харчування

Їжа, яку ми їмо, сприяє ранній смерті близько 11 мільйонів людей на рік, згідно з недавнім дослідженням, опублікованим у престижному журналі The Lancet.

Останнє видання Глобального тягаря хвороб виявило, що наш щоденний раціон вже вбиває більше, ніж тютюн, і в даний час пов’язаний з кожною п'ятою смертю у всьому світі.

Y лпосолити -Незалежно від того, чи він міститься в хлібі, соєвому соусі чи оброблених продуктах - це саме те, що скорочує найбільше життів у всьому світі.

Як пояснює кореспондент BBC News Health and Science Джеймс Галлахер, Вивченнялa Навантаження Глобальна хвороба є найбільш авторитетною оцінкою причин смерті людей у ​​всіх країнах світу.

І останній аналіз використовував оцінки харчових звичок з 195 країн, щоб визначити, як часто дієта скорочує життя.

Дослідники, пояснюють дослідники, стосувались не ожиріння, а приблизно «неякісні» дієти які пошкоджують серце і викликають рак.

Які дієти завдають найбільшої шкоди?

Згідно з дослідженнями, небезпечними дієтами є такі, що містять:

  1. Занадто багато солі (що спричиняє три мільйони смертей)
  2. Занадто мало цільних зерен (3 мільйони смертей)
  3. Дуже мало фруктів (два мільйони)

Решта основних причин були пов’язані з низьким рівнем споживання горіхів, насіння, овочів, клітковини та омега-3 з молюсків.

"Ми виявили, що дієта є одним із ключових факторів здоров'я по всьому світу. Це те, що має велику вагу », - заявив ВВС професор Крістофер Мюррей, директор Інституту метрик та оцінки стану здоров’я Вашингтонського університету.

AFP Майже у всіх країнах світу спостерігається надмірне споживання солі та солодких напоїв.

Серед груп нездорової їжі споживання натрію та підсолоджуваних цукром напоїв перевищило рекомендований рівень майже у всіх регіонах, включаючи Латинську Америку.

Регіон також негативно вирізнявся надмірним споживанням червоного м’яса в Південній Америці (Аргентина, Чилі, Уругвай, Бразилія та Парагвай) та трансжирів (Мексика, Центральна Америка, Колумбія та Венесуела).

Однак позитивним є те, що хороший рівень споживання бобових в Карибському басейні, Бразилії та Парагваї.

Однак Перу - латиноамериканська країна з найнижчим рівнем смертності через погане харчування - 106,9 на 100 000 жителів, що ставить її на дев'яте місце у світі.

А найгірше зайняті Гаїті (425,3 на 100 000), Гондурас (271,1), Домініканська Республіка (256,4), Болівія (249,3) та Венесуела (239).

AFP Мексика зафіксувала найвищий відсоток смертей від діабету 2 серед 20 найбільш густонаселених країн світу.

Мексика, зі свого боку, він займає 57-е місце у світі та в середині таблиці Латинської Америки із показником 192,6 смертей на 100 000 жителів.

Але зареєструвалась і північноамериканська країна найбільша кількість смертей від діабету 2 (пов’язане з високим споживанням цукру) 20-ти найбільш густонаселених країн світу, а також було номером один за смертністю, пов’язаною з низьким споживанням горіхів та насіння.

Чому те, що ми їмо, вбиває людей?

Близько 10 із 11 мільйонів смертей, пов’язаних з дієтою, були спричинені серцево-судинні захворювання, що пояснює, чому сіль є такою серйозною проблемою.

Занадто багато солі підвищує артеріальний тиск, що, в свою чергу, збільшує ризик серцевих нападів та інсультів.

Сіль Getty Images Сіль використовується у багатьох продуктах харчування, таких як риба та чіпси.

Сіль також може мати прямий вплив на серце і судини, що може призвести до серцевої недостатності.

цільні зерна, фрукти та овочі вони мають протилежний ефект: вони є «кардіопротекторними» і знижують ризик серцевих проблем.

Рак та діабет 2 типу становили решту випадків смерті, пов’язаної з дієтою.

Як далеко світ від ідеальної дієти?

Жодна країна не є ідеальною, і кожна з них віддає перевагу одній частині здорового харчування більше, ніж інші.

Цей графік показує, наскільки далекий світ від оптимальний раціон.

Більше горіхів та насіння?

Згідно з дослідженням, здоровою їжею, якої бракувало у більшості дієт у всьому світі, є горіхи та насіння.

Фактично цей недолік є, провідна причина смертності від дієти у всій Латинській Америці.

А постійні читачі BBC Mundo помітять, що ці самі продукти в основному фігурували у "планетарній дієті", яка була представлена ​​в січні, щоб допомогти врятувати життя, планету та прогодувати 10 000 мільйонів людей.

То чому б нам їх не з’їсти?

Професор Ніта Форухі з Кембриджського університету каже: «Уявлення полягає в тому, що це маленькі пакетики енергії вони товстять вас. Але правда в тому, що вони повні хороших жирів ".

“І більшість людей не сприймають їх як звичну їжу. Інша проблема - його вартість ".

Getty Images Nuts - це не тільки для білок.

Я думав, що м’ясо та цукор - це погана їжа ...

Величезні дискусії щодо жиру та цукру та зв’язок між червоним та переробленим м’ясом та раком за останні роки викликали великі заголовки.

«Ці продукти можуть бути шкідливими, як ми вже пояснювали. Але вони є набагато менша проблема низьке споживання цільних зерен, фруктів, горіхів, насіння та овочів », - говорить професор Мюррей.

Дослідження також показало, що газовані напої широко вживаються у всіх частинах світу.

Дослідники попереджають, що час медичним кампаніям припинити говорити про такі поживні речовини, як жир і цукор, а не натомість пропагувати здорову їжу.

Чи варта смачна, але нездорова дієта?

На думку дослідників, погані харчові звички на кілька років зменшують тривалість життя людей у ​​всьому світі.

Але професор Мюррей застерігає це важливі питання Нам слід запитати себе: «Чи я помру в 50 років від серцевого нападу? У мене буде 40 раків, пов’язаних з дієтою, у моїх 40-х? "

У яких країнах дієта краще?

Країни Середземномор'я мають одну з найменших цифр смертності від дієти у всьому світі.

Фактично, Ізраїль має найнижчу на планеті смертність, пов’язану з дієтою: 89 на 100 000 чоловік на рік, за нею йдуть Франція та Іспанія.

Тим часом країни Південного Сходу, Південної та Центральної Азії знаходяться на протилежному кінці спектру.

І країна з найгіршим рівнем смертності, найбільше пов’язана з дієтою Узбекистан: 892 на 100 000 людей на рік.

Випадки Японії та Китаю, зі свого боку, відображають їхні взаємини, що змінюються сіль.

Китай споживає величезну кількість солі з солоними соусами, такими як соя, ключова частина кухні цієї країни.

Але зростаюча популярність оброблених продуктів вводить ще більше солі в раціон китайців, які це роблять найвищий рівень смертності світу, коли справа стосується споживання солі.

Професор Мюррей каже: «Японія дуже цікава, тому що якщо повернутися назад на 30 чи 40 років, вони споживали стільки солі, скільки Китай.

І це все ще є їхньою проблемою номер один, хоча вона різко зменшилась.,

Getty Images Соєвий соус, дуже присутній у китайській кухні, має високий вміст солі.

"Японці також мають дієту, яка є більшою, ніж у багатьох речах, у які ми віримо захистити від хвороб хвороби серця, такі як овочі та фрукти », - підкреслює Мюррей.

І Латинська Америка?

У Латинській Америці, як уже було сказано, Перу - країна з найбільш здоровим харчуванням, за ними йдуть Пуерто-Рико (125,7 на 100 000 жителів), Панама (142,8), Колумбія (143,1), Коста-Ріка (153,2) та Чилі (158,3).

І загалом у регіоні відсоток смертей, пов’язаних з дієтою, нижчий за середній світовий показник (22%), особливо в країнах Анд (Болівія, Еквадор та Перу), лише 15% смертей пов’язані з дієтою.

AFP Перу - країна Латинської Америки, яка має більш здоровий раціон харчування.

Однак цікаво, що Андський регіон є єдиним у Латинській Америці, який споживає менше бобових що середнє світове значення, хоча так звана «Центральна Латинська Америка» (Мексика, Центральна Америка, Колумбія та Венесуела) також не досягає рекомендованого оптимального рівня.

І хоча країни Латинської Америки також споживають найбільше фруктів у всьому світі, вони все ще далекі від того, що рекомендують експерти.

У середньому регіон також далекий від оптимального рівня - і загальносвітового - що стосується споживання овочів та Омега-3, навпаки, перевищуючи споживання червоне м'ясо, перероблене м'ясо, натрій, транс марля та солодкі напої.

Будь-яка порада?

Професор Мюррей коментує: якість дієти незалежно від ваги вашого тіла.

"Найбільшим викликом для людей є збільшення споживання цільних зерен, фруктів, горіхів, насіння та овочів та якнайменше зменшення солі".

Тим не менше, економічний фактор часто стає обмежувальним.

За підрахунками, у найбідніших країнах споживання п’яти фруктів та овочів на день займе 52% сімейного доходу.

Професор Форухі коментує: «Громадськість може приймайте здоровіші рішення, якщо ви поінформовані та маєте ресурси, але для деяких пропозиції "купити один отримай один" з їхніх ринків - це не здорові пропозиції ".

"Дуже необхідно мати дешевші варіанти корисних продуктів", - говорить він.

Вони з Мюрреєм погоджуються, що a зміна харчових звичок, що зосереджується на поживних речовинах і те, яку їжу люди насправді повинні їсти.

Пам'ятайте, що ви можете отримувати сповіщення від BBC News Mundo. Завантажте нову версію нашого додатка та активуйте їх, щоб не пропустити наш найкращий вміст.

Те, що ми робимо в Animal Político, вимагає професійних журналістів, колективної роботи, підтримки діалогу з читачами та чогось дуже важливого: незалежності. Ви можете допомогти нам продовжити. Будьте частиною команди. Підпишіться на Animal Político, отримуйте пільги та підтримуйте безкоштовну журналістику.