Медичний огляд Drugs.com. Останнє оновлення 16 листопада 2020 р.

  • Огляд
  • Інструкції щодо догляду
  • Амбулаторна допомога
  • Розрядний догляд
  • En español

ЩО ТРЕБА ЗНАТИ:

Дієта з низьким вмістом жиру - це режим харчування, який містить низький вміст загального жиру, нездорового жиру та холестерину. Можливо, вам доведеться дотримуватися нежирної дієти, якщо у вас є проблеми з перетравленням або засвоєнням жиру. Можливо, вам також доведеться дотримуватися цього типу дієти, якщо у вас високий рівень холестерину. Ви також можете збільшити кількість клітковини, яку ви їсте, щоб знизити рівень холестерину. Розчинна клітковина - це тип клітковини, який сприяє зниженню рівня холестерину.

ІНСТРУКЦІЯ ЩОДО РОЗМІЩЕННЯ ЛІКАРНІ:

Різні типи жиру в їжі:

  • Обмежте нездорові жири. Дієта з високим вмістом холестерину, насичених жирів і трансжирів може призвести до того, що рівень холестерину підніметься до нездорового рівня. Ризик серцево-судинних захворювань зростає, коли рівень холестерину не в межах здорового діапазону.
    • Холестерин: Обмежте споживання холестерину менше 200 мг на день. Холестерин міститься в м’ясі, яйцях та молочних продуктах.
    • Насичені жири: Обмежте споживання насичених жирів менше ніж 7% від загальної добової калорії. Запитайте свого дієтолога, скільки калорій потрібно на день. Насичені жири містяться у вершковому маслі, сирі, морозиві, незбиранему молоці та пальмовій олії. М’ясо, таке як яловичина, свинина, куряча шкіра та оброблене м’ясо, також містить насичені жири. Оброблене м’ясо включає хот-доги, м’ясні нарізки та мортаделу.
    • Транс-жирів: Уникайте споживання трансжиру, коли тільки можете. Трансжири використовують у смажених та запечених продуктах. Незважаючи на те, що деякі продукти не містять переробленого жиру в упаковці, вони можуть містити до 0,5 грама переробленого жиру на порцію.
  • Включіть корисні жири. Замінюйте їжу з високим вмістом насичених жирів та транс-жирів продуктами з високим вмістом здорових жирів. Це може допомогти знизити високий рівень холестерину.
    • Мононенасичені жири: Міститься в авокадо, волоських горіхах та рослинних оліях, таких як оливкова, ріпакова та соняшникова олії.
    • Поліненасичені жири: Їх можна знайти в рослинних оліях, таких як соєва або кукурудзяна олія. Жири Омега 3 можуть допомогти знизити ризик серцевих захворювань. Жири омега-3 містяться в рибі, такі як лосось, оселедець, форель та тунець. Жири омега-3 містяться також у продуктах, що походять з рослин, таких як волоські горіхи, лляне насіння, соя та ріпакова або ріпакова олія.
      низьким

Їжа, яку слід обмежувати або уникати:

  • Зерно:
    • Закуски, виготовлені з частково гідрованими оліями, такими як картопляні чіпси, звичайні сухарики та попкорн зі смаком масла.
    • Хлібобулочні вироби з високим вмістом жиру, такі як булочки, круасани, пончики, пироги, печиво та тістечка.
  • Молочні продукти:
    • Незбиране молоко, 2% жирне молоко, а також цільномолочний йогурт та морозиво
    • Кавовий крем, подвійний крем і збиті вершки
    • Сир, вершковий сир та сметана
  • М'ясо та білки:
    • М'ясні нарізки з високим вмістом жиру (наприклад, відбивні, звичайний яловичий фарш і ребра)
    • Смажена яловичина, птиця (індичка та курка) або риба
    • Біле м’ясо (курка та індичка) зі шкірою
    • М’ясні нарізки (мортадела з салямі або болоньї), хот-доги, бекон та ковбаса
    • Цілісні яйця та жовтки
  • Овочі та фрукти з додаванням жиру:
    • Смажені овочі з маслом або з жирними соусами, такими як вершково-сирні соуси
    • Фрукти, смажені або подані з маслом або вершками
  • Жири:
    • Масло, паличка маргарин і вкорочення
    • Кокосова, пальмова та пальмова олія

Продукти, які можуть включати:

  • Зерно:
    • Хліб із цільної пшениці та коричневого рису, крупи та макарони
    • Сухарі та бублики з низьким вмістом жиру
  • Овочі та фрукти:
    • Свіжі, заморожені або консервовані овочі (несолоні або з низьким вмістом натрію)
    • Свіжі, сушені або консервовані фрукти (у сиропі або фруктовому соку з низьким вмістом цукру)
    • Авокадо
  • Нежирні молочні продукти:
    • Знежирене молоко (не жирне) або з 1% жиру
    • Нежирний або нежирний сир, йогурт та сир
  • М'ясо та білки:
    • Куряче або індиче м’ясо без шкіри
    • Запечена або смажена на грилі риба
    • Нежирна яловичина або свинина (вирізка, нежирний яловичий фарш)
    • Квасоля та горох, несолоні горіхи та соєві продукти
    • Яєчний білок та замінники яєць
    • Насіння та горіхи
  • Жири:
    • Ненасичені олії, такі як ріпак або ріпак, оливкова, арахісове, соєве або соняшникове
    • М'який або рідкий маргарин та рослинна олія для намазування
    • Нежирна заправка для салату

Інші способи зменшити кількість жиру у вашому раціоні:

  • Перед покупкою прочитайте етикетки на продуктах харчування. Вибирайте продукти, що містять менше 30% загальної калорійності жиру. Вибирайте нежирні або нежирні молочні продукти. Пам'ятайте, що те, що продукт не містить жиру, не означає, що він не містить калорій. Ці продукти містять калорії, і ви можете набрати вагу, якщо вживаєте багато калорій.
  • Виріжте жир з м’яса та пропустіть смажену їжу. Перед приготуванням обріжте весь видимий жир з м’яса. Зніміть шкіру з птиці. Не смажте м’ясо, рибу та птицю. Бажано, щоб ви пекли, смажили або відварювали ці продукти. Уникайте смаженої їжі. Їжте запечену картоплю замість картоплі фрі. Їжте овочі, приготовані на пару, замість овочів, обсмажених у вершковому маслі.
  • Додайте в їжу менше жиру. Використовуйте шматочки штучного бекону в салатах та запечену картоплю замість справжнього бекону. Використовуйте нежирні або нежирні заправки для салатів замість звичайних заправок. Замість звичайного вершкового масла або маргарину на попкорн та інші продукти використовуйте нежирну або нежирну заправку зі смаком масла.

Способи використання менше жиру в рецептах:

Замініть жирні інгредієнти нежирними або знежиреними інгредієнтами. Це може зробити випічку сухішою, ніж зазвичай. Можливо, вам доведеться використовувати знежирений кулінарний спрей у сковородах, щоб запобігти прилипанню їжі. Можливо, вам також доведеться змінити кількість інших інгредієнтів у рецепті, наприклад, води. Спробуйте наступне:

  • Використовуйте легкий або нежирний маргарин замість звичайного маргарину або укорочення.
  • Замість м’яса гамбургера використовуйте нежирний мелений курячий або індичий грудний м’яс або нежирний яловичий фарш (менше 5% жиру).
  • Додайте 1 чайну ложку ріпакової або ріпакової олії до 8 унцій знежиреного молока замість використання вершків.
  • Замість кокосового горіха використовуйте на хлібі кабачки, моркву або терті яблука.
  • Застосовуйте замість вершкового сиру нежирний змішаний сир, тофу або нежирний сир рікотта.
  • Використовуйте 1 яєчний білок і 1 чайну ложку олії каноли або використовуйте ¼ склянки (2 унції) нежирного замінника яйця, замість того, щоб використовувати ціле яйце.
  • Під час випікання замініть яблучний соус на половину масла, необхідного в рецепті. Для випікання використовуйте 3 столові ложки какао-порошку та 1 столову ложку олії ріпаку замість шоколадного блоку.

Як збільшити кількість клітковини у своєму раціоні:

Вживайте достатню кількість клітковини, щоб отримувати 20-30 грамів клітковини щодня. Щоб уникнути спазмів шлунка, газів та інших проблем, поступово збільшуйте споживання клітковини.

  • Їжте 3 унції цільної їжі на день. Скибочка хліба важить близько 1 унції. Їжте цільнозерновий хліб, наприклад цільнозерновий хліб. Цільна пшениця, цільнозернове борошно та інші цільні зерна повинні бути вказані як перший інгредієнт на етикетці товару. Замініть цільне пшеничне борошно білим або використовуйте наполовину у своїх рецептах. Цільнозернове борошно важче білого, тому вам може знадобитися додати більше дріжджів або розпушувача до рецепту.
  • На сніданок їжте пластівці з високим вмістом клітковини. Вівсянка є хорошим джерелом розчинної клітковини. Шукайте злаки, у назві яких є слово висівки або клітковина («висівки» або «клітковина»). Вибирайте цільнозернові продукти, такі як коричневий рис, ячмінь та макарони, виготовлені із цільнозернового борошна.
  • Їжте більше квасолі, гороху та сочевиці. Додайте, наприклад, квасоля в супи або салати. Їжте щонайменше 5 склянок фруктів або овочів щодня. Їжте фрукти та овочі неочищеними, оскільки в шкірці багато клітковини.

Додаткова інформація

Завжди звертайтесь до свого медичного працівника, щоб переконатися, що інформація, що відображається на цій сторінці, стосується ваших особистих обставин.