Мало хто, якщо такий є, відповів би, що дієта та харчування мають вирішальний та суттєвий вплив на здоров’я людини. 20% загальної смертності у світі пов'язано з неадекватним харчуванням. Але диявол криється в подробицях. Загальні запитання включають: чи існує оптимальна дієта? Що таке неправильна дієта? Які дієтичні компоненти найважливіші? А враховуючи необхідність вживати заходів щодо зміни клімату та здоров’я планети, що слід їсти у світі?

глобальне

Глобальне дослідження глобального тягаря захворювань та факторів ризику (GBD) допомагає відповісти на ці запитання, оцінюючи тягар смертності та інвалідності, пов'язаний із ризиками певної дієти, в порівняльних рамках. Оцінка ризику в 195 країнах. Оцінювали ризики щодо їх впливу на смертність та інвалідність від серцево-судинних захворювань, раку та діабету. Неадекватна дієта є основним фактором ризику захворюваності та смертності від неінфекційних захворювань.

По-перше, у 2017 р. У всьому світі споживання майже всієї здорової їжі та поживних речовин було недостатнім (у поєднанні з низьким споживанням горіхів та насіння, фруктів, молока та цільного зерна), тоді як споживання всіх нездорових продуктів перевищувало рекомендований рівень ( наприклад, солодкі напої, вміст натрію в солі та оброблене та червоне м’ясо). По-друге, тягар хвороб, пов’язаний з дієтичними факторами, був величезним: 11 мільйонів смертей. По-третє, більше половини дієтичних випадків смерті було обумовлено лише трьома факторами: великим споживанням натрію, низьким споживанням цільних зерен (цільних зерен, таких як овес, пшениця та коричневий рис) та низьким споживанням фруктів. Нарешті, існувало непропорційне навантаження на умови з низьким рівнем доходу. Результати на регіональному рівні були загалом подібними, з деякими відмінностями між країнами.

Визнаючи надзвичайні досягнення та цінність оцінок ризику GBD, життєво важливим є подальше підвищення довіри до товару. Взаємозв'язки між 15 дієтичними ризиками та обраними кінцевими точками базувались на метааналізі популяцій, переважно європейського походження, з невеликими, а іноді і відсутніми даними з деяких регіонів світу, що відображає прогалини в доказовій базі. Використання оцінок ризику не враховує цих відмінностей, які можуть відображати відмінності у приготуванні їжі та факторах навколишнього середовища.

Джерело: The Lancet, 11 травня 2019 р