Дієта - явище не лише сьогодні. Однак, я думаю, що друга половина минулого століття до теперішнього часу довела до досконалості дієтичні режими і перетворила їх на своєрідний культ - адже у нас вже є нові харчові розлади - не тільки анорексія та булімія, запої, але також орторексія та бігорексія.
- Орторексія - це патологічна залежність від здорової та біологічно чистої їжі. Починається воно досить ненав’язливо з дотримання принципів здорового способу життя, але може закінчитися одержимістю здоровою їжею. Критерії того, що здорове, а що не з часом жорсткіше. Часто трапляється так, що людина, незважаючи на презумпцію здорового способу життя, не приймає збалансованих за харчуванням страв, які забезпечували б організм правильним харчуванням.
- Бігорексія є психічним захворюванням, коли постраждалі особи мають справу зі своєю фігурою хворобою, якою вони незадоволені і докладають всіх зусиль для набуття фігури бодібілдингу, це пов'язано з обміном класичної дієти на різні харчові добавки.
Однак повернемося до дієт. Дієти, призначені лікарем через погіршення самопочуття, відносяться до числа так званих терапевтичний і для неспеціаліста не завжди може нагадувати "здорову" раціональну дієту, багату фруктами та овочами, але це саме через хворобу.
Прикладом може служити запальна хвороба кишечника (наприклад, хвороба Крона), коли прийом нерозчинної клітковини - що, в свою чергу, настійно рекомендується широкій популяції, може призвести до погіршення стану, що насправді означає, що така хвора людина не буде їжте занадто багато бобових та хліба з непросіяного борошна, навіть фрукти або овочі будуть для нього безпечнішими після термічної обробки, ніж сирі.
Інші дієти - це звичайні дієти, доступні в Інтернеті та "призначаються" за рекомендацією друзів та різних порадників з питань харчування. Деякі з цих дієт мають детоксикаційний характер, але в основному обмежувальні. Тут, залежно від типу обмеження та тривалості дотримання дієти, це може пошкодитись, а не покращити стан здоров’я - на жаль, зазвичай перше, що ми відчуваємо, це втрата ваги, поліпшення настрою чи приплив «нової» енергії, а пізніше ми не сприймають і не сприймають можливий негатив.
Як і в таких замовленнях, як: «Не їжте м’яса, тільки суто рослинна дієта є правильною і здоровою! Не пий молоко! Їжте тільки сире м’ясо і жодних злаків! Якщо ви хочете бути стрункими, нічого не їжте, а просто пийте лимонну воду! “... Як дізнатися, яка дієта є правильною, яка забезпечить нам стрункішу фігуру і, перш за все, не зашкодить здоров’ю?
Ми, звичайно, не перелічуємо тут всі дієти та їх можливі негативні наслідки. Ми вкажемо на найбільш популярні в даний час. Будь ласка, не приймайте наступні рядки як загальний заперечення дієт, ми просто хочемо вказати на деякі аспекти, про які не слід забувати за допомогою цих дієт.
Дієта №1: дієта без глютену
Дієта без глютену: дуже популярна дієта завдяки просуванню деяких знаменитостей з числа співаків та спортсменів. Однак, якщо людина не є целіакією (алергія на глютен), непотрібно повністю усувати всі джерела глютену - таким чином організм втрачає джерела віт.Б та полісахаридів. Тут краще виключити не глютен як такий - а білий жирний хліб і замінити його якісним цільнозерновим борошном.
Прикладом може бути одержимість нинішніх мам, коли вони намагаються не контактувати зі своєю дитиною глютеном - тобто ніякої каші з злаків, а рису та кукурудзи, і те саме стосується випічки та місця хліба чи круасанів "роздутий і пресований" рис, кукурудза або навіть соєві бутерброди та печиво. На жаль, це збільшує ймовірність побічної реакції на глютен у пізньому віці і особливо в рису та кукурудзі більше не згадується віт. групи В до такої міри. Дитина повинна стикатися з глютеном відносно скоро - іноді між 5-7 місяцями, в ідеалі, поки він ще знаходиться на грудному вигодовуванні.
- Підсумок - якщо я не целіакія, або у мене немає непереносимості глютену, непотрібно виключати з раціону крупи як такі - просто замініть мелене біле пшеничне борошно та продукти з нього продуктами з інших круп (жито, овес) або поживніші більш поживні види пшениці (наприклад, спельта).
Дієта No2: палео-дієта
Ще однією досить популярною, особливо для тих, хто хоче схуднути, є дієта Палео. Основною проблемою дієти Палео є рекомендація про дуже велике споживання м’яса, незалежно від його вгодованості.
Збільшення споживання "червоного" жирного м'яса в даний час пов'язане не тільки з ризиком підвищеного рівня холестерину та надмірною вагою, але також із підвищеним ризиком діабету 2 типу та раку товстої кишки.
Інша проблема полягає в тому, що частка білка в загальному споживанні енергії перевищує 35%, що вдвічі більше, ніж у рекомендаціях щодо профілактики цивілізаційних захворювань. Ця висока частка призводить до тривалого перевантаження нирок. Рекомендована кількість білка в дієті буде прийнятною лише для здорових здорових людей, які здійснюють дуже інтенсивні фізичні вправи протягом щонайменше 1,5 години на день у більшість днів тижня, що, якщо рука на серці зустрічається небагато.
У той же час, завдяки споживанню «м’яса», також спостерігається збільшення споживання жиру приблизно на 40% (поточна рекомендація щодо харчування становить до 30%), що саме по собі не мало б значення. В даний час це відхиляється від переконання, що підвищене споживання жирів як таких є шкідливим, але дуже важливо, які жири споживаються. Це, зокрема, тваринні жири, які містять довголанцюгові насичені жирні кислоти, які негативно впливають на здоров’я, зокрема серцево-судинну систему.
Якщо ми хочемо споживати жири з насиченими жирними кислотами, вони повинні бути коротколанцюговими (молочний жир). Також спостерігається значне зменшення зернових культур - джерела полісахаридів, що часто може призвести до підвищеної стомлюваності та можливої дратівливості, якщо зменшення споживання злаків недостатньо компенсується збільшенням споживання фруктів та овочів. Знову ж таки, не кожен може це робити і дотримуватися цієї дієти.
Дієта №3: виключення молока
Виключення молока та молочних продуктів є відносно поширеним явищем це не зовсім специфічна дієта, але знову ж таки відносно "популярна" тенденція останнім часом. Статті на початку року, в яких вказувалося на небезпеку споживання молока, від повторюваних тверджень, що воно нагріває молоко, до повної нісенітниці, що молоко (молочні продукти) як багаті джерела кальцію викликають остеопороз.
Так, чим старша людина, тим гірше вона засвоює лактозу (молочний цукор), але це не означає, що він повинен повністю виключити молочні продукти зі свого раціону, лише у випадку таких труднощів, як здуття живота або діарея, замість молока включати молочні продукти, які пройшли бродіння і, таким чином, лактоза «зламала» для нас технологічний процес. Стійке молоко та молочні продукти є джерелом найкращої засвоюваної форми кальцію. Так, кальцій також присутній у маку, брокколі, цвітній капусті, але його біодоступність значно нижча. Ми повинні пам’ятати про це, особливо для дітей та людей похилого віку.
Дієта No4: СИРОВА дієта
Ще однією на сьогоднішній день широко пропагованою дієтою є сировина.
Це дієта, багата на вітаміни та мінерали завдяки свіжості та термічній обробці, але ця термічна обробка також несе низку ризиків для здоров’я - особливо у вигляді грибків. Більшість рецептів із злакових та бобових культур засновані на їх замочуванні, а потім поступовій сушці при температурі до 40 ° C, що несе за собою ризик утворення та розвитку цвілі.
Ще однією проблемою цієї дієти є відсутність цілих тваринних білків, що має ті самі наслідки, що і у веганів - нестача віт.В12 та заліза, а також деяких незамінних амінокислот (необхідних компонентів білка), що знову є найбільшою проблемою у дітей, а потім у вагітних. Список вітамінів, які важливі при вагітності.
Вегетаріанська, веганська або макробіотична дієта відома і в даний час не належить до ІН, і тому ми також не будемо з нею тут мати справу. Так само не варто надто багато займатися молочними, триденними або жировими дієтами, оскільки вони не тримаються більше одного тижня, і тоді немає ризику браку корисних речовин.
В кінці …
Тож, як повинна виглядати оптимальна дієта? Він повинен містити всі необхідні поживні речовини в максимально природній та розсмоктуючій формі. Таким чином, тваринного білка точно не повинно бракувати м’яса, молочних продуктів, риби та яєць - чи буде м’ясо лише раз на тиждень, в інші дні це буде риба та яйця, чи буде воно включене в раціон яєць і замість цього збільшить споживання молочних продукти, наприклад., але завжди деякі з цих товарів повинні з’являтися в меню щодня, а кожен - принаймні раз на тиждень.
Те саме стосується злакових та бобових культур у будь-якому вигляді, але необхідно вибирати найрізноманітніші види. Пам’ятайте, що у нас не тільки пшениця та сочевиця з квасолею, але й гречка, пшоно, нут, жито тощо. І останнє, але не менш важливе: фрукти та овочі слід включати в раціон щодня, і знову ж таки, якщо хтось замінює всі фрукти овочами або навпаки, це приблизно одне, але різноманітність потрібно знову поважати, оскільки кожен вид містить різні типи та кількості вітамінів, мінералів, але, наприклад, антинутрієнтні речовини, які потім можуть запобігти засвоєнню та використанню інших в нашому тілі.
Тож нехай ліки будуть для вас дієтою, а дієта - вашими ліками, і не забувайте, що їсти слід наполовину, а пити наполовину, не виймаючи цілого товару з плити, але трохи заберуть від усього.
- Гранат - чому він повинен бути частиною вашого раціону
- Дієти, чому ВОЛОКНА ДОПОМОЖЕ ВАМ Схуднути там, де його можна знайти
- Дієти знаменитостей, які справді працюють
- Дебати - За словами Магаріча, квоти на відтворення словацької музики на радіо є вигідними
- Дебати - чому мигдаль настільки здоровий і чудодійний, коли втрачає вагу