Стаття медичного експерта

Дієту при захворюваннях жовчного міхура рекомендують призначати у випадках лікування холециститу, таких як гострі або хронічні форми, жовчнокам'яна хвороба.

жовчного

Багато причин цих досить поширених захворювань безпосередньо залежать від самої людини. По-перше, мова йде про недоїдання та ігнорування свого організму. У раціоні сучасної людини переважають висококалорійні, жирні та смажені страви з величезним вмістом шкідливого холестерину. Це, звичайно, фаст-фуд, закуски на ходу. За останні десятиліття технологія виробництва продуктів харчування істотно змінилася, на жаль, не в кращу сторону.

Замість дорогих та якісних натуральних інгредієнтів у виробництві харчових продуктів дуже часто використовуються інгредієнти низької якості та суперечливого виробництва, такі як усі відомі пальмові олії, соєві концентрати та багато інших замінників. Все це робиться для того, щоб знизити собівартість продукції, тоді як про здоров’я споживачів ніхто не замислюється. Але зараз ми не говоримо про це, ми відразу з’ясуємо, що викликає захворювання жовчного міхура.

Жовчний міхур - це м’язова тканина, за допомогою якої жовчні стінки переміщують жовч крізь стінки жовчного міхура. За нормальних умов функціонування організму м’язова тканина систематично зменшується. Виникнення порушень моторики жовчних шляхів спричиняє їх дискінезію. Дискінезія, як правило, викликає захворювання жовчного міхура і навіть жовчнокам’яну хворобу в більшості випадків. Основним симптомом дискінезії є систематичне виникнення періодичного болю в правильній іпохондрії.

Поява каменів у жовчному міхурі або жовчних протоках викликає жовчнокам’яну хворобу. Дрібні камені можуть легко перейти в дванадцятипалу кишку, як правило, не провокуючи нападу. У разі обструкції жовчовивідних шляхів виникає гострий холецистит, який характеризується запальним процесом в жовчних протоках і жовчному міхурі. Менш виражений, поступовий перебіг запального процесу може викликати хронічний холецистит.

Відновлення порушень видільної функції жовчовивідних та жовчних міхурів досягається не тільки медичним впливом. Використання дієтичного харчування при захворюваннях жовчного міхура є не менш важливим у лікувальному курсі і є його невід’ємною частиною. Зазвичай дієта пацієнта складається з продуктів, що містять рослинні жири, молочний білок, клітковину, велику кількість рідини. Вживання м’яса, риби, жирів та грибних страв, що містять екстрагенти, обмежене. Технологія приготування їжі обмежена варінням або приготуванням на пару. Дієтичне харчування у разі захворювання жовчного міхура має бути регулярним і частковим, не менше п’яти разів на день, не більшою частиною середньої температури.

Дієта з жовчним міхуром включає таке зразкове співвідношення: слабкий чайний напій можна з молоком, компотами, желе з ягід, бульйонами з сухофруктів, соками, вареними, розведеними водою у співвідношенні 1: 1. Хліб бажано житній злегка підсушений. Поступово, через три-чотири дні, раціон хворого включає молочні продукти, сметани, кефір, ряжанку, але в дуже невеликих кількостях. Споживання жирів обмежується 30-50 грамами, у вигляді заправки основних страв, це може бути вершки, оливкова або рослинна олія. Можна їсти яйця, у вигляді без жовтків, які найкраще готувати на пару. Вегетаріанські овочеві супи без переробки стануть обов’язковою складовою дієтичного раціону. У невеликих кількостях можна їсти нежирне варене м’ясо, птицю, рибу. Рекомендується використовувати гречку, перловку, вівсянку, пухкої або напіввязкої консистенції. Овочі та фрукти будуть дуже корисні, їх можна вживати в сирому або запеченому вигляді і у великих кількостях.

Не можна забувати, що дієта при захворюваннях жовчного міхура не виключає основного курсу медикаментозного лікування і є його невід’ємною частиною.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Харчування при захворюваннях жовчного міхура

Лікувальна дієта при захворюваннях жовчного міхура виключає з раціону смажені овочеві страви та всілякі маринади. За рекомендацією лікуючого лікаря можуть бути призначені овочі або фрукти днів голодування, протягом яких пацієнт їсть певні фрукти або овочі, такі як кавун, яблука, виноград, диня, вишня, груші та морква. Ці дні розвантаження зазвичай добре впливають на весь організм.

Дієта при хронічних захворюваннях жовчного міхура

Дієта при хронічній хворобі жовчного міхура є важливим елементом лікування. Суворе дотримання дієти особливо важливо через ймовірність можливих загострень і хворобливих відчуттів. Лікувальне харчування при хронічних захворюваннях жовчного міхура в першу чергу забезпечує мінімальне навантаження на травну систему та жовчний міхур і одночасно забезпечує життєдіяльність всього організму. Залежно від ступеня запальних процесів лікувальна дієта при хронічних захворюваннях жовчного міхура призначається індивідуально в кожному окремому випадку. До складу такого раціону в основному входять страви, приготовані попарно або варені, подрібнені до щільної консистенції. Спектр дієтичного харчування при хронічних захворюваннях холерного міхура досить широкий. Це можуть бути всілякі супи - картопляне пюре із круп, різні крупи, такі як манна крупа, вівсянка, рис. З м’ясних страв рекомендується використовувати нежирні сорти м’яса, риби та птиці у вигляді помідорів. Також рекомендуються молочні продукти, овочеві страви, ягоди та свіжі або консервовані фрукти. Напої включають желе, бульйон шипшини, ягоди та овочеві соки.

При хронічних захворюваннях жовчного міхура, як правило, вказують дієту з числом 5. Ця дієта має принцип дробового прийому їжі, що сприяє поліпшенню виведення жовчі. Ефективність відділення жовчі значно підвищується, якщо дієта пацієнта містить велику кількість овочів у поєднанні з рослинними оліями. Легкі вуглеводи, такі як мед, цукор, варення, варення, солодощі, повністю виключаються з раціону пацієнта. Легко засвоювані вуглеводи сприяють застою явищ жовчного міхура. Для повноцінної життєдіяльності організм вимагає надходження білків тваринного походження. Всі ці властивості потрібно враховувати, складаючи дієтичну дієту при хронічній хворобі жовчного міхура.

Хімічний склад дієти при хронічній хворобі жовчного міхура, що має такі компоненти: білок в кількості 100 грам, з них 60% тваринного походження, вуглеводи в кількості 450 грам, приймаючи 75-80 г - цукор, жир в кількість 90 грам, тоді як рослинні містять 30%. Щоденна калорійність їжі становить приблизно 2900 ккал, що повністю забезпечує фізіологічну потребу. Рекомендована кількість рідини - 2 літри.

[9], [10], [11], [12]

Дієтичні рецепти при захворюваннях жовчного міхура

Дієтичні рецепти при захворюваннях жовчного міхура пропонують різні види їжі. Тому не зовсім коректно говорити про дієту при захворюванні жовчного міхура строго або обмежено. Давайте розглянемо зразок дієти при хворобі жовчного міхура на один день: вранці зі сніданком - оливкова олія 200 г, 150 г нежирного сиру, посушений шматочок хліба, 25 г вершкового масла, чай; II сніданок - гречана каша 250 грам, варене м’ясо 90 грам, фруктовий сік; вечеря - овочевий суп, заправлений нежирною сметаною, варена риба з морквою та картоплею, салат з буряка, яблучний компот; посеред сніданків закуски - чашка ряженки, сливи; вечеря - чашки з капустою, запіканки з сиру та макаронів, фруктово-ягідний компот; за годину до сну - чашка кефіру, вівсянка 3 шт.

Приготування їжі для лікувального харчування - це дуже простий процес, і навіть початківці кулінарні фахівці можуть, але він вимагає обов’язкових пропорцій та послідовності всіх технологічних процесів. Розглянемо деякі дієтичні рецепти при захворюваннях жовчного міхура.

Приготуйте суп, картопляне пюре на обід за нашим меню, візьміть кілька картоплин, півсклянки молока, моркву, столову ложку рису, столову ложку нежирної сметани, сіль 1 грам, трохи кропу і петрушки. Рис промивають і відварюють. Нарізати овочі і варити разом з рисом, потім все змішати блендером і додати молоко. Знову варимо і знімаємо з плити. Залийте сметаною, посоліть і прикрасьте зеленню. За такою ж технологією можна готувати інші сорти супів - пюре, просто додайте рецепт з іншими інгредієнтами.

Для приготування супу з ячменю потрібно 50 грамів ячменю, одна морква, одна середня цибулина, корінь петрушки, столова ложка вершкового масла, вода і 1 грам солі. Готувати овочі півгодини. Ячмінь готуємо самі. Потім змішайте овочі з екстрактом ячменю і перемішайте мішалкою, доведіть до кипіння і додайте масло.

Для підготовки до другої миски нашого меню нежирна яловичина 200 грам, чверть склянки молока, чотири картоплини, столова ложка борошна, столова ложка тертого сиру, столова ложка вершкового масла, корінь петрушки, одна морква. Підготовлене м’ясо варять з морквою та коренем петрушки. Готуємо подрібнену картоплю з картоплі. Для молочного соусу - гаряче молоко змішується з борошном. Приготовлене м'ясо нарізати тонкими скибочками і покласти в казан, викласти навколо пюре і залити молочним соусом, посипати тертим сиром і запікати в духовці 5-7 хвилин.

[13], [14], [15], [16]

Дієтичне меню при захворюваннях жовчного міхура

Приблизне тижневе меню дієти при захворюваннях жовчного міхура може бути представлене порівняно широким асортиментом дієтичних продуктів. Це ще раз доводить, що лікувальне харчування може відрізнятися. Давайте розглянемо уважніше.

День перший

  • Також сніданок - гречана каша з маслом, сир, чай, вівсянка;
  • II сніданок - яблуко, склянка ряжанки;
  • Обід - вегетаріанський суп-пюре, варений рис з м’ясом, ягідне желе;
  • Перекус - склянка кефіру, печиво;
  • Вечеря - картопляне пюре, варена риба, склянка фруктового соку;
  • Перед сном - чашка теплого кефіру;

Другий день

  • Також сніданок - макарони з сиром, молоком та печивом;
  • II сніданок - гречана молочна каша, чай;
  • Обід - картопляний суп з вівсянкою, фаршированою м’ясною капустою, фруктовим желе;
  • Перекус сливовий;
  • Вечеря - молочна рисова каша, свіжий сир, запечене яблуко;
  • Перед сном - чашка теплого кефіру;

Третій день

  • I сніданок - вівсяна каша на молоці, відварна риба, чай;
  • II. Сніданок - сир, капуста з капусти;
  • Обід - молочний суп, варене м’ясо з морквою, компот з яблук;
  • Перекус - склянка ряжанки, яблуко;
  • Вечеря - гречаний суп з овочами, склянка мінеральної води без газу;
  • Перед сном - чашка теплого кефіру;

[17], [18], [19]

День 4

  • Також сніданок - білковий соус на пару, рисова молочна каша, чай;
  • II сніданок - сир, йогурт;
  • Обід - вегетаріанський борщ, рубана картопля з відварним м’ясом, компот з фруктів;
  • Перекус - чай, вівсянка;
  • Вечеря - варені макарони, свіжий сир, чай;
  • Перед сном - чашка теплого кефіру;

[20]

П’ятий день

  • Також сніданок - салат з яблук і моркви, відбивні з м’яса на пару, чай;
  • II сніданок - запечені яблука з сиром;
  • Обід - картопляний суп, варена риба, квашена капуста, яблуко;
  • Полуднева закуска - відвар з стегон, вівсянка;
  • Вечеря - гречаний суп, сир, чай;
  • Перед сном - чашка теплого кефіру;

[21], [22], [23], [24]

День шостий

  • I сніданок - варена картопля з маслом, тушкована птиця, чай;
  • II сніданок - запечене яблуко;
  • Обід - вегетаріанський суп зі свіжої капусти, тушкованих відбивних, яблука;
  • Перекус - вівсянка, відвар з боків троянди;
  • Вечеря - білковий соус на пару, сир, сік;
  • Перед сном - чашка теплого кефіру;

[25], [26], [27]

День сьомий

  • Також сніданок - морквяні відбивні з гречаною кашею, чай;
  • II сніданок - морквяне пюре з яблучним варенням;
  • Обід - вегетаріанський борщ, сирний пудинг, запечене яблуко;
  • Фруктово-ягідне борошно, печиво;
  • Вечеря - молочна каша з родзинками, соком;
  • Перед сном - чашка теплого кефіру.

Це зразкове меню дієти при захворюваннях жовчного міхура, деякі продукти можуть бути замінені еквівалентним хімічним складом, але з інших інгредієнтів. Як правило, для досягнення стабільного, стійкого результату та підвищення ефективності лікування необхідний курс терапевтичного харчування становить від шести місяців до року залежно від ступеня розвитку захворювання.

[28], [29], [30], [31]

Які продукти я можу вживати при хворобі жовчного міхура?

У разі захворювань жовчного міхура дуже важливим є повноцінне харчування, яке містить білкові продукти. Рекомендується вживання нежирних сортів м’яса, птиці, риби. Технологія приготування їжі з м’яса, птиці, риби готується або готується на пару. Ви також можете їсти невелику кількість яєць та страви з них. Це можуть бути ароматизовані омлети або яйця. Молоко та молочні продукти є невід’ємною частиною раціону. Можна їсти сир, сир, кефір, молоко, молочне желе. Необхідно забезпечити, щоб молочні продукти були свіжими і максимально натуральними. З напоїв рекомендуються чаї, чорний і зелений, з молоком або без нього - це ваш смак, фруктові компоти, соки - найкраще розбавляти водою у співвідношенні 1: 1.

Тим не менше, скільки або наскільки рекомендацій експертів щодо консультативного переліку продуктів від захворювань на холерні бульбашки. Фрукти та овочі повинні бути стиглими, стиглими, не потрібно їсти кислі фрукти та ягоди. Дієтичні продукти забезпечують лише часткове харчування протягом дня, приблизно п’ять-шість разів. Важливим моментом є температура споживаної їжі, вона повинна бути середньою, не гарячою, але не холодною. Та й порції не повинні бути дуже великими, не більше 300 грам. Це також важливо, оскільки великі деталі витрачаються складніше.

Які продукти не можна вживати при хворобі жовчного міхура?

Якщо говорити про те, яку їжу не можна вживати при захворюваннях жовчного міхура, то можна згрупувати виключені продукти за смаковими характеристиками. Продукти виключаються гарячими, гострими, кислими, жирними, винними, солоними.