Жир - не єдина поживна речовина, яку називали ворогом. Так було з вуглеводами, наприклад, які, як ми зараз знаємо, можуть спричинити серйозні дефіцитні захворювання. Також виявлено, що жир дуже важливий для нашого здоров’я протягом тривалого часу, вважається відповідальним за ожиріння і навіть допомагає нам у харчуванні.
Жир, як вуглеводи та білки, є важливим будівельним елементом нашого організму. Жири або ліпіди - це природні сполуки, що виробляються рослинами та тваринами. Їх дві основні групи - це насичені та ненасичені жирні кислоти. Їх помилково позначають як "погані" або "хороші" жири, хоча організм потребує обох однаково: тобто сало, а також оливкова олія. Ми вигнали сало з кухні кілька десятиліть тому, хоча його варто використовувати, оскільки воно має багато хороших якостей. Звичайно, навіть у цьому випадку важливо звернути увагу на вибір якісної продукції.
Дуже варто використовувати сало, оскільки воно має багато хороших властивостей Джерело: Shutterstock
Важливо знати, що енергія з жирів набагато ефективніша, ніж енергія з вуглеводів. Ви можете отримувати в шість разів більше енергії від спалювання жиру, ніж якщо б ви споживали вуглеводи. При спалюванні кислоти виробляється набагато менше. Тобто, якщо ви сидите на дієтах і регулярно виконуєте фізичні вправи, обов’язково вживайте достатньо жиру, оскільки це допоможе вашій роботі.
Жири багато в чому служать здоров’ю організму. Окрім необхідної енергії, щоб ви могли забути про втому, вони потрібні для розчинення незліченних вітамінів (A, D, K, E) та мінералів. Тобто, навіть якщо ми вживаємо ці вітаміни, якщо ми не споживаємо достатню кількість жиру, організм не зможе їх використати. Окрім належного функціонування імунної системи, він також підтримує роботу мозку та нервової системи.
Також він особливо добре впливає на гормональну систему, що також допомагає дієтологам та спортсменам, оскільки м’язи швидше відновлюються після інтенсивних вправ. Крім того, жир полегшує почуття ситості, усуваючи напади голоду, які перешкоджають вашій мрії.