"Ми те, що їмо"
Дієтологія завжди застосовувалася для профілактики, а іноді і для лікування хвороб. Один із великих лікарів античності - Сунь Сі Мяо - сказав: "Ми повинні використовувати Фармакопею лише тоді, коли дієтології недостатньо".
Навіть сьогодні він вважається основним засобом збереження здоров’я та цінною допомогою для його відновлення.
китайська дієтологія, разом з акупунктурою, фармакопея та туїна (масаж) є частиною основних терапевтичних опор традиційної китайської медицини.
Голковколюванням та масажем ми мобілізуємо та регулюємо енергію; за допомогою фітотерапії та дієти ми зберігаємо та живимо есенцію.
Якщо харчування буде адекватним, енергії буде вдосталь, органи будуть добре харчуватися, а "Шень" буде процвітати (наша нервова система та наші емоції будуть в гармонії).
Тому їжа необхідна для досягнення рівноваги, гармонії і, отже, всебічного здоров'я.
КЛАСИФІКАЦІЯ ПРОДУКТІВ ЗА ТКМ
Відповідно до ПРИРОДИ їжі
ГАРЯЧЕ і ТЕПЛЕ (Ян): Вони нагрівають, тонізують ци і ян, сушать, рухаються, перетворюються, піднімають енергію і виганяють її назовні, полегшують обмін речовин. Корисний при станах втоми, застуди, ревматичного болю холодного типу, застою крові та енергії.
Надмірне вживання гарячої енергетичної їжі та продуктів зі спеціями (таких як каррі, алкоголь, кава, баранина, яловичина, спеції ...) породжує симптоми спеки (особливо шлунку або печінки), такі як гіркий смак, печіння в епігастрії, полідипсії, поліфагії та ін.
СВІЖЕ І ХОЛОДНЕ (Інь): Вони освіжають, охолоджують, тонізують Інь (кров, рідини ...), зволожують, змащують, заспокоюють, заспокоюють, сповільнюють, живлять, привносять енергію всередину, стискаються, формують структуру. Корисно у випадках лихоманки, запалення, спеки, збудження, безсоння, тривоги.
Надмірне споживання того, що TCM вважає холодною енергією та сирої їжі (наприклад, салатів, морозива, холодних напоїв або фруктів), також може послабити функціональну сферу Селезінки (зокрема, Селезінки Янг) та спричинити такі симптоми, як: діарея, озноб, біль у животі ...
НЕЙТРАЛІ: Вони врівноважують, стабілізують, гармонізують
З іншого боку, надлишок смаженої їжі, молока, сиру, масла, вершків, бананів, арахісу або жирного м’яса послаблює функцію селезінки (перетворення та транспортування) і може спричинити симптоми накопичення вологи та/або загару: гайморит, виділення з носа, відчуття того, що голова «гроггі», тупий головний біль, бронхіт тощо.
Примітка: Їжа може мати більше однієї природи.
Як користуватися натурами їжі
- Відповідно до конституції особи:
- ЯН: Їжте свіжу або нейтральну, теплу (помірно) їжу і уникайте гарячої та холодної їжі.
- ІН: Їжте теплу та нейтральну їжу, деякі гарячі страви, помірно свіжу їжу та уникайте холодної.
- Відповідно до дисбалансу:
- Патологія холодного типу: Їжа теплого та нейтрального характеру. Іноді їжте гарячу їжу, уникайте свіжої та забороняйте холодну.
- Патологія теплового типу: свіжа та нейтральна їжа, деякі холодні страви, уникайте теплих та забороняйте гарячі.
- За сезоном року:
- Зима: тепла і нейтральна їжа, трохи гарячої (без надлишку), зменшіть кількість свіжої їжі та уникайте холоду.
- Літо: свіжа або нейтральна їжа, трохи холодної (без надлишку), зменшуйте теплу їжу та уникайте гарячої їжі.
Відповідно до її АРОМАТУ
Кожен аромат має різну енергетичну характеристику залежно від впливу, який вони виробляють на організм після перетравлення. У помірній кількості кожен аромат тонізує орган, а в надлишку - пошкоджує його. Збалансована дієта повинна містити всі смаки, але з перевагою солодкого смаку.
Примітка: Їжа може мати більше одного смаку.
Відповідно до його КОЛІР
Колір - це вібрація, енергія, і тому кожна їжа, залежно від свого кольору, по-різному впливатиме на організм.
- ЧЕРВОНИЙ: Він має спорідненість до серця, сприяє кровообігу, тонізує, зігріває, оживляє та стимулює сексуальність.
- ЖОВТИЙ: (Помаранчевий, коричневий) Вони мають спорідненість із селезінкою - шлунок, стабілізують, врівноважують і гартують.
- ЗЕЛЕНИЙ: Він має спорідненість до печінки, тонізує Кров печінки, детоксикує, очищає.
- ЧОРНИЙ (Це найбільш інь і найглибший колір): Він має спорідненість до нирок і сечового міхура, вони живлять найглибшу енергію тіла (Цзин) і кров, в’яжучу і освіжаючу.
- БІЛИЙ: Зміцнює легені - товстий кишечник. Очищає.
Відповідно до НАПРЯМУ, який вони індукують
Крім того, кожна їжа має основний вплив меридіана:
Приклад: груша через меридіан легенів, шпинат через печінку, гарбуз через селезінку, каштани через серце, азукі через нирку. За рухом енергії, яку вони індукують, тощо.
Спосіб приготування також впливає на енергію їжі