Що таке рак?
Ця концепція включає понад 200 різних захворювань, які мають спільні риси неконтрольований ріст клітин в організмі. Ця група клітин називається пухлиною. Пухлина вважається злоякісною, коли клітини мають здатність рухатися в організмі (через лімфу та кров) і рости в інших органах або тканинах, виробляючи метастази. Усі клітини злоякісної пухлини утворюються в результаті генетичної зміни цих клітин.
- Вплив радіації та токсичних продуктів.
- Віруси та інфекції.
- Спорадичні причини: помилки під час розмноження клітин.
- Генетичні причини: ДНК схильна до цього захворювання.
За даними Іспанського товариства медичної онкології в 2020 році вони будуть 246 713 нових випадків в Іспанії, це частіше зустрічається у чоловіків, ніж у жінок, і частіше зустрічається у людей старше 65 років. За підрахунками, у найближчі десятиліття захворюваність зросте на 70%.
У 2012 році найпоширеніші ракові захворювання в Іспанії Ними були товста кишка, простата, легені та молочна залоза.
Якщо взяти до уваги різницю між чоловіками та жінками, то 5 найпоширеніших видів раку:
| 1-й | Легеня | Мати |
| 2-й | Простати | Товста кишка і пряма кишка |
| 3-й | Товста і пряма кишка | Легеня |
| 4-й | Шлунок | Шийка матки |
| 5-й | Печінка | Шлунок |
Яка залежність між дієтою та раком?
Згідно з Європейським кодексом проти раку, дієта - це один із факторів, який потрібно враховувати для її профілактики, разом із фізичними вправами, забороною куріння та вживання алкоголю та вживанням належних запобіжних заходів проти сонця. Тому, збалансоване харчування важливо для здорового способу життя якщо ми хочемо уникнути страждання злоякісною пухлиною.
Їжа значною мірою пов’язана з нашим теперішнім та майбутнім здоров’ям. Це не означає, що ракові захворювання можна запобігти за допомогою певної дієти або що якщо у нас розвинувся будь-який тип пухлини, причиною є наш спосіб харчування.
Важко пов’язати споживання натуральної їжі із хворобою, але слід визнати, що забруднюючі речовини, які визнані канцерогенами, можна знайти в продуктах харчування. Ці канцерогенні речовини, які ми можемо знайти в їжі, в основному:
- Афлатоксини: Виробляється грибами в кукурудзі та горіхах. Існує багато доказів його зв’язку з ризиком раку печінки.
- Діоксини та ПХБ (поліхлоровані біфеніли): міститься у тваринних жирах (печінка тварин), молочних продуктах та рибі.
- Бензопірен: Це поліциклічний ароматичний вуглеводень, який утворюється, коли продукти, багаті жиром або білком, пересмажуються або спалюються.
- Миш'як: присутній у проточній воді та зрошувальних водах. Існує багато доказів того, що це збільшує ризик раку легенів.
- Деякі нітрозаміни: може утворюватися з нітритів та нітратів, які використовуються як добавки до м’яса та ковбас.
- Деякі стероїдні гормони: естрогени, андрогени та прогестерон.
Через ЗМІ та Інтернет нас постійно засипають інформацією про дієту та рак. Ця інформація може бути витлумачена неправильно і навіть викликати тугу у людей, які хочуть піклуватися про себе і не знають, що їсти, щоб зробити це найкращим чином.
Тоді я маю науково доведена інформація про те, що ми знаємо про харчові продукти для запобігання раку та дієту, яку слід дотримуватися після того, як ми розробили це захворювання.