ТРИ ОСНОВНІ ПРИНЦИПИ

Більшість дієт закінчуються невдачею. Що ми робимо не так? Доктор Рейна Гарсія Клосас узагальнює те, що ми знаємо про їжу

Більшість дієт закінчуються невдачею. Що ми робимо не так? З метою надання певних вказівок, щоб довести нашу компанію до кінця, д-р. Королева Гарсія Клосас написав у співпраці з Алехандро Лоренте Емодієта. Контролюйте свої емоції, контролюйте свою вагу (книги сальси), в яких вони досліджують емоційний аспект режимів. У витяжці, яку ми відтворюємо нижче, автори пояснюють, як кожен вид їжі впливає на нашу вагу.

продукти

Питання, яке довго обговорювалося, полягає в тому, яка частка білків, жирів та вуглеводів повинна бути в ідеальній дієті, оскільки традиційно висловлюється думка, що дієта, яка дотримується певних пропорцій між певними видами їжі, може суттєво сприяти. ефективно для схуднення. Проте останні дослідження харчових продуктів, схоже, дають дані, які принаймні частково ставлять під сумнів цей принцип. Насправді було проведено деякі дослідження, які контролювали, що люди, які брали в ньому участь, вживали однаково однакові калорії, і результати свідчать про те, що частка поживних речовин, хоча це може мати певний ефект після шести місяців дієти, не здається важливо з року спостереження. Однак, що, зрештою, здається, визначає успіх дієти - це її дотримання, тобто той факт, що людина здатна слідувати їй і довго не відмовлятися від неї, навіть змінюючи свої звички.

Водночас, останні дослідження показують, що замість частки поживних речовин нам доводиться турбуватися про їх якість. Тобто, головне, що ми вчимось розрізняти різні джерела поживних речовин: "погані" жири з "хороших" жирів, "погані" білки з "хороших" білків, "погані" вуглеводи з "хороших" вуглеводів. Основні дані, які слід знати з цього приводу, є наступними:

У червні 2011 р. Моцафаріан, Вчитель Віллетт та інші співробітники, опубліковані в престижному науковому журналі The New England Journal of Medicine статтю під назвою "Зміни в режимі харчування та способу життя та довгострокове збільшення ваги у жінок та чоловіків", в якій результати дослідження були представлені на основі щорічне спостереження за 121 000 осіб з дослідження медичних сестер I та II та медичних працівників, що проводять подальші дослідження. Це дослідження показало, що продукти, які найбільше сприяли набору ваги з віком, були в такому порядку, Картопля фрі, червоне м’ясо та холодне м’ясо, перероблені продукти, багаті очищеними вуглеводами, картоплею (загалом) та солодкими напоями, тоді як ті, що найбільше сприяли довгостроковій втраті ваги, - це йогурт, овочі, горіхи, фрукти та цільні зерна.

Дослідження показують, що горіхи допомагають контролювати вагу, оскільки в них багато білка і клітковини, що змушує їх почуватися ситими

Ці рекомендації можуть містити деякі дані, які можуть здивувати. Інші дослідження показали, що тип споживаної їжі впливає на кількість споживаних калорій. Звичайно, калорії в овочах, цільних фруктах або цільних зернах все одно є калоріями. Що трапляється, це те, що люди, які збільшують споживання цих продуктів, перестають приймати інші, які забезпечують їм більше калорій і роблять їх жирними. Наприклад, горіхи мають високу калорійність та жирність, тому ті, хто їсть, можуть здатися табу. Однак дослідження показують, що вони допомагають контролювати вагу, оскільки в них багато білка і клітковини, що змушує їх почуватися ситими. Крім того, вони містять корисні жири та запобігають серцевим захворюванням.

Ще однією суперечливою групою продуктів харчування є молочні продукти. Дійсно, вони мають багато негативних аспектів. Спочатку, жир з молочних продуктів нездоровий і сприяє збільшенню "поганого" холестерину. Крім того, у жирі розчиняються гормони, пестициди та інші речовини, що використовуються для годівлі та відгодівлі тварин. Нарешті, вони, як правило, містять лактозу - молочний цукор -, який значна частина населення погано засвоює. Однак знежирені та легкозасвоювані молочні продукти (наприклад, йогурт або свіжий сир) можуть бути дуже корисними при дієті для схуднення, враховуючи їх високий вміст білка та кальцію.

Нарешті, накопичені дослідження роблять висновок, що нездорово часто їсти червоне м’ясо (яловичину, телятину, свинину, баранину), особливо якщо вони добре приготовані або смажені на грилі. Ще менше рекомендується плавлене м’ясо (м’ясні нарізки, сосиски, ковбаси тощо) та копчена їжа, а також цільні молочні продукти, про які ми говорили в попередньому пункті (нежирний сир, незбиране молоко або йогурт, вершки, масло і маргарин). Показано, що всі ці продукти сприяють появі серцевих захворювань і цереброваскулярний, а також певні ракові захворювання.