Залізодефіцитна анемія - це стан, коли нестача заліза в організмі призводить до зменшення кількості еритроцитів.

анемії

Залізодефіцитна анемія може бути викликана невсмоктуванням заліза в травному тракті, хронічними кровотечами або відсутністю цього мінералу в раціоні. Остання причина, як правило, або частіша.

Залізо використовується для виробництва червоних кров’яних тілець, які допомагають зберігати та транспортувати кисень у крові.

Якщо у вас менше еритроцитів, ніж зазвичай, ваші органи та тканини не можуть отримувати рівень кисню, необхідний для нормальної роботи.

Групи населення, яким загрожує дефіцит заліза, - це діти від 6 місяців до 2 років, підлітки та жінки дітородного віку, під час вагітності та годування груддю.

Сувора вегетаріанська дієта та часті гіпокалорійні дієти також можуть розвинути анемію.

Хоча основним методом лікування залізодефіцитної анемії є пероральне введення заліза, також доцільно збільшити споживання продуктів, багатих цим поживним речовиною, та забезпечити його максимальне засвоєння.

Їжте продукти, багаті залізом:

  • Укріплені залізом злаки/хліб. Перевірте етикетку продуктів.
  • Печінка
  • Сочевиця і квасоля
  • Устриці
  • Тофу
  • Зелені листові овочі, як шпинат
  • Біле та червоне м'ясо (тільки нежирне)
  • Риба
  • Яйця
  • Сухофрукти, такі як абрикоси, сливи та родзинки
  • Горіхи та насіння

Ви також повинні спробувати включити у свій раціон продукти з усіх основних груп продуктів, щоб переконатися, що це здорове, збалансоване харчування.

Вживайте їжу, багату на вітамін С

Зокрема, слід спробувати включати продукти та напої, що містять вітамін С. Вітамін С може допомогти вашому організму засвоювати залізо.

Продукти харчування та ліки, що перешкоджають засвоєнню заліза

Продукти харчування або ліки, які взаємодіють або затримують всмоктування заліза, включають наступне:

Препарати

  • Протисудомні засоби
  • Сульфаніламіди
  • Ліки, що підвищують рН шлунка, наприклад, антациди.
  • Інгібітори протонної помпи (зменшують поглинання заліза до 50%)

Інгібітори всмоктування заліза, присутні в раціоні:

  • Їжа, багата кальцієм, міститься в молочних продуктах, таких як молоко, антациди.
  • Чай та кава
  • Шпинат та буряк
  • Соєві продукти
  • Цільного зерна. Хоча цільні зерна самі по собі є добрим джерелом заліза; містять фітинову кислоту, яка може зупинити засвоєння заліза з інших продуктів, добавок та ліків.

Проміжку в 2 години між ліками або продуктами, що перешкоджають засвоєнню заліза, здається, достатньо для уникнення проблеми.

Препарати заліза

Якщо ви приймаєте препарати заліза, бажано приймати їх:

  • Між прийомами їжі, оскільки всмоктування збільшується, коли шлунок порожній.
  • Супроводжується апельсиновим соком, оскільки вітамін С сприяє збереженню заліза та збільшує засвоєння.

Залізо тваринного або рослинного походження

Залізо, яке ми поглинаємо з їжею, може бути тваринного походження (гем) або рослинного (негему).

  • Тип заліза, який найкраще засвоюється, - це тваринного походження, що містить червоне м’ясо, індичку, кролика, печінку, рибу (сардина, путасу, морський окунь, морський морський риб), ракоподібних (молюски, чірли, молюски, мідії) та яєчний жовток.
  • Продукти рослинного походження, багаті залізом, - це листові овочі: шпинат, мангольд, червонокачанна капуста, петрушка та бобові.
  • Серед горіхів найбагатшими на залізо є фісташки та насіння соняшнику. Це залізо рослинного походження засвоюється в незначній кількості, оскільки овочі містять речовини, що ускладнюють: фітинову кислоту (присутні в сочевиці, нуті та цільних зернах), щавлеву кислоту (міститься в шпинаті, мангольді, капусті, спаржі та шоколаді), дубильні речовини ( в чаї, каві та винах).

Залізо в інших поживних речовинах

Вітамін С, присутній у цитрусових, таких як: апельсин, лимон, мандарин, ківі, грейпфрут, полуниця, помідор, перець та петрушка, сприяє засвоєнню заліза.

Тому для підвищення рівня заліза рекомендується поєднувати трохи нуту з салатом з помідорів і перцю або сочевицю з апельсином на десерт.

Ще один факт, який слід враховувати при розробці дієти для боротьби із залізодефіцитною анемією, це не зловживання продуктами з кальцієм, оскільки цей мінерал може зменшити всмоктування заліза.

Практичні поради

  • Поєднуйте м'ясо або рибу в одній страві з рослинною їжею, багатою на залізо.
  • Додайте петрушку та вичавлений лимон до приправ з овочів, м’яса та риби.
  • На десерт майте свіжі цитрусові (апельсин, мандарин, ківі, полуниця) або свіжовичавлені цитрусові соки.
  • Зменште споживання кави, чаю, вина та оцту.
  • Не зловживайте споживанням цільнозернового хліба, висівок та цільного зерна. Обмежте вживання клітковинних добавок.
  • Їжте різноманітну дієту, яка включає будь-який вид м’яса (особливо яловичину та баранину), молюски, мідії, бобові, горіхи та зелені листові овочі.
  • Відокремте споживання молочних продуктів (молоко, йогурт, сир) від основних продуктів, багатих залізом.
  • Сприяйте споживанню продуктів, збагачених залізом, таких як сухі сніданки.