причини цих захворювань настільки численні, а їх форми настільки різноманітні, що вони організовують харчові звички і дають всім пацієнтам вичерпну відповідь на питання - яка дієта в суглобах хвороби здатні полегшити їх стан? - майже неможливо.

[1], [2], [3], [4], [5]

Яка дієта при захворюваннях суглобів вам потрібна?

Ми не будемо шукати всього, а просто спробуємо з’ясувати основні принципи, на яких створюється дієта при захворюваннях суглобів. Очевидно, що етіологія захворювання повинна ґрунтуватися на ній.

З артритом - артритом - як все зрозуміло. Повністю встановлено, що цей тип артриту, подагри, викликаний високим рівнем крові, що утворюється в результаті розщеплення пуринів сечової кислоти, яка зберігається в суглобах і перетворюється в кристали. Подібна причина і так званої помилкової подагри (пірофосфатна артропатія або хондрокальциноз), але тут в колінних суглобах, зап'ястях і щиколотках, а також тазостегнових суглобах, утворених пірофосфатом кальцію, кристали дигідрату. Звідки вони беруться? Солі пірофосфорної кислоти, що утворюються під час ферментативного окислення (та енергії поживних речовин) в основних силових клітинах-носіях - аденозинтрифосфаті (АТФ).

Але з причинами дегенеративних змін в хрящовій тканині суглобів (остеоартроз) наука до кінця не визначилася. Хоча серед артритів є "темний кінь" - ревматоїдний артрит. Навіть деякі давні лікарі стверджують, що це захворювання (наприклад, розсіяний склероз або ревматична поліміалгія) та аутоімунна відсутність дієти, при захворюваннях суглобів у цьому випадку воно не має значення.

Однак багато зарубіжних досліджень свідчать, що багато пацієнтів з ревматоїдним артритом та іншими формами запальних захворювань суглобів насправді реагують на ті чи інші речовини, які проникають в організм через їжу.

Наприклад, надмірна кількість білка призводить до порушення всмоктування з кишечника в кров. При так званому синдромі підвищеної проникності кишечника (у людей з хронічними паразитарними інфекціями, колітами, ентеритами та ін.) Білки курячих яєць, м’ясо або молочні продукти, пшениця або соя, що сприймаються як антиген (чужорідні), виробляють антитіла. Крім того, амінокислоти цих білків можуть проникати через чутливі тканини синовіальних оболонок, що вистилають суглоби. Там вони можуть викликати сильні запальні реакції та біль. Якщо запалення є хронічним, це врешті-решт призводить до рубців, скорочення та втрати рухливості суглобів.

До речі, звичайним «супутником» виразкового коліту є така форма артриту, як хвороба Бехтерева (хвороба Бехтерева), яка вражає суглоби хребта. Вчені пояснюють це тим, що найбільша кількість лімфатичної тканини, яка захищає організм від антигенів, знаходиться в кишечнику. Недоїдання - з високим вмістом жиру, холестерину та тваринного білка - може зменшити потенціал лімфатичної тканини.

Дієтичні рецепти при захворюваннях суглобів

Харчування, корисне для наших суглобів, не обов'язково повинно бути "нудним" для нашої мови. Дієтичні рецепти при захворюваннях суглобів - це рецепти продуктів, які не містять продуктів, здатних погіршити хворобу.

Ось, наприклад, є дуже смачні та корисні млинці з овочами.

Для їх приготування вам знадобляться два молодих кабачка (або кабачків), моркви середнього розміру, одна маленька цибулина цибулі, часник (кілька зубчиків), два сирі яйця, півсклянки борошна, сіль і чорний мелений перець (за смаком ), соняшникова рафінована олія (лише для смаження).

Кулінарний процес починається з подрібнення овочів: кабачків і моркви - на тертці, цибулі - дрібно нарізаних. Потім в миску з овочами розбийте яйця і перемішайте все, як слід. Потім потрібно насипати борошно, подрібнити подрібнений часник, сіль і перець.

Нарешті перемішайте тісто до однорідності і смажте, як звичайні млинці. Є їх найкращі теплі - зі сметаною.

До речі, якщо до цієї гарбузово-морквяної доріжки додати 50 г тертого сиру і трохи подрібненої петрушки або кропу і вилити в миску і поставити на 35-40 хвилин у духовку, ви отримаєте ще одну дієту за рецептом при хворобі - чудова горщик для овочів,

Близько половини всіх людей старше 65 років мають проблеми з опорно-руховим апаратом, особливо зв’язки. Що вони можуть порадити? Їжте здорову їжу! Вживання великої кількості овочів, цільнозернових злаків та фруктів допомагає підтримувати належну вагу та добре здоров’я.

Здорова дієта з низьким вмістом жиру з аутоімунним ревматоїдним артритом, запальним артритом, подагрою або артрозом може уповільнити загальний перебіг дегенерації суглобів. У багатьох випадках дієта при захворюваннях суглобів може стати одним із методів лікування.

[6], [7], [8], [9], [10]

Чого не можна їсти при захворюваннях суглобів?

Дієта при захворюваннях суглобів (артрит, артроз, ревматизм та ін.) Включає вилучення з раціону всіх продуктів тваринного походження та рафінованих вуглеводів.

Якщо продуктів тваринного походження не потрібно вносити до списку, назви рафінованих вуглеводів не заважатимуть. Це біле пшеничне борошно вищих сортів, цукор, усі солодощі (крім натурального меду) та різні кондитерські вироби, а також мелені та попередньо оброблені крупи (крім обгортки з зерна та клітковини).

Що вже не може бути пов'язане із захворюваннями суглобів, як уже зазначалося? Слід звести до мінімуму вживання нічних овочів (картопля, помідори, солодкий перець, баклажани). Вміщений у цих культурах глікоалкалоїд соланін прискорює розщеплення еритроцитів, збільшує проникність кишечника, викликаючи діарею, біль у суглобах, судоми і навіть неврологічні розлади.

Людям, що страждають на подагру, слід уникати вживання жирної морської риби (у будь-якій формі), печінки ікрої та тріски, м’яса та продуктів з птахів (печінка та ін.), Яєць, горіхів, сметанного жиру та масла, всі ці продукти багаті ергокальциферолом (вітаміном D2). Але при прийомі артрозу цей вітамін повинен збільшуватися.

Якщо є проблеми із суглобами, вживання молюсків протипоказано; квасоля (квасоля, горох, сочевиця); сік і шпинат; міцні відвари; все смажене, гаряче і копчене; ковбаси; Варені жири та спреди; спеції та приправи; солодкі газовані напої, алкоголь (включаючи пиво).

І знову нам потрібно зменшити тваринний білок, оскільки це пурин, продукт, розщеплення якого потрапляє в синовіальну рідину, підкислює і веде до суглобів.

Що можна їсти при захворюваннях суглобів?

Для будь-якого типу суглобових захворювань основними продуктами харчування повинні бути натуральні злакові та овочеві культури (крім перерахованих вище).

Дієта при захворюваннях суглобів з діагнозом остеоартроз повинна враховувати наявність достатньої кількості вітаміну С. Той факт, що артроз виникає, коли хрящ стирається, запобігаючи тертю кісток у суглобах. Саме втрата хряща призводить до болю, зменшення рухів і набряків суглобів. А вітамін С (один з найпотужніших антиоксидантів) забезпечує синтез колагену, який входить до складу хрящової тканини. Тому правильними продуктами для цієї хвороби є овочі, фрукти та ягоди - у будь-якій формі. Особливо корисними є яблука, чорниця, цитрусові та овочі з високим вмістом природних антиоксидантів та поліфенолів. Овочі свіжі, особливо морква і капуста, дуже корисні. До речі, кава, що містить поліфеноли, також може зменшити запалення суглобів. А запальний процес - особливо ревматоїдний артрит - допомагає зменшити споживання лляної олії (чайна ложка щодня).

Крім того, що ви можете їсти, якщо у вас захворювання суглобів? Ви можете мати м’ясо, але тільки нежирне (курка, індичка, кролик), не частіше двох разів на тиждень і бажано у вареному вигляді (при варінні м’яса майже половина пуринів знаходиться у бульйоні). Також можна їсти: хліб (житнє та грубе борошно); зернові та овочеві страви; молоко та молочні продукти; сир і сир; яйця (не більше трьох штук на тиждень). Дуже важливо пити багато води (щонайменше 6-7 склянок щодня).

Тим, хто страждає на подагру, дієтологи рекомендують проводити одне розвантаження на тиждень. У такий день можна пити кефір або соки або їсти тільки фрукти. При цьому обсяг питної води повинен зрости до 2,5 літрів.

Крім того, дієта при захворюваннях суглобів повинна допомогти зменшити загальну масу тіла, оскільки надмірні кілограми додатково навантажують суглоби на спині та ногах. Рекомендується залишати страви з круп і макаронних виробів, замінювати їх овочами, вживати хліб, зменшений до 100 грамів, і забувати про цукор загалом.

Щоденне дієтичне меню при захворюваннях суглобів повинно розраховуватися таким чином, щоб калорійність чотириденної дієти не перевищувала 1900-2000 калорій. І тепер ви знаєте загальні принципи, яких ви повинні дотримуватися.