низьким

Ліпідознижуюча дієта заснована на вживанні продуктів з низьким вмістом холестерину, до яких належать продукти, що містять мононенасичені та поліненасичені жири, а також розчинні та нерозчинні рослинні волокна.

Стандартна дієта для зниження рівня ліпідів рекомендується людям, які вже страждають на серцево-судинні захворювання, або тим, хто має до них схильність. Крім того, зниження рівня холестерину, як правило, необхідно, коли людина страждає ожирінням, діабетом або гіпертонією. Тому ліпідознижуюча дієта спрямована не в першу чергу на схуднення, а на оздоровлення організму.

Дієта з низьким вмістом холестерину

Ось основні правила для тих, хто вирішив дотримуватися ліпідознижувальної дієти:

  • відмовитися від рецептів приготування з жирами та оліями тваринного походження;
  • Не підсмажуйте і не смажте свою їжу; його можна лише варити, готувати на пару або запікати;
  • Їжте часто і невеликими порціями.

Наступні продукти дозволять знизити рівень холестерину ефективніше:

  1. Овочі та фрукти - завдяки рослинним волокнам, що містяться в них.
  2. Вівсянка (каші або пластівці для сніданку, вівсяні коржі) - завдяки розчинній клітковині, яка в ньому міститься.
  3. Горох, висівки, соя, кунжут, арахіс, насіння соняшнику, а також відповідні олії - завдяки фітостеринам, що містяться в них.
  4. Синя риба - завдяки наявності в ньому омега-3 жирних кислот, які, як виявилося, викликають зниження рівня холестерину.
  5. оливкова олія - джерело мононенасичених жирних кислот, зокрема олеїнової кислоти. Як було встановлено, в порівнянні з насиченими жирними кислотами оливкова олія спричиняє зниження рівня загального та шкідливого холестерину, в той же час не суттєво впливаючи на рівень хорошого холестерину. Не вживайте більше 4 столових ложок оливкової олії на день.
  6. Якісне сухе вино - Помірне вживання вина (особливо червоного, що містить антиоксиданти) підвищує рівень хорошого холестерину.

Ось більш детальний перелік продуктів із низьким вмістом холестерину, які можна використовувати для гіполіпідемічної дієти:

  • цільнозерновий хліб та сухарі;
  • коричневий рис, квасоля;
  • коричнева паста;
  • знежирене молоко, нежирний йогурт, нежирні сири;
  • М'ясо кролика, курки та індички без шкіри;
  • нежирні шматки червоного м’яса (їжте червоне м’ясо 1 раз на 10 днів);
  • синя риба (скумбрія, сардина, лосось, лящ, анчоус, лящ);
  • очистити від фруктів і свіжих фруктових соків;
  • овочі, свіжі, варені або запечені;
  • рослинні олії;
  • тахіні, кунжут, волоські горіхи, мигдаль.

Дієта, що знижує ліпіди, повністю виключає такі продукти:

  • хлібобулочні вироби (печиво, круасани, булочки);
  • Картопля фрі, картопля фрі, попкорн;
  • солодощі (торти, тістечка, морозиво, солодкі тістечка);
  • легко засвоювані вуглеводи (цукор, варення, мармелад, велика кількість меду);
  • Молочні креми, незбиране та згущене молоко, йогурти та сири з високим вмістом жиру;
  • Свійська птиця зі шкірою, коза зі шкірою, баранина;
  • ковбаси (бекон, салямі, мортадела та ін.);
  • готові страви (піци, чізбургери, карбонара та ін.);
  • яєчні жовтки (замініть 20 грам м’яса білками двох яєць, зварених круто);

  • ікра рибна;
  • молюски (креветки, омари, мідії, устриці, морські їжаки, омари, каракатиці, кальмари);
  • Всередині (печінка, мозок, нирки, селезінка, серце);
  • консервоване, солоне і копчене м’ясо або риба;
  • Масло, тваринні жири для приготування, жирні соуси: готуйте соуси з оливковою олією, лимонами та виноградним оцтом;
  • алкоголь та газовані напої.

    • Найбільш очевидний приклад приготування швидких і простих страв із низьким вмістом холестерину - борщ і каша, зварена у воді.