Запалення підшлункової залози супроводжується характерними симптомами: сильним болем, втратою ваги, нудотою, блювотою, можливо діареєю, чутливістю до черевного тиску та високим рівнем ферментів (амілаза, глюкоза). Метою дієти є відпочинок підшлункової залози, полегшення болю пацієнта та запобігання погіршенню стану харчування.

підшлункової

Часті запитання щодо дієти при панкреатиті

Які можливі причини та симптоми?

  • надмірне споживання жирів і білків
  • тривалі та необроблені камені в жовчному міхурі
  • рясне вживання алкоголю

Його симптоми характерні

  • інтенсивний біль
  • втрата ваги
  • нудота
  • Який номер
  • можливо діарея
  • чутливість до тиску в животі
  • високий рівень ферментів вище норми (амілаза, глюкоза)

Яка мета та суть рекомендованої дієти?

Мета дієти

  • запобігання погіршенню харчового статусу
  • відпочинок підшлункової залози та усунення шлунково-кишкового секрету підшлункової залози
  • їжа не повинна обтяжувати запалену підшлункову залозу

Суть дієти

При дієтичному лікуванні ми розрізняємо три стадії залежно від симптомів та лабораторних показників. У гострій фазі рекомендується припинити пероральне годування, а підживлення рідиною та електролітом проводять парентерально. Не рекомендується тривалий час голодувати або спрагати пацієнта. Рішенням може бути годування через зонд, під час якого в тонкий кишечник доставляється спеціальна їжа, призначена для медичних цілей, завдяки чому введені поживні речовини можуть легко засвоюватися навіть тоді, коли підшлункова залоза залишається в стані спокою. Шкідливі побічні ефекти процесів розпаду через голод можна усунути, а харчовий статус не погіршується далі. Після гострої фази поступово починають приймати всередину. Спочатку додаємо гіркий, потім солодкий чай, проціджений сік. Далі слід включення в раціон вуглеводів, потім білків і, нарешті, жиру.

  • Приступаючи до перорального годування
    Дієта на початку перорального харчування - це поступово побудована прогресивна дієта. Спочатку ми додаємо складні вуглеводи, потім білки і, нарешті, відновлюємо жири в раціоні. Необхідно уникати додавання жирів, проте переважні жирні кислоти із середнім ланцюгом у кокосовому жирі.
  • Їжа, рекомендована при введенні вуглеводів
    свіжі, відфільтровані фруктово-овочеві соки, желе з фруктів і овочів, терті фрукти та овочі без шкірки, сухарі, злегка підсмажений хліб, Пасха, листковий рис, похмільний білий хліб. Серед супів рекомендуються супи із слизу, овочеві супи, приготовані на основі сухих відривів, супи з овочевих пюре, пюре з картопляного пюре, фруктові супи без молока. Варений рис, варена картопля, картопляне пюре також можна добре використовувати в раціоні.
  • Харчування, яке можна давати протягом періоду включення білка
    молоко з низьким вмістом жиру та молочні продукти, куряча грудка, оброблена шкірою або мішком, грудка індички Фарш на пару, м’ясний пудинг, варені котлети можна додавати в овочі, приготовані на кефірі, фарш.

У хронічній фазі дієта містить мало жирів, не містить грубих клітковини та алкоголю, норма білків та вуглеводів, а також спецій. Рекомендується їсти шість прийомів на день.

Як скласти дієту?
  • Енергетично багата дієта
    оскільки ці пацієнти, як правило, виснажені. Спеціальні харчові продукти для медичних цілей рекомендуються і їх можна вживати добре, оскільки, споживаючи меншу кількість, ми можемо приймати більшу кількість енергії, ніж із звичайними продуктами.
  • З низьким вмістом жиру
    Жир може бути одним із пускових механізмів запалення, тому дієта суворо нежирна. Дієта пацієнта спочатку повинна містити максимум 30-40 г жиру, включаючи приховані жири в їжі.
  • Помірно багатий білком
    Дієта не повинна містити більше 1-1,2 г білка на кілограм ваги. У раціоні можна використовувати лише нежирне м’ясо (курка, індичка, риба без шкіри) та м’ясні продукти (птиця, горіхи та м’ясо птиці, м’ясні м’ясні нарізки). Можна додавати нежирне (1,5%, 0%) молоко, а також нежирний сир, кефір, нежирні йогурти та напівжирні сири (Тенкес, Шварі, Кмин). Яйця рекомендуються як м’які або збиті яйця.
  • Підвищений вміст вуглеводів
    Вміст вуглеводів у раціоні був підвищений, оскільки пацієнти, як правило, були худими. Погіршення харчового статусу також пов'язане з погіршенням захворювання. Похмілля білий хліб, сухарі, злегка підсмажений хліб, Пасха, листковий рис не викликають нарікань. Картоплю, рис, тверду локшину, овочі та фрукти добре використовувати. Деякі овочі (зелена квасоля, зелений горошок) можна давати лише через перерву.
  • Рекомендовані способи приготування
    приготування їжі, використання мішка для випікання та римської миски, випікання з сіллю та алюмінієвою фольгою. Готуйте їжу сухим або дієтичним ривком, посипаючи посипаною або проколотою картоплею та загущуючи спеціальною їжею, призначеною для лікувальних цілей.
  • Спеції, які можна використовувати
    петрушка, кріп, майоран, чебрець, шафран, кориця, цедра лимона, апельсинова цедра.
  • Їжа не рекомендується
    свіжий хліб та випічка, нарізані кубиками, складені, фаршировані торти. Бісквіти, наповнені масляним кремом, кремовими препаратами, морозивом, шоколадом, парфе, какао, жирним печивом, різними чіпсами. Газовані безалкогольні напої, міцна чорна кава, жирне і копчене м’ясо та м’ясні продукти, сухі бобові, капуста, олійні насіння, дрібне насіння (наприклад, полуниця, ківі, виноград), грубі волокна (наприклад: сливи), рекомендується очищати інші фрукти від шкірки. . Спиртні напої заборонені!
  • Спеції використовувати не можна
    гострий перець, хрін, гірчиця, чилі, перець.
Що я можу робити з годуванням зондом?

Пацієнти, яких годують пацієнтами, також можуть одужувати вдома. Медсестри Служби домашньої допомоги Nutricia надають допомогу в будь-якій точці країни. Харчування, побудоване спільно з лікарем, допоможе якнайшвидше одужати. Медсестри навчають пацієнта вдома, як користуватися зондом, як вживати продукти для спеціальних медичних цілей. Вони постійно контактують з пацієнтами, щоб у разі виникнення проблем вони могли негайно допомогти.

Для отримання додаткової інформації телефонуйте Служба домашнього догляду Nutricia от а 06 80 223 223 -як на номер телефону, за яким колега-дієтолог дасть точну відповідь на кожне питання.

Роль спеціальних продуктів харчування в дієті при панкреатиті

Спеціальні продукти харчування, призначені для медичних цілей - це препарати, які завдяки своєму спеціальному складу забезпечують харчові потреби, спричинені певними захворюваннями та станами. Їх споживання призначає лікар та дієтолог в рамках дієтотерапії.

Попросіть свого лікаря або дієтолога про спеціальні продукти, які допомагають вашому харчуванню.
Ви також можете зв’язатися зі своїми питаннями до Nutricia Diet Counseling.

Дієтичне консультування NUTRICIA
телефон: 06 80 223 223
робочі дні з 9 до 16 години, можна назвати безкоштовно

У вас є запитання?

Зверніться до дієтолога, щоб скласти індивідуальний раціон. Зателефонуйте на Зелений номер Нутріції, де ви зможете отримати персональну консультацію.

Дієтичне консультування NUTRICIA
06 80 223 223

у робочі дні з 9 до 16 години,
можна назвати безкоштовно.