Протизапальна дієта має на меті зменшити хронічне запалення, саме те, що стоїть за такими захворюваннями, як рак, інфаркт, артрит або ожиріння. Ця дієта покращує наше здоров’я та якість життя, і хоча її метою є не схуднення, вона також допомагає схуднути.

Оновлено 9 жовтня 2020 р., 16:51

їсти

Протизапальна дієта одна дієта, покликана піклуватися про наше здоров’я. Щоб дізнатись, з чим бореться ця дієта, подумайте, коли, наприклад, ви поріжетесь, а травмована область набрякає. Ваша імунна система реагує, посилаючи своїх "солдатів" для боротьби з проблемою - можливими мікробами, які хочуть проникнути у ваше тіло, - і лікувати та лікувати область. Це пунктуальне і необхідне запалення.

Проблема виникає, коли тіло знаходить токсичні або інші шкідливі елементи в крові і викликає ту саму запальну реакцію. Оскільки ці елементи, проти яких організм бореться, зазвичай пов’язані з неправильне харчування, хронічний стрес, куріння тощо., Це не щось специфічне, це щось хронічне, і це запалення також стає хронічним і вражає органи та інші внутрішні структури.

Тест: чи дійсно ваша дієта дієва?

Що викликає хронічне запалення

  • Інфаркт. Показано, що підвищений рівень запальних маркерів у крові, таких як С-реактивний білок (СРБ) або інтерлейкін 6 (ІЛ-6), пов’язаний із підвищеним ризиком інфаркту міокарда. Також вважається, що це стоїть за розвитком холестеринових бляшок в артеріях та діабетом 2 типу.
  • Рак. За підрахунками, близько 15-20% пухлин виникають внаслідок хронічного запального процесу.
  • Артрит. Запалення суглобів викликає біль і скутість пальців, зап'ястя або колін.
  • Ожиріння. Хронічне запалення також пов’язане з ожирінням через збільшення певних маркерів (CRP та IL-6).

Як діє протизапальна дієта

Не існує єдиної дієти проти запалення; Наприклад, середземноморська дієта - це протизапальна дієта, що підтверджено дослідженням Кентського університету (Великобританія) щодо артрозу колінного суглоба. Згідно з цим дослідженням, група, яка змінила свій раціон на середземноморський, крім схуднення, знизила рівень прозапальної молекули в хрящі, яка називається IL-1alpha.

25 найкращих рецептів нинішньої середземноморської дієти: безкоштовна електронна книга

Але середземноморська дієта - не єдина, яка може допомогти вам боротися з хронічним запаленням; добре продумана вегетаріанська дієта, наприклад, також може мати такий ефект. Важливим є те, що дієта включає певні продукти (багаті на омега 3 тощо) і уникає інших, що викликають запалення (цукор, ультра-оброблений ...).

Які продукти повинна включати протизапальна дієта

  • Продукти, багаті омега-3. Щодня приймайте сухофрукти (жменю) та оливкову олію (3 столові ложки як для приготування їжі, так і для заправки), а синя риба (лосось, тунець, сардина, скумбрія ...) двічі на тиждень забезпечує омега-3, жирну кислоту з протизапальною силою . Варіть їх на повільному вогні і короткий час, щоб уникнути втрати омега-3.
  • Продукти, багаті вітаміном Е. Дослідження показало, що у пацієнтів з метаболічним синдромом (проблеми контролю рівня цукру в крові через відсутність чутливості до інсуліну) цей вітамін сприяв зниженню рівня запальних речовин. Ви знайдете його в авокадо, насінні соняшнику, волоських горіхах, оливковій олії та ін.
  • Продукти, багаті вітаміном С. Це основний антиоксидант при окисних та запальних процесах. Ви знайдете його у перці, брокколі, ківі, свіжій петрушці, цитрусових, крес-салаті тощо. Ось повний перелік продуктів з великою кількістю вітаміну С.
  • Продукти, багаті пробіотиками.Пробіотики - це живі мікроорганізми, які знаходяться в нашій кишковій флорі і які надають захисну та протизапальну дію на мікробіоти кишечника. Крім того, здорова мікробіота, як доведено, допомагає схуднути. Ви можете знайти їх у таких продуктах, як йогурт, квашена капуста (або інші ферментовані овочі), темпе, кефір.
  • Спеції на зразок куркуми. Куркума - ідеальна пряність для розгладження живота завдяки одному з її компонентів - куркуміну, який має чудову протизапальну дію. Якщо ви додасте його до своїх страв разом з невеликою кількістю чорного перцю та оливковою олією, ви краще засвоїте його та посилите його ефект.

Куркума: як приймати її, щоб скористатися усіма її властивостями

Їжі, якої слід уникати, оскільки вони викликають запалення

Настільки ж важливим, як і те, що ви їсте, є те, чого НЕ слід їсти, або через калорії, які вони забезпечують, або через запальні речовини.

  • Цукор. Вживання великої кількості цукру підвищує рівень цитокінів (речовин, що активують запалення), і вони можуть бути в 3 рази вищими, ніж якщо приймати дуже помірну його кількість.
  • Рослинні олії. Олії, що використовуються для виготовлення майонезу та інших промислових соусів, печива, піци та, загалом, харчових продуктів, що переробляються, містять багато жирних кислот омега-6, і надлишок цих жирів викликає утворення запальних речовин.
  • Насичені жири. Надлишок насичених жирів, присутніх у червоному м’ясі, цільних молочних продуктах тощо; і трансжири з ультра оброблених продуктів, таких як випічка та попередньо приготовлена ​​їжа, збільшують відкладення жиру в організмі та активізують запальні процеси.