НІЖНИЙ РИЗИК ЦУКРОВОГО ДІАБЕТУ

Медичні установи рекомендують цю кількість, оскільки її дефіцит пов'язаний із серйозними проблемами зі здоров'ям. Але його споживання в західних країнах різко падає

Ми всі зрозуміли, що клітковина життєво необхідна уникати проблем із запорами, але мало хто здатний передбачити більше переваг, ніж це. Однак є ще багато причин, які спонукають нас включати його в свій раціон. Ви здивуєтесь, дізнавшись, що ті, хто їдять велику кількість клітковини, мають менший ризик серцевих захворювань, інсульт, діабет та інші хронічні захворювання, згідно з дослідженням, опублікованим нещодавно в британському журналі "Ланцет". Авторством цього дослідження займається група вчених, що спеціалізуються на медицині та харчуванні Університет Отаго, в Новій Зеландії та Університет Данді, в Шотландії.

день

Цей документ насправді є метадослідження, тобто експерти беруть кілька досліджень, проведених з різними методологіями, з яких отримують статистичні дані. Цей, зокрема, проаналізував 185 попередніх досліджень та 58 клінічних випробувань. Правда полягає в тому, що його підготовку проводила спеціальна комісія Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), і її результати допоможуть цьому органу розробити офіційні путівники щодо кількості клітковини, яку ми повинні споживати для покращення здоров’я.

Однак це не є чимось новим, оскільки ми роками проводили серйозні дослідження, які показують подібні результати. Наприклад, три десятиліття тому теоретизували, що дієта, багата на рослинна клітковина а складні вуглеводи надають а захисна дія проти захворювань, характерних для західних країн, таких як рак товстої кишки, дивертикулярна хвороба, запор та ожиріння, серед інших. Раніше вони не звертали на це уваги, оскільки у них були дуже основні уявлення про клітковину, але тепер наукові докази змушують це помітити. Не дивно, що брак клітковини не слід сприймати як жарт, це може мати його дефіцит жахливі наслідки у нашому здоров’ї.

Ми не досягаємо рекомендованих доз

Можливо, ця інформація стане шоком для іспанських громадян, які, здається, не сприймають щоденні рекомендації щодо споживання клітковини дуже серйозно. Насправді, згідно з Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA), середнє споживання волокна становить 12,5 грамів на день, далеко нижче Рекомендовано 25 грам.

На жаль, ми нехтуємо цією порадою. Насправді, далеко не коригуючи цю тенденцію, ми поглиблюємо це з плином часу через наші харчові звички. Таким чином, у 1964 році ми були трохи вище рекомендованого 27 грамів на день. На початку дев'яностих ця справа вже різко впала, оскільки ми приймали по 20 грамів на день. А між 2004 і 2008 роками все погіршилось, оскільки ми ледве торкнулися 16,2 грам. Тим не менш, здається очевидним, що ми повинні вжити заходів щодо цього.

Хоча загальна рекомендація становить 25 грамів, на певних етапах життя, наприклад вагітність, споживання, рекомендоване ВООЗ, збільшується до 30 або 35 грам. Таким чином можна уникнути таких загальних проблем у вагітних, як запор і навіть геморой.

Для найменших необхідні суми, очевидно, нижчі. У випадку діти віком від 2 до 18 років, споживання клітковини встановлюється з урахуванням приписів Американського фонду охорони здоров’я. Отже, просто потрібно Додати у віці обстежуваного 5 грамів клітковини. Наприклад, дитина до семи років повинна їсти 12 грамів клітковини на день; тоді як ще чотири повинні взяти 9.

З іншого боку, ВООЗ вже наважується підрахувати кількість ракових захворювань, спричинених недостатнім споживанням фруктів та овочів. Цей орган вважає, що цей дефіцит є причиною 19% від рак шлунково-кишкового тракту, 31% від ішемічна хвороба серця та 11% цереброваскулярних інцидентів.

Ми також можемо схуднути завдяки введенню продуктів з високим вмістом клітковини. А тому що? Вони чудово нам це пояснюють на веб-сайті Інформація про їжу: "Ці продукти обробляються організмом повільніше, додати більше обсягу порівняно з продуктами з меншим вмістом клітковини і, як правило, виробляють Відчуття ситості з меншою кількістю калорій. Крім того, їжа з високим вмістом клітковини вимагає більше часу, щоб пережовувати їжу, і їсти потрібно довше, можливо, обмежуючи загальне споживання енергії".

Загальна рекомендація - 25 грамів на день, але при вагітності його слід збільшити до 30 грамів

Усе сказане, наступне питання падає на власну вагу: звідки ми беремо відповідний запас волокна? Важливо, щоб ми знали, що найбільший відсоток клітковини забезпечується крупи (43%), овочі та зелень (33%), Свіжі фрукти (19%), бобові (4%) і, нарешті, горіхи (1%).

Крім того, необхідно розрізняти розчинні та нерозчинні волокна:

Розчинні волокна. Як вказує їх назва, це саме ті розчинити у воді. Ми знаходимо їх в основному в фрукти та овочі як яблука, апельсини або цибуля. Їх також можна знайти в інших джерелах, таких як вівсяні висівки, ячмінь, мигдаль або бобові.

Нерозчинні волокна. Вони розташовані на зовнішній стороні насіння та зерна такі як пшеничні висівки, кукурудза або цільні зерна.

Окремої згадки заслуговує біле помаранчеве пальто що ми не використовуємо переваги домашніх соків і що багато хто з нас із задоволенням відкидає, очищаючи цей фрукт, не знаючи по-справжньому шахти клітковини, яку ми витрачаємо. Тому тепер, коли ми стикаємось із пік сезону апельсинів, зручно знати, що 100 грамів його забезпечують приблизну кількість 2 грами розчинної клітковини.