Така, торти, тамале, тостади, коржі, чіпси, тінга, текіла, ммм. Знаменита мексиканська дієта "Т": вона швидка, дешева, смачна і ... небезпечна при надмірному споживанні.

дієта

Дієта «Т» дозволила Мексиці зайняти одне з перших місць щодо ожиріння у всьому світі, перевершивши навіть США, країну, яка характеризується своїми шкідливими звичками по відношенню до їжі.

Поширеність ожиріння в країні протягом останніх 20 років мала незвичний і тривожний ріст для закладів охорони здоров’я, оскільки це є причиною незліченних захворювань, таких як діабет та гіпертонія, які можуть спричинити смерть.

За даними Міністерства охорони здоров’я, сім із 10 дорослих та близько трьох із 10 школярів та підлітків мають надлишкову вагу, що ставить їх здоров’я під загрозу протягом усього життя.

Проблема багатофакторна. В останні роки жінки, які шукають кращої якості життя, визнали необхідним вийти з дому, щоб увійти у світ праці. Це означало кардинальну зміну способу життя - від їжі до сімейного.

Незабаром фаст-фуд став рішенням для сімей, які, маючи більші економічні можливості, змогли задовольнити цю потребу. Вуличних прилавків їжі стало рясніти, пропонуючи переважно продукти з дієти «Т», а по відношенню до La Laguna також традиційні гордітаси та як основний напій безалкогольні напої.

Згідно з опитуванням, проведеним Консультатом Мітофським у 2011 році, коли мексиканець повинен їсти на вулиці, першою думкою є вживання тако (32%), торт (19%), звичайної їжі (10%) або фруктів (10%) )

Чоловіки більше схожі на тако, ніж жінки, а жінки більше шукають фруктів, ніж чоловіки, коли не можуть їсти вдома.

Ненсі Варела Ортіс, дієтолог, зауважує, що під час їжі людське тіло в основному використовує три органи чуття: запах, смак і дотик, тому перевага дієти "Т" зрозуміла, оскільки жир змінює смак і запах їжі.

"Жир надає їжі інший смак і запах, аромат, з яким мексиканці ототожнюють себе, оскільки вони вживають його з дитинства, і це сильно впливає на їх вибір цього типу їжі, а не поживності", - сказав він.

В опитуванні Мітофського смак та аромат найбільше враховуються при споживанні їжі, тоді як харчовий вміст, що є найважливішим, лише перевищує ціну, але нижче інших характеристик, таких як зовнішній вигляд, сорт або кількість їжі.

Це не означає, що мексиканець повинен позбавити себе такої характерної дієти, адже на думку фахівця, дієта "Т" може стати збалансованою дієтою, потрібні лише навички та вміння, щоб знати, як її готувати.

“Така може містити різні групи продуктів харчування, білки, вітаміни, мінерали та крупи. Як зробити його здоровим, використовуючи нежирне м’ясо - яке не містить жиру - без його тушкування, не смаження коржиків і розміщення на ньому відповідних овочів », - сказав фахівець.

Тостадас також може бути повноцінним варіантом харчування, коржик можна підсмажити на комарі, як це робили бабусі у тих великих камінах, але тепер на плиті, не маючи ні краплі олії. Це можуть бути нетушковані боби, курка або авокадо, а також їхні овочі.

Торт або обід, як це відомо в регіоні, готується з хлібом без крихти, овочами, невеликою кількістю заправки та помірною кількістю м'яса та сиру, також може представляти собою поживну та збалансовану їжу.

Ще однією рекомендацією щодо вдосконалення звичок споживання є вибір їжі на пару, а не смаження, щоб зменшити кількість споживаного жиру, що є однією з основних причин ожиріння та надмірної ваги.

Напої

Але ви повинні не тільки подбати про те, що ви їсте, але і про те, що ви п’єте.

На жаль, безалкогольні напої - це улюблений напій мексиканців, оскільки за даними Федеральної прокуратури споживачів, у шести з 10 мексиканських домогосподарств безалкогольні напої споживають, будучи третім найдорожчим продуктом, лише нижче кукурудзяних коржів та пастеризованого молока.

Причина проста. Безалкогольні напої складаються з рафінованого цукру, газованої води, штучних ароматизаторів, фосфорної кислоти, а в деяких випадках і кофеїну.

Ненсі Варела пояснює, що пиття газованої води содою вранці або під час їжі дає відчуття енергії організму, завдяки кофеїну та високому вмісту цукру, оскільки в балонці 355 мілілітрів є щонайменше 8 чайних ложок.

Цукор є причиною пристрасті до соди, оскільки споживання великої кількості змушує підшлункову залозу направляти більше інсуліну в кров, щоб протидіяти цукру, однак, результат - різке зниження рівня цукру в крові, тому організм відчуває потребу в більшій кількості підсолоджувача.

Окрім ожиріння, питна сода спричиняє нижчу абсорбцію кальцію в кістках, що в кінцевому підсумку призводить до таких захворювань кісток, як остеопороз та декальцифікація.

За даними Американської кардіологічної асоціації, мексиканець споживає 600 мілілітрів солодких напоїв, ставлячи себе на перше місце у світі за споживанням цього виду напоїв. Асоціація провела дослідження, яке показало, що кожна із 100 смертей від захворювань, пов’язаних з ожирінням, спричинена споживанням солодких напоїв.

Дієтолог рекомендує замінити цей вид напоїв природною водою або фруктовою водою, яка крім чудового смаку, містить вітаміни та мінерали.

"Природні речі завжди будуть кращими, але це не означає, що люди повинні назавжди позбавляти себе безалкогольних напоїв, їх можна вживати помірковано, а не надмірно".

Заправки та чилі

Ще однією характеристикою відомої дієти «Т» і мексиканської їжі взагалі є гостра. Соуси, перець чилі, засмажений та інші є частиною традиційних мексиканських страв.

Його природне споживання є джерелом вітаміну С і А, тому воно допомагає запобігати таким захворюванням, як застуда, передчасне старіння, покращує процес травлення, серед іншого, якщо вживати його з мірою. Інакше це може спричинити такі захворювання, як гастрит, виразка шлунка серед інших.

Щоб уникнути цих та інших хвороб, рекомендується вживання натурального чи непромислового чилі.

Правильний раціон

Ненсі Варела каже, що змінити харчові звички у дорослої людини надзвичайно складно, однак її потрібно постійно намагатись покращити стан здоров'я та подавати приклад для найменших.

Нарешті, досягти збалансованої дієти легко, вам просто потрібно спланувати годування та організувати час, щоб вони приймали кожен прийом їжі, різні групи.

За даними Міністерства охорони здоров’я, перша - це овочі та фрукти; Основне джерело вітамінів і мінералів - мікроелементи, які є важливим джерелом у розвитку та правильному функціонуванні організму.

Другу групу складають зернові культури, які забезпечують енергію, щоб мати сили та виконувати повсякденну діяльність.

Бобові та продукти тваринного походження складають третю групу. Вони є продуктами, що дають організму необхідні білки для утворення або заміщення різних тканин, таких як м’язи, шкіра, кров, волосся, кістки, а також дозволяють правильний ріст і розвиток, а також для боротьби з інфекціями.

Продукти харчування, що дають концентровану енергію, тобто в невеликих кількостях, забезпечують багато енергії, такі як цукор, мед, коричневий цукор, каєта, мармелад та вживані їжі, а також олія, маргарин та овочевий шрот, повинні вживатися в меншій кількості, щоб не нашкодити здоров’ю.

Як основні рекомендації щодо правильного харчування Секретаріат рекомендує, щоб кожен тип дієти (сніданок, обід і вечеря) містив принаймні одну їжу з кожної групи. Правильний раціон повинен відповідати наступним характеристикам, а саме:

Повноцінне, тобто включайте принаймні одну їжу з кожної групи під час кожного прийому їжі.

Збалансоване, що їжа містить рекомендовані харчові пропорції для росту, розвитку та збереження здоров’я.

Гігієнічно, готуйте їжу з необхідною чистотою, щоб не захворіти.

Досить, споживайте під час кожного прийому їжі необхідну кількість їжі для задоволення харчових потреб.

Різноманітні, включайте продукти кожного смаку, кольору, запаху та консистенції до кожного прийому їжі, щоб уникнути одноманітності та забезпечити споживання різних поживних речовин, необхідних організму.

Адекватний, що відповідає смаку, звичаям, доступності та доступності людей.

Харчуватися здоровою їжею також швидко, недорого і смачно, як та, яку пропонує дієта «Т», лише різниця полягає в тому, що тіло буде залишатися здоровим, з меншою кількістю захворювань і кращим зовнішнім виглядом.