Це проблема зі здоров’ям, яка зачіпає значну кількість людей, які перевіряють, проводячи аналіз залізодефіцитна анемія, що передбачає стан дефіциту заліза, мінерал, необхідний для нормального функціонування організму, оскільки це дозволяє оксигенацію всього організму. І як каже нам дієтолог Еліза Бласкес, щоб уникнути дефіциту заліза, окрім того, що він допомагає нам з добавками, які лікар рекомендує, якщо це необхідно, дієта може допомогти нам. Ми повинні враховувати вміст заліза в їжі та кількість, якою здатний скористатися наш організм.
Два типи заліза, які не засвоюються однаково
Таким чином, дієтолог спочатку каже нам, що існує два типи залізо в їжі:
- Гем залізо, присутній у продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, риба та молюски (молюски, устриці). Це залізо, яке є більш біодоступним для нашого організму, воно краще засвоюється.
- Негемове залізо, присутній у рослинних продуктах, таких як бобові, горіхи, зелені овочі або злаки. Це залізо засвоюється гірше, хоча також важливо включити його в раціон, і його слід поєднувати з вітаміном С.
Вітамін С допомагає засвоїти його
На основі цих даних фахівець пояснює, що для правильного засвоєння заліза вітамін С є чудовим союзником і зауважує, що залізні страви зручно супроводжувати великим салатом із сирих овочів, що містять цей вітамін, таких як помідор, ківі, полуниця, крес-салат, перець, шпинат, хрестоцвіті ...