Час вишень настав, а разом із ним і час винаходити нові смачні торти. Або випікання своїх улюблених. Або просто спечіть те, що кидається в очі в Інтернеті чи в журналі. Торт під назвою Клафутіс, який, як кажуть, походить із Франції, давно прийшов мені в очі. Я з нетерпінням чекав, коли вишні почнуть червоніти, щоб я міг спробувати це у своїй модифікованій версії. Ну, треба сказати, він їв ще теплим. Торт дуже простий і швидкий, для очищення вишні потрібно найдовший час, інші інгредієнти просто змішуються і виливаються на них. Якщо ви целіакія, спробуйте цей рецепт з гречаним борошном без глютену, якщо клейковина не доставляє вам проблем, сміливо використовуйте борошно з спельти в тій же пропорції. 
620 г вишні без кісточок
100 г гречаного борошна (для тих, хто не страждає целіакією, можна замінити його на борошно з спельти)
50 г цукру + 2 столові ложки для спорожнення форми
1 столова ложка ванільного екстракту
1 склянка молока (250 мл)
Розтопіть масло і використовуйте близько 10 г для змащення деко, в якому буде випікатися пиріг. Я використовувала форму для торта діаметром близько 29 см. Посипте змащений деко цукром і засипте вишню без кісточок.
У мисці змішайте яйця, молоко та розтоплене (охолоджене) масло. Змішайте цукор, борошно, ванільний екстракт і залийте цією рідкою сумішшю підготовлені вишні. Обережно вставте деко в духовку і випікайте при 180 градусах. Якщо у вас є деко для випікання меншого діаметру, виберіть той, який має більш високі краї, щоб не розлити тісто. У мене це було по краю.
Випікайте при 180 градусах приблизно 35-40 хвилин. Посипте цукровою пудрою ще теплою і подавайте до столу.
Ви можете знайти більше рецептів (і не тільки) смачних тортів у моїх книгах Моя чудова їжа та Мої чудові торти. Ви також можете замовити їх тут на сторінці, натиснувши окрему фотографію вгорі праворуч, вас перенаправлять безпосередньо в книгарню 🙂