Показано, що ця система харчування корисна для здоров'я клітин та мозку, крім регулювання рівня глюкози в крові та зменшення запалення, що запобігає множинним патологіям

Ель Меркуріо/GDA

вмістом

Так звана дієта з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом вуглеводів - тенденція, яка додає послідовників у всьому світі. Це харчова система, в якій споживання вуглеводів зменшується завдяки керованому обмеженню таких продуктів, як хліб і, натомість, привілейовані білки, корисні жири та овочі.

"Низький вміст вуглеводів в основному усвідомив негативні наслідки засновування нашої дієти на цукристих продуктах, хлібі та іншій білій борошні, таких як розвиток серцево-судинних захворювань, ожиріння та діабет", - говорить Патрісія Бургос, дослідник та заступник директора Центру клітин. Біологія та біомедицина, з У. Сан-Себастьян.

"Частиною того, що ми хочемо пояснити, є те, як дієта з високим вмістом вуглеводів спричиняє негативні зміни у функції наших клітин, і як низький вміст вуглеводів протидіє їм", - говорить Бургос. І пояснює: "Коли ми вживаємо дуже багато калорій, саме те, що забезпечує їжа з високим вмістом цукру, наші клітини" думають ", що вони мають занадто багато енергії і уповільнюють захисні механізми для них і, отже, для нашого здоров'я; отже, дієта з низьким вмістом вуглеводів змушує вас їсти, але організм може очиститися на клітинному рівні ".

З іншого боку, доктор Пауліна Вега, хірург і засновник Центру функціональної медицини та способу життя NeoSer, запевняє, що низький вміст вуглеводів також виявляється корисним для стабілізації рівня глюкози та інсуліну в крові, що допомагає запобігти діабету 2 типу.

"Це було помічено, крім втрати ваги, Це також допомагає зменшити запалення та оптимізувати харчування мозку, що допомагає запобігти неврологічним патологіям, таким як хвороба Паркінсона, тому що якщо покращити метаболічне здоров'я, запобігають захворювання цього типу та серцево-судинні хвороби ", - говорить фахівець.

Основних механізмів, за допомогою яких цей тип дієти допомагає організму, було б два, додає він. "З одного боку, рівень цукру в крові знижується, що сприяє метаболізму, а з іншого боку, створюються кетонові тіла, сполуки, які, як відомо, мають позитивні ефекти у регуляції запалення та оптимізації здоров'я", - говорить Вега.

Обидва експерти підкреслюють важливість звернення до фахівця перед тим, як застосувати дієту з низьким вмістом вуглеводів, яку вони воліють називати "способом життя", погодитись. "Основою цього є стійка зміна звичок, і тому необхідна допомога професіонала", - зазначає Вега.