• Американське дослідження показує, як жири змінюють процес, в якому м’язи тіла переробляють поживні речовини за дуже короткий час.
  • Здатність м’язів окислювати глюкозу в крові після їжі переривається через п’ять днів прийому жиру.

займає

Лікарі та дієтологи давно попереджали про те, наскільки дієта, багата жирами, може бути шкідливою для здоров’я. Але ми зазвичай думаємо, що протягом декількох днів нічого не відбувається; що не повинно передбачати значних змін в організмі. Однак команда з Віргінського технологічного інституту (США) показала інакше: жири надзвичайно швидко діють на наш організм.

Дослідники виявили, яким чином м’язи змінюються, метаболізуючи поживні речовини вже за п’ять днів завдяки дієті з високим вмістом жиру. "Багато людей вважають, що можуть дозволити собі їсти їжу з високим вмістом жиру без наслідків, але для того, щоб м'язи тіла помітили зміни, достатньо п'яти днів", - говорить Метт Халвер, керівник дослідження, опублікованого в Інтернет-версії журналу Ожиріння. Це перша робота, яка показує, що ця зміна відбувається так швидко.

Гулвер та його колеги виявили це порушується здатність м’язів окислювати глюкозу в крові після їжі після п'яти днів їжі з високим вмістом жиру. Це призводить до того, що організм не може метаболізувати інсулін, який є фактором ризику для розвитку діабету та інших захворювань. "Наше тіло різко реагує на зміни в дієті за коротший проміжок часу, ніж ми передбачали", - додає вчений.

Процес зрозумілий, оскільки м’язи є важливим центром метаболізму глюкози в організмі - чия кількість в крові зростає під час їжі - де вона трансформується в енергію або зберігається як запас. Беручи до уваги, що м’язи складають 30% ваги тіла, a зміни в обміні речовин можуть мати прямі наслідки для решти тіла, вказують автори.

Щоб досягти цих результатів, учнів годували студенти коледжів, які зазвичай мали здорові звички, вживання дієти з високим вмістом жиру - включаючи сухарики, мак і сир та продукти, завантажені вершковим маслом - щоб збільшити свій відсоток щоденного споживання жиру.

A звичайна дієта складається приблизно з 30% жиру а учасники дотримувались дієт, що складали приблизно 55% жиру. Крім того, загальне споживання калорій студентами залишалося незмінним, як і до випробування. Через п’ять днів збирали зразки м’язів, щоб побачити, як глюкоза метаболізувалася. На додаток до змін у процесі окислення глюкози, було помічено, що вага студентів не змінився.

Зараз це цікавить Гулвер та команда дослідників вивчіть, як ці варіації можуть негативно вплинути на організм і як швидко ці шкідливі зміни можуть бути скасовані після дієти з низьким вмістом жиру.

Відповідно до критеріїв Більше інформації