Дієта без крохмалю або лондонська дієта можуть здивувати, оскільки ніхто не вказує крохмаль як можливе джерело проблем у певних випадках.

активна

Що таке крохмаль?

Він належить до групи засвоюваних вуглеводів у звичайному раціоні. У нашому харчовому ланцюжку це має велике значення, оскільки є важливим джерелом енергії.

Його функція

З одного боку, він має клітинну енергетичну функцію, коли він перетворюється на простий цукор (глюкозу), який використовується клітинами. Ще однією функцією цукрів є регулювання обміну жирів та проведення процесів детоксикації печінки.

Дієта без крохмалю

Дієта без крохмалю або Лондонська дієта його пропагував лондонський імунолог Алан Ебрінгер. Спочатку він був розроблений для лікування хвороби Бехтерева. Згодом, і завдяки своїм результатам та дослідженням, він застосовувався і застосовується при численних захворюваннях, особливо аутоімунних захворюваннях та тих, що мають біль, запалення та інші симптоми.

Дієта без крохмалю виключає всіх, хто має цей полісахарид, хоча існує шкала його оцінки. З одного боку, зернові культури та надмірно розроблені вуглеводи. Є різниця: Моносахариди, які не завдають шкоди: глюкоза з винограду, фруктоза та галактоза з молока.

Дисахариди, з якими ми повинні бути обережнішими: такі як сахароза (цукор, як білий, так і коричневий), лактоза в молоці та мальтоза. Y полісахариди: крохмаль. Це той, який ми повинні усунути, тому що, на думку цього автора, це може спричинити нам проблеми.

Деякі крохмалисті продукти

Крохмаль міститься у більшості овочів, також у зернах, фруктах та бульбах.

  • Крупи: Пшениця, кукурудза, овес, жито та їх похідні, такі як борошно, хліб та макарони (білі та цілі). Пшеничні зародки, соя, саго, тапіока.
  • Рис: цілісні та білі.
  • Хліб: цільна пшениця, з насінням, хліб пітта, білий, з додаванням клітковини.
  • Овочі: картопля, квасоля, соя, нут, сочевиця, горох (менше).
  • Модифіковані крохмалисті продукти: Смузі та тістечка, солодощі, начинки, ароматизатори, безалкогольні напої, соуси та загусники. Готові супи, глазурі, закуски, заправки для салатів, молочні продукти. Заморожений Пудинги, ароматизатори, круасани, булочки з гамбургерами в паніровці.

Коли рекомендується дієта без крохмалю?

При деяких запальних та аутоімунних захворюваннях.

  • Ревматоїдний поліартрит.
  • Хвороба Марі-Штрюмпеля.
  • Ревматизм псоріазу.
  • Поліартикулярний та олігоартикулярний ювенільний ревматоїдний артрит.
  • Дисемінований червоний вовчак.
  • Розсіяний склероз.
  • Ревматоїдний артрит.
  • Хвороба Аддісона.
  • Целіакія.
  • Дратівлива товста кишка.
  • Хвороба Крона.
  • Гастрит.
  • Виразковий коліт.
  • Надмірна вага.

Чому шкодить крохмаль?

  • Нестача ферментів з одного боку, необхідний для його гідролізу і для того, щоб його можна було засвоїти. Для цього необхідні такі ферменти, як амілаза, присутні в слині та кишечнику.
  • Su важко перетравлюється, оскільки сирий крохмаль не засвоюється. Рекомендується попереднє підсмажування та правильне приготування.
  • І найголовнішим, на що посилається доктор Жан Сейняле, було б непроникність кишечника. Накопичення токсинів у позаклітинному середовищі викликає отруєння. Це походження багатьох аутоімунних та запальних захворювань.

Приклад дієти без крохмалю

Варіанти сніданку

  • Фруктовий сік (не цитрусовий) та яйце всмятку, або шинка Серрано.
  • Мелений мигдальний пиріг (без борошна) та желе з водоростей Агар-Агар з фруктами.

Харчові варіанти

  • Варені артишоки та рибу або м’ясо та фруктове желе на десерт.
  • Салати зі шпинату або руколи з ягнятим салатом, ендівією, салатом, зі шматочками яблука та родзинками або салат з тунцем або скумбрією. Вибирайте: індичку, курку, кролика, м’ясо.
  • Фрукти або желатин.

Перекуси та пів ранку

  • Натуральні фрукти: яблука, груші, банан.

Варіанти вечері

  • Зелена квасоля з селерою та капустою або овочевий або рибний бульйон
  • Запечена риба: морський лящ, хек, морська риба або підошва з мигдальним або індичим соусом. Желейні фрукти.

Напої

  • Чай, настої, вода та натуральні соки.
  • Не пити: алкоголь, кава.

Як білок рекомендується надавати пріоритет рибі, багатій на Омега-3 та олію примули вечірньої та/або борщів, багатих на омега 6. Ці незамінні кислоти є попередниками з гормональною дією, що беруть участь в імунних процесах, розширенні судин та звуженні судин, згортанні крові та, вище все, запальні процеси.

рекомендації

  • Правильне жування для гарного інсаляції.
  • Адекватне надходження ферментів,
  • Баланс кишкової флори. Ферменти, розчинні регенератори клітковини та флори.
  • Включіть в раціон жир: молоко, масло, рибу або м’ясо, олію. (помірний)
  • Хороше зволоження. Хоча він радить не пити багато води під час їжі, щоб ферменти, які повинні розщеплювати крохмаль, не розбавлялися.
  • Органічне очищення кишечника та печінки.
  • Виключіть напої, що прискорюють травлення, каву, колу та збудники.
  • Не палити: підшлункова залоза розщеплює решту половини крохмалю, а тютюн гальмує її функціонування.
  • Відпочинок після їжі.

Скільки триває ця дієта?

Слід пам’ятати, що ця дієта стає майже білковою, тому надмірне споживання білка може також зруйнувати організм. Бажано вживати свіжі фрукти з низьким вмістом крохмалю і, таким чином, покривати потреби у вуглеводах завдяки внесенню простих цукрів, які легше засвоюються.

Компенсуйте добавками або жовчогінною та жовчогінною їжею: чебрець, зелена кропива, кульбаба, фуміторія, м’ята, лопух.

Тривалість його зазвичай триває місяцями з різними фазами. Пріоритетом є вилучення продуктів з більш високою концентрацією крохмалю протягом перших 2 або 3 місяців з очищенням органів та детоксикацією. Згодом вводяться ті, що містять менше крохмалю, знову забезпечуючи тіло необхідною нам енергією.