молочної залози

Чудових рецептів для уникнення раку не існує. Однак неправда, що доля нашого здоров’я записана в ДНК і нічого не можна зробити. Життєві звички, включаючи їжу, можуть впливати на поведінку клітин та запобігати захворюванню.

Не існує чарівних формул проти раку чи безпомилкових рецептів, які б звільняли нас від його отримання. Отже, якщо питання в тому, чи є продукти, здатні звільнити нас від розвитку хвороби, відповідь - ні. Оскільки в виникнення та розвиток хвороби втручаються кілька факторів: екологічний, гормональний, метаболічний та генетичний для кожної людини. Однак, якщо ми задаємося питанням, чи можливо зменшити ризик страждати цим захворюванням, дотримуючись певних рекомендацій щодо харчування та включивши конкретні продукти до набору здорової дієти, відповідь, без сумніву, так. І причини однакові: хоча є деякі фактори, які поза нашим контролем, є й інші, на які ми можемо діяти, і цим ми ускладнимо появу пухлин та їх прогрес в організмі.

«Доктрина генетичного детермінізму панувала в науковому співтоваристві роками і пронизувала колективну свідомість суспільства. Це є причиною того, що значна частина населення досі вважає, що рак - це хвороба, яку не можна запобігти, оскільки «все записано в генах і не може бути змінено». Однак ця теорія піддалася дослідженням, які показують, що інформацію, записану в гені, можна змінювати, включати чи вимикати залежно від зовнішніх факторів, включаючи дієту. Це чітко заявляє доктор Фернандо Фомбелліда, доктор медицини та хірургії та співавтор разом із шеф-кухарем Адурізом книги "Готувати, щоб жити". Як готувати, щоб запобігти раку (Ediciones Destino). Як ви спите, ваші робочі справи та вільний час, якщо ви курите, якщо ви п'єте, якщо ви тренуєтесь чи ні ... все, що складає те, що ми називаємо способом життя, впливає на поведінку наших клітин і, отже, на ризик раку.

І звичайно їжа. "Наукове співтовариство повністю визнає, що дієта відіграє важливу роль у профілактиці раку", - говорить Хуан Серрано, фахівець з біохімії та молекулярної біології та автор Power Anticancer. Новий спосіб життя для запобігання раку (Ediciones Paidós) -. Наявні дані підраховують, що до 40% пухлин у чоловіків та 60% у жінок пов'язані з дієтою, тоді як приблизно 35% з них можна запобігти, змінивши харчові звички ».

Справа хімії

У лабораторії було показано, що деякі речовини, які містять певні продукти харчування, можуть діяти на різних стадіях раку, перешкоджаючи утворенню та росту пухлинних клітин. "Сьогодні є наукові дані про продукти з протипухлинними властивостями, які називаються функціональними продуктами, з біоактивними сполуками, які мають біологічну активність в організмі і це призводить до користі для здоров'я", - говорить Альберто Фернандес Гутьєррес, директор Центру досліджень та розвитку функціональної їжі (CIDAF).

Дієтичний режим, заснований головним чином на продуктах із саду та з низьким вмістом тваринних жирів та цукру, також буде найкращою зброєю проти ожиріння, що також пов'язано з більшими можливостями різних видів раку (матки, нирок, стравоходу, шлунка, товстої кишки тощо). мати.)

Як їжа нам допомагає?

На думку цього експерта, існує кілька механізмів, за допомогою яких ці речовини можуть втручатися у появу, розвиток та розмноження пухлинних клітин. Кожна їжа містить певні молекули зі здатністю діяти в певному напрямку. Тому розширення радіусу запобігання є ще однією причиною, щоб звільнити місце для різноманітних інгредієнтів у кошику для покупок.

    Здатність виробляти апоптоз. Це слово означає програмовану загибель клітин і деякі продукти, такі як зелений чай, куркума або хрестоцвіті (брокколі, капуста, цвітна капуста.) Містять молекули, здатні її індукувати. Тобто, підштовхувати дефектні клітини, які не виконують своїх функцій, до самогубства.

Антипроліферативна дія. Показано, що кальцій, дієти з низьким вмістом жиру та харчові волокна зменшують розмноження клітин у товстій кишці та прямій кишці та запобігають розвитку раку на цих рівнях.

Протизапальна сила. Коли запалення переходить у хронічну форму, це може спричинити пошкодження ДНК та призвести до розвитку раку. Наприклад, лікопін та омега-3 жирні кислоти можуть гальмувати запалення.

Вони стимулюють імунну систему, який відповідає не тільки за захист організму від зовнішньої агресії, що виробляється вірусами або бактеріями, але і за усунення клітин, які зазнають змін або мутацій у своєму генетичному матеріалі, і які, якщо їх не знищити, можуть призвести до раку.

Антиангіогенні властивості. Клітини раку потребують постійного надходження кисню та поживних речовин і, щоб отримати їх, вони стимулюють утворення нових судин (ангіогенез). Певні молекули, що містяться в сімействі капустяних і лукоподібних (часник, цибуля-порей, цибуля), мають здатність блокувати цей процес.

Антиоксидантна сила. Коли є надлишок вільних радикалів, вони можуть пошкодити як клітинну мембрану, так і ДНК, викликаючи мутації. Боротися з надлишком можна за допомогою продуктів, багатих антиоксидантами.

Органічний = Здоровий?

Дослідження цього питання, схоже, не виявляють суттєвих відмінностей між кількістю поживних речовин, що містяться в продуктах біологічного походження, та вмістом поживних речовин у традиційному сільському господарстві.

Однак важливіше того, чи містять вони більше вітамінів та мінералів, можливо, те, що вони не містять. І там так, органічні перемагають, тому що з ними ви уникнете надмірного внесення організмом токсинів. Хоча продукти, що використовуються для обробки неорганічних продуктів, повинні бути безпечними для здоров'я в необхідних межах, ефект коктейлю від різних компонентів невідомий.

Бажано уникати м’ясних продуктів та їх похідних (молочні продукти, яйця) від інтенсивного тваринництва, оскільки це вимагає постійного вживання антибіотиків та антимікробних препаратів.

Купівля органічних продуктів не є синонімом здорового харчування. Ви можете харчуватися збалансовано та різноманітно, використовуючи звичайні та органічні продукти. І в обох може бути багато солі, цукру, жиру або калорій.

Найголовніше - їсти різноманітні, місцеві та сезонні продукти (які гарантують найкращий смак, колір, оскільки вони були зібрані в оптимальній точці стиглості), приготовані здоровим способом.

9 Функціональні продукти харчування: колір, смак та здоров’я

Директор CIDAF, а також професор аналітичної хімії в Університеті Гранади Альберто Фернандес Гутьєррес та професор органічної хімії в Університеті Кадіса Франциско Макіас проаналізували деякі продукти, властивості яких можуть захистити нас від раку. Це основні, але є й більше: водорості, горіхи, пробіотики, насіння, бобові.

    ПОМИДОРІВ ТА ІНШІ ЧЕРВОНІ ТА ОРАНЖЕВІ ОВОЧІ: Як червоний перець, буряк, гарбуз, морква ... Вживання його активної сполуки, лікопіну, зменшує частоту ракових захворювань, особливо легенів, простати та травного тракту. Лікопен і томатин мають високу антиоксидантну здатність, що запобігає процесам дегенерації клітин, що призводять до раку.

ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ: Він має безліч властивостей завдяки, насамперед, поліфенолам. Це протираковий засіб та антиоксидант, хоча не всі чаї, навіть зелені, однакові. Той, хто вносить найбільше катехінів, - це Сенча уч’яма. Експерименти, проведені на тваринах, показали, що він може запобігти розвитку раку шкіри, молочної залози, легенів, стравоходу, шлунку та товстої кишки.

ОЛИВЧЕ МАСЛО ДЛЯ ДОРОГИ: Потужна зброя проти деяких типів раку молочної залози, коли було виявлено, що він різко знижує рівень певних онкогенів, які виявляються у 30% пацієнтів, у яких розвивається дуже агресивна форма захворювання. Дослідники CIDAF виявили, що це може бути наслідком деяких речовини, незначні в нафті, такі як деякі поліфенольні сполуки.

ЦІЛІ ЗЕРНА: Вони багаті харчовими волокнами, які прискорюють кишковий транзит і затягують канцерогени, запобігаючи раку шлунка та товстої кишки. Запобігаючи засвоєнню цих речовин, вони також захищають від раку підшлункової залози та молочної залози. Вони також містять значну кількість антиоксидантів, вітамінів, мінералів та фітохімікатів, таких як фенольні кислоти.

БРОККОЛІ ТА ІНШІ РОЗМІСНИКИ: Як і капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, червонокачанна капуста, редька, ріпа ... Численні дослідження показують, що сульфорафан (науково визнаний захисним агентом) та ізотіоціанати, що містяться в хрестоцвітих, можуть зупинити процес проліферації клітин на початкових стадіях раку передміхурової залози, товстої кишки, грудей, печінки, сечового міхура, кісток, підшлункової залози, шкіри або лейкемії.

ГРАНАДА: Гранатовий сік (набагато краще, якщо до нього входить шкіра, дуже багата водорозчинними дубильними речовинами) може допомогти запобігти та лікувати рак молочної залози та простати. Фітохімікати, присутні в цьому фрукті, належать до сімейства поліфенолів і містять пунікалагін, який є однією з молекул з найбільшою антиоксидантною здатністю (до трьох разів вищий, ніж у вина або зеленого чаю).

ТУРМЕРИКА: Це один з найпотужніших природних протизапальних засобів. Основна його складова - куркумін. У лабораторії було доведено, що куркумін пригнічує ріст великої кількості пухлин, таких як кишка, печінка, молочна залоза, яєчники та лейкемія, серед інших. Допомагає організму виробляти протипухлинні речовини та має велику антиоксидантну силу.

АЛОЕ ВЕРА: Є дослідження щодо впливу чистого соку алое вера на атаку початкової стадії раку легенів та підшлункової залози. Це також дуже корисно при хіміотерапії, оскільки допомагає лікувати виразки у роті та лікувати шари епідермісу шлунку та кишечника. Крім того, його високий вміст германію допомагає імунній системі.

  • ГРИБИ: У Китаї, Японії та США більш широко використовуються східною медициною щодо деяких протипухлинних властивостей. Лентинан та бета-глюкани, що містяться в них, стимулюють імунну систему і, таким чином, уповільнюють ріст пухлинних клітин та появу метастазів. Крім того, вони гіпокалорійні, ідеально підходять для контролю ваги.