вмістом

Автор: Марта Чаварріас

Кетогенна дієта його почали використовувати як протисудомний засіб у 1921 р. Його використання з роками та з появою препаратів для цієї функції почало зменшуватися. Але останнім часом воно знову сплило. І саме в світі дієт для схуднення, плани їжі з низьким вмістом вуглеводів привертають увагу. Кетогенна дієта, крім того, що вона містить низьку кількість вуглеводів, орієнтована на жир, що забезпечує до 90% добових калорій. Це не тип дієти для експериментів.

Як працює кетогенна дієта

Кетогенна дієта характеризується високим вмістом ліпідів, достатня кількість білка і низька кількість вуглеводів. Все це викликає кетоз, стан, який за відсутності вуглеводів змушує організм шукати альтернативні джерела енергії. Такі дієти, як Аткінс, Дюкан або палеоліт, можна вважати кетогенними або низьковуглеводними дієтами. Деякі ненасичені жири, такі як горіхи, дозволені, насіння та оливкова олія, а також овочі з низьким вуглеводним індексом, такі як шпинат, капуста або брокколі, продукти омега-3, такі як сардини або лосось, або деякі білки в помірних кількостях, такі як кролик або біла риба.

Ця дієта використовується в основному, щоб допомогти зменшити частоту судом у дітей, як це коментували, хоча воно також було перевірено для схуднення. За даними Гарвардської медичної школи, вивчались лише короткотермінові результати, а довгострокові наслідки невідомі. На кетогенній дієті замість організму залежно від цукру з вуглеводів воно покладається на кетонові тіла, своєрідне паливо, яке печінка виробляє із накопиченого жиру.

Кетогенна дієта та схуднення

Дотримання дієти такого типу змушує організм шукати енергію для окислення жиру (як це відбувається під час посту) і, отже, втрати енергії, що випливає з цього. Кетогенна дієта максимально зменшує споживання вуглеводів, виключаючи такі продукти, як крупи та похідні, бульби, такі як картопля, бобові та продукти, оброблені борошном. Якщо в нормальних умовах кількість вуглеводів становить від 50% до 60% від загальної кількості калорій, на кетогенній дієті вона зменшується до 10% (50 грамів на день). Ця кількість досягається при споживанні фруктів та овочів у дуже контрольованих раціонах.

Це робиться, щоб змусити організм створити "контрольований" стан голоду.. На цьому етапі першим кроком організму є «витягування» глікогену, який зберігається в печінці. Як тільки цей глікоген витрачається, організм перетворюється на жирні кислоти. У цьому процесі виробляються кетонові тіла (головними є ацетат, ацетон та b-гідроксибуритат), присутність яких у крові може мати шкідливий вплив на організм, якщо їх утворення з часом подовжується.

Шість ризиків кетогенної дієти

Підвищення кетонових тіл крові призводить до зневоднення та інших метаболічних розладів. У крайніх випадках це може спричинити раптову смерть через аритмію, особливо якщо існує попередній фактор серцево-судинного ризику, як визнано Іспанським агентством споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN). Ця дієта змушує печінку працювати більше, ніж потрібно в звичайних умовах, як і нирки, яким доводиться фільтрувати і виводити з крові більше води. для вигнання залишків азоту та кетонових тіл. У звичайних умовах, при збалансованому харчуванні, організм контролює обсяг спаленого жиру і зазвичай не виробляє і не використовує кетонові тіла.

Кетогенна дієта була пов’язана кілька років тому, як і інші альтернативні дієти, з протипухлинними ефектами. Однак в огляді деяких з цих дієт, опублікованому в журналі Anticancer Research, деякі не тільки не сприяють поліпшенню прогнозу раку, скоріше, вони можуть порушити харчовий статус пацієнтів.

Кетогенна дієта та епілепсія

Хоча більшість випадків епілепсії контролюється за допомогою ліків, 20-30% дитячих епілепсій не реагують на це лікування. У цих випадках кетогенна дієта стала ефективним та переносимим засобом лікування нейропротекторних та стабілізуючих ефектів. У рандомізованому контрольованому дослідженні у пацієнтів з рефрактерною дитячою епілепсією кетогенна дієта демонструє еволюційну активацію на пізнання та настрій, як опубліковано в Neurology.

Метаболізм жирних кислот породжує стан кетозу, який, за даними Іспанського товариства епілепсії (SEEP), зменшує кількість епілептичних нападів. Експерти запевняють, що метаболічні зміни допоможуть клітинному метаболізму активувати біохімічні та генетичні програми мозку у відповідь на кетоз, зменшення глюкози, збільшення жирних кислот та поліпшення біоенергетичних резервів мітохондрій. В даний час дані підтверджують використання кетогенної дієти при дитячих спазмах, Синдром Ретта, міоклонічні напади або синдром Дравета).