Кожну п’яту смерть у світі можна було б запобігти за допомогою правильної дієти

Шкідливі харчові звички пов’язані з різноманітними хронічними захворюваннями

більше

Письменник новин

Час читання: 3 '04 квітня 2019 - 14:25 Оновлено 14:40

Дослідження престижного журналу The Lancet з науковими даними показує, про що нас попереджають дієтологи та харчові експерти: дієта відповідає за більшу кількість смертей, ніж будь-який інший глобальний ризик, навіть від тютюну. У 2017 році одинадцять мільйонів людей померли від великого споживання натрію, низького споживання фруктів, овочів та цільного зерна. Дослідження було проведено в 195 країнах. У ньому взяла участь комісія з 37 експертів у галузі охорони здоров'я, харчування, екологічної стійкості та соціально-політичного управління з 16 країн. Над звітом працювали більше трьох років.

Ця група експертів аналізує проблему їжі з різних дисциплін, оскільки вони захищають, що "це глобальна проблема". Ключовим для дослідження є те, що вони посилаються на дані та повідомляють, що "погані харчові звички пов'язані з різними хронічними захворюваннями і що потенційно можуть бути основним фактором смертності у всіх країнах світу".

У дослідженні зазначається, що дієту потрібно вдосконалювати у всіх країнах: «Хоча натрій, цукор та жир були основним предметом дискусії щодо дієтичної політики протягом останніх двох десятиліть, наша оцінка показує, що основні фактори дієтичного ризику смертності - дієти з високим вмістом натрію, низьким вмістом цільнозернових, низьким вмістом фруктів, низьким вмістом горіхів і насіння, низьким вмістом овочів та низьким вмістом жирних кислот омега-3; кожен представляє більше 2% смертей у світі ", - пояснює дослідження у своїх висновках.

Винятком цієї поганої дієти є надмірне споживання солодких напоїв, оброблене м’ясо споживається на 90% більше, ніж рекомендується; червоного м'яса споживається на 18% більше, ніж було б здоровим. За регіонами вони їдять більше м’яса в Австралазії, на півдні Латинської Америки та в тропічному регіоні Латинської Америки, а більше в зернобобових в Карибському басейні, Південній Азії, Західній Африці на південь від Сахари та Східній Африці на південь від Сахари.

Іспанія - одна з країн, де ми їмо найкраще

Ми можемо думати, що в якійсь частині земної кулі ви їсте краще, ніж в іншій, але реальність, згідно з цим дослідженням, полягає в тому, що жоден регіон планети не дотримується рекомендацій, запропонованих Всесвітньою організацією охорони здоров’я щодо здорового харчування. У двох крайнощах знаходиться Узбекистан, останній у списку із кількістю смертей, що в десять разів перевищує перші три. Іспанія з Ізраїлем та Францією - країни з найменшою кількістю смертей від дієти, 89 смертей на 100 000 людей.

В Іспанії ми робимо все потроху, як згадує Грегоріо Варела, президент Іспанської федерації харчування: «стратегії, які проводяться в Іспанії, є цінними і мають історію років; такі як переформулювання продуктів з меншим вмістом натрію. Ми зазнаємо невдач в інших, таких як споживання цілісних продуктів. Набагато більше потрібно зробити з законодавчої та освітньої точок зору », - пояснює він. В Іспанії споживається від дванадцяти до п'ятнадцяти грамів цілісної клітковини, коли необхідним буде тридцять, а з точки зору овочів та фруктів ми не перевищуємо двох частин із п'яти рекомендованих ВООЗ.

Ще багато чого потрібно зробити, але "завдяки політиці добровільної угоди з хлібною галуззю, яка була поширена на інші сектори, вона була перероблена на інші галузі, ми звикли не бачити солянки в колективних їдальнях", все це допомагає. А також експерти запевняють, що це повинно зробити нас не такими катастрофічними, оскільки Іспанія - країна з найвищою тривалістю життя попереду Японії.

Іспанські дієтологи занепокоєні молодшим населенням, оскільки вони усвідомили, що «вони мають дисбаланс у дотриманні середземноморської дієти, оскільки вони мають дисбаланс у соціалізації страв. У наймолодших ми бачимо викорчування спадщини спадщини на основі доказів середземноморської дієти. Наприклад, Ізраїль зберігає свою спадщину, свій спосіб життя, овочі, цілісний продукт на своїх столах, те, що ми так багато повторюємо, але це підтверджує, що він найкращий ".

Крім того, дослідження виявляє, що дієтичні ризики впливають на людей незалежно від віку, статі та соціально-демографічного розвитку місця їх проживання. Але вони не несуть лише особисту відповідальність за зміну цього раціону, але наполягають на необхідності створення "всеосяжної системи харчових заходів, що сприятимуть виробництву, розподілу та споживанню цих продуктів у всіх країнах". Вони засуджують, що багато з цих політик спрямовані лише на споживачів, і взаємопов'язані фактори, що втручаються в цей процес від виробництва, переробки та розподілу, не беруться до уваги, а на глобальному, регіональному та національному рівнях для покращення раціону.

Дослідження ініціює необхідність розмірковувати про те, що "зміни в сільськогосподарській практиці, якщо їх не зробити правильно, можуть викликати занепокоєння з приводу можливих наслідків для навколишнього середовища на зміну клімату, втрату біорізноманіття, деградацію земель та ґрунтів та виснаження прісної води", пояснюють вони. Їм ясно, що покращення раціону вимагає активної співпраці різних суб’єктів у всій харчовій системі, «поряд із політикою, спрямованою на різні сектори харчової системи».