Дієта Беверлі-Хіллз - це споживча дієта, розроблена Джуді Мазел (1943-2007) у її книзі про успіх 1981 року, Дієта Беверлі-Хіллз. Шеститижнева програма, яка починається з десяти днів ексклюзивного споживання фруктів, стала предметом критики з боку медичної спільноти.
Мазель випробувала кілька вже існуючих дієтичних програм і не змогла з усіма ними. Він розробив власний план дієти після того, як півроку працював з дієтологом у Санта-Фе, штат Нью-Мексико. Після боротьби зі своєю вагою з дитинства, вона схудла за допомогою власної дієти від 180 фунтів (82 кг) до 108 фунтів (49 кг). Завершивши розробку своєї програми та повернувшись до Лос-Анджелеса, він відкрив споживчу клініку, де серед його пацієнтів було кілька знаменитостей.
Суть дієти
Дієта з Беверлі-Хіллз заснована на ферментативній активності продуктів під час процесу травлення та контролює вагу, оскільки вона відстежує, коли їжа була спожита та в яких поєднаннях. План починається із споживання конкретних фруктів у визначеному порядку протягом перших десяти днів програми.
У період з одинадцятого до вісімнадцятого днів дієта може також споживати хліб, дві столові ложки вершкового масла і три трубочки кукурудзи. Повні джерела білка, такі як м'ясо або омари, можуть вживатися лише до дев'ятнадцятого дня програми.
Книга Мазела, опублікована видавництвом Macmillan Publishing, провела 30 тижнів у списку хіт-парадів The New York Times і продала понад мільйон примірників. Книгу рекомендували Лінда Грей, Енгельберт Хампердінк, Саллі Келлерман та Мері Енн Моблі.
Критика
У 1981 р. Журнал Американської медичної асоціації опублікував звіт, в якому критикується дієта та відзначаються суттєві помилки, які можуть завдати фізичної шкоди дієтам.
Доповідь була написана д-ром Гейбом Міркіним (Університет штату Меріленд) та д-ром Рональдом Шором (Університет Джона Хопкінса) та зазначено, що немає доказів, що підтверджують наукову обґрунтованість програми. Стверджувалося, що дієта суперечить знанню лікарів про харчування, і її навіть назвали найновішим і, можливо, найгіршим гравцем дієтичного шаленства.
Лікарі розкритикували твердження дієти, що ожиріння спричинене неперетравленою їжею, що залишається в організмі. У статті висловлено занепокоєння вживанням великої кількості фруктів у поєднанні з невеликою кількістю солі, відзначаючи, що значні втрати води від діареї можуть спричинити лихоманку, м'язову слабкість та прискорений пульс, а також, що артеріальний тиск може впасти досить низько, щоб спричинити смерть.