Дієтолог Ермуарри Моніка Сід пояснює помилки та успіхи з точки зору харчових звичок

Підтримання різноманітного та збалансованого харчування є життєво важливим протягом року, але тим більше в цей час надлишку, коли ми нічого не позбавляємо себе. Ермуарра Моніка Сід, диплом з питань харчування та дієтології людини, яка закінчила науку про харчові продукти та працює координатором проектів з інновацій продуктів у відділі якості групи Eroski, пояснює, що потрібно, а що не слід робити в питанні, що стосується їжі.

вони

-Як повинна змінюватися наша дієта влітку порівняно з тим, що ми їмо протягом решти року?

-Ми повинні протягом усього року харчуватися різноманітно і збалансовано; що відповідає нашим потребам і звичкам. У літній час, особливо коли ми насолоджуємось відпусткою, наші звички у житті змінюються, а отже, і наш раціон повинен змінюватися. Загалом, фізична активність зменшується, графіки виходять з-під контролю, їжа стає ряснішою, спека зростає ... Влітку слід враховувати деякі аспекти, наприклад, залишатися добре зволоженим, доводиться часто пити; хоча ми не спраглі. Надлишок тепла та потовиділення, характерні для літа, полегшують зневоднення, що особливо небезпечно для дітей та літніх людей. Ми маємо з’їдати дві порції зелені та овочів та щонайменше три шматки фруктів щодня. Влітку, крім того, необхідно скористатися рибою, типовою для цього сезону: паламудою, сардиною, анчоусом ... які є джерелом жирних кислот Омега-3 і які слід вживати принаймні двічі на тиждень.

-Це час, коли ви, як правило, їсте багато дієт, наскільки вони небезпечні?

-Це швидше навесні, перед літом, коли зазвичай починають нові дієти з наміром виглядати краще, коли ми одягаємо купальник або той літній одяг, який більше демонструє нашу фігуру. Але практика цих дій погана. Найголовніше - підтримувати здоровий спосіб життя цілий рік. Однією з найпоширеніших помилок є дотримання дуже суворих примхливих дієт, що призводять до швидкої і значної втрати ваги за 3 або 4 тижні, і після літа часто спостерігається «ефект відскоку», який повертається, щоб набрати ще більше ваги, ніж ми мали раніше. Чудових дієт для схуднення не існує, головне - усвідомити адекватну харчову освіту протягом року. Тому завжди бажано звернутися до дієтолога, який порадить і порекомендує нові звички.

-Капуста, спіруліна, лобода, чіа. Це імена, які все частіше зустрічаються в супермаркетах, чи справді вони так корисні для вашого здоров’я?

-Усі ці продукти містять значну кількість фітонутрієнтів, антиоксидантів, вітамінів або мінералів з певною користю для нашого здоров’я, але в більшості випадків такою ж мірою, як і багато інших. Насіння кіноа чи чіа для нас є новими, але в Перу, Болівії чи Мексиці вони завжди існували в їх раціоні. Ми не повинні заплутувати людей і натякати на те, що вони є диво-продуктами харчування або що вони самі лікують хвороби. Це нормально, якщо включити цей вид їжі в наш раціон.

Надлишок цукру

-Останнім часом цукор стає в центрі уваги, наскільки потрібно бути обережним з ним?

-Цукор - поживна речовина з життєво важливими функціями в організмі та основним джерелом енергії для нормального функціонування мозку та м’язів. Основним його недоліком є ​​те, що ми споживаємо його у набагато більших кількостях, ніж потребує наше тіло. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує максимальне споживання цукру для дорослих та дітей не більше 25 грамів на день. Згідно з дослідженням ENRICA (Дослідження харчування та серцево-судинного ризику в Іспанії), проведеним у 2011 році, в ньому зазначено, що середньодобове споживання цукру у дорослих в Іспанії становило 94,3 г. Європейське агентство з безпечності харчових продуктів (EFSA) припускає наукові докази, що пов'язують надмірне споживання цукру з появою порожнин та надмірною вагою; особливо серед дитячого населення та збільшення випадків діабету 2 типу. На закінчення, очевидно, так, ми повинні зменшити споживання доданих цукрів у продуктах нашого раціону, особливо в споживанні найменших будинків.

-Пальмова олія присутня в незліченних продуктах. Чому навколо вас так багато суперечок? Чи правда, що цього слід якомога більше уникати?

-Суперечка щодо пальмової олії ведеться навколо двох основних аргументів; одна - з екологічних міркувань, а друга - для здоров’я. Що стосується здоров’я, пальмова олія є насиченим жиром і споживається в надлишку збільшує рівень шкідливого холестерину в крові, але в рамках збалансованої дієти, і якщо ці види продуктів не вживаються в надлишку, проблем не виникає.

Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць