Залізодефіцитна анемія - це стан, коли нестача заліза в організмі призводить до зменшення кількості еритроцитів.
Залізодефіцитна анемія може бути викликана невсмоктуванням заліза в травному тракті, хронічними кровотечами або відсутністю цього мінералу в раціоні. Остання причина, як правило, або частіша.
Залізо використовується для виробництва червоних кров’яних тілець, які допомагають зберігати та транспортувати кисень у крові.
Якщо у вас менше еритроцитів, ніж зазвичай, ваші органи та тканини не можуть отримувати рівень кисню, необхідний для нормальної роботи.
Групи населення, яким загрожує дефіцит заліза, - це діти від 6 місяців до 2 років, підлітки та жінки дітородного віку, під час вагітності та годування груддю.
Сувора вегетаріанська дієта та часті гіпокалорійні дієти також можуть розвинути анемію.
Хоча основним методом лікування залізодефіцитної анемії є пероральне введення заліза, також доцільно збільшити споживання продуктів, багатих цим поживним речовиною, та забезпечити його максимальне засвоєння.
Їжте продукти, багаті залізом:
- Укріплені залізом злаки/хліб. Перевірте етикетку продуктів.
- Печінка
- Сочевиця і квасоля
- Устриці
- Тофу
- Зелені листові овочі, як шпинат
- Біле та червоне м'ясо (тільки нежирне)
- Риба
- Яйця
- Сухофрукти, такі як абрикоси, сливи та родзинки
- Горіхи та насіння
Ви також повинні спробувати включити у свій раціон продукти з усіх основних груп продуктів, щоб переконатися, що це здорове, збалансоване харчування.
Вживайте їжу, багату на вітамін С
Зокрема, слід спробувати включати продукти та напої, що містять вітамін С. Вітамін С може допомогти вашому організму засвоювати залізо.
Продукти харчування та ліки, що перешкоджають засвоєнню заліза
Продукти харчування або ліки, які взаємодіють або затримують всмоктування заліза, включають наступне:
Препарати
- Протисудомні засоби
- Сульфаніламіди
- Ліки, що підвищують рН шлунка, наприклад, антациди.
- Інгібітори протонної помпи (зменшують поглинання заліза до 50%)
Інгібітори всмоктування заліза, присутні в раціоні:
- Їжа, багата кальцієм, міститься в молочних продуктах, таких як молоко, антациди.
- Чай та кава
- Шпинат та буряк
- Соєві продукти
- Цільного зерна. Хоча цільні зерна самі по собі є добрим джерелом заліза; містять фітинову кислоту, яка може зупинити засвоєння заліза з інших продуктів, добавок та ліків.
Проміжку в 2 години між ліками або продуктами, що перешкоджають засвоєнню заліза, здається, достатньо для уникнення проблеми.
Препарати заліза
Якщо ви приймаєте препарати заліза, бажано приймати їх:
- Між прийомами їжі, оскільки всмоктування збільшується, коли шлунок порожній.
- Супроводжується апельсиновим соком, оскільки вітамін С сприяє збереженню заліза та збільшує засвоєння.
Залізо тваринного або рослинного походження
Залізо, яке ми поглинаємо з їжею, може бути тваринного походження (гем) або рослинного (негему).
- Тип заліза, який найкраще засвоюється, - це тваринного походження, що містить червоне м’ясо, індичку, кролика, печінку, рибу (сардина, путасу, морський окунь, морський морський риб), ракоподібних (молюски, чірли, молюски, мідії) та яєчний жовток.
- Продукти рослинного походження, багаті залізом, - це листові овочі: шпинат, мангольд, червонокачанна капуста, петрушка та бобові.
- Серед горіхів найбагатшими на залізо є фісташки та насіння соняшнику. Це залізо рослинного походження засвоюється в незначній кількості, оскільки овочі містять речовини, що ускладнюють: фітинову кислоту (присутні в сочевиці, нуті та цільних зернах), щавлеву кислоту (міститься в шпинаті, мангольді, капусті, спаржі та шоколаді), дубильні речовини ( в чаї, каві та винах).
Залізо в інших поживних речовинах
Вітамін С, присутній у цитрусових, таких як: апельсин, лимон, мандарин, ківі, грейпфрут, полуниця, помідор, перець та петрушка, сприяє засвоєнню заліза.
Тому для підвищення рівня заліза рекомендується поєднувати трохи нуту з салатом з помідорів і перцю або сочевицю з апельсином на десерт.
Ще один факт, який слід враховувати при розробці дієти для боротьби із залізодефіцитною анемією, це не зловживання продуктами з кальцієм, оскільки цей мінерал може зменшити всмоктування заліза.
Практичні поради
- Поєднуйте м'ясо або рибу в одній страві з рослинною їжею, багатою на залізо.
- Додайте петрушку та вичавлений лимон до приправ з овочів, м’яса та риби.
- На десерт майте свіжі цитрусові (апельсин, мандарин, ківі, полуниця) або свіжовичавлені цитрусові соки.
- Зменште споживання кави, чаю, вина та оцту.
- Не зловживайте споживанням цільнозернового хліба, висівок та цільного зерна. Обмежте вживання клітковинних добавок.
- Їжте різноманітну дієту, яка включає будь-який вид м’яса (особливо яловичину та баранину), молюски, мідії, бобові, горіхи та зелені листові овочі.
- Відокремте споживання молочних продуктів (молоко, йогурт, сир) від основних продуктів, багатих залізом.
- Сприяйте споживанню продуктів, збагачених залізом, таких як сухі сніданки.