Дослідження підкреслює, що дієти не повинні обходитися без їжі, помилково вважається калорійною.
Складання проекту 14 жовтня 2010 - 01: 00h
Найкращий спосіб схуднення - це здорове харчування та фізичні вправи. Але, внаслідок узагальнення спеціальних дієт, багато людей вважають, що необхідно повністю виключити з раціону продукти, деякі з них багаті вуглеводами, такі як хліб або картопля. Дослідження, щойно опубліковані Каліфорнійським університетом та Іллінойським технологічним інститутом, показують, що люди можуть тримати картоплю у своєму раціоні і при цьому худнути. Це дослідження було представлено на щорічній зустрічі Товариства ожиріння, що відбулася цього тижня в США.
Дослідження прагнуло отримати глибше розуміння ролі картоплі та глікемічного індексу у втраті ваги, значною мірою тому, що деякі ставлять під сумнів включення картоплі до режимів схуднення через призначення продуктів з високим глікемічним індексом (HGI). "Результати цього дослідження підтверджують те, що роками говорили медичні працівники та експерти з питань харчування, коли мова заходить про втрату ваги, питання полягає не в усуненні певних продуктів або груп продуктів, а швидше в зменшенні кількості калорій", - сказав провідний дослідник д-р. Брітт Бертон-Фрімен. "Немає доказів того, що картопля, якщо її готувати здоровим способом, сприяє збільшенню ваги. Насправді ми бачимо, що вона може бути частиною дієти для схуднення".
Протягом 12 тижнів дослідники вивчали 86 чоловіків та жінок із зайвою вагою, щоб виміряти вплив дієти з низьким вмістом калорій, модифікованого глікемічного індексу з додаванням картоплі. Випробовуваних розподіляли випадковим чином за трьома групами, і кожна дієта включала п’ять-сім порцій картоплі на тиждень. Результати показали, що всі три групи схудли.