Фотографія: координаційний центр/Shutterstock.com

споживати

Дослідник припускає, що дієта з содою може принести більше шкоди, ніж користі, коли справа стосується ваги.

від Сари Лонберг-Лью

У цей інформаційний вік важче як ніколи пізнати, що здорове, а що ні. Наукові висновки приходять і згадують про цінність кави, червоного вина і навіть шоколаду. Цукор дедалі частіше зловживає як причина ожиріння та інших проблем зі здоров'ям, проте штучні підсолоджувачі - спеціально розроблені, щоб дозволити нам насолоджуватися солодощами без усіх калорій, що надходять із цукром - нещодавно зазнали жорсткої критики з боку вчених.

Одна річ, з якою багато фахівців у галузі охорони здоров’я та харчування погодились протягом тривалого часу, - це те, що звичайні газовані напої, які містять дуже багато цукру, не повинні входити в раціон тих, хто хоче підтримувати здорову вагу. Однак чи корисно замінити ці солодкі напої дієтичними газованими напоями, все частіше стає предметом дискусій.

Нещодавно було проведено багато досліджень, що порівнюють вплив штучно підсолоджених напоїв (включаючи дієтичні газовані напої) та солодких напоїв (включаючи звичайні газовані напої). У своєму висновку в журналі "Тенденції в ендокринології та метаболізмі" доктор Сьюзен Суйтерс з Університету Пердью цитує кілька досліджень, які вказують на те, що дієтичні газовані напої та звичайні газовані напої можуть мати подібний вплив на організм. Вона також посилається на дослідження, які йдуть далі, щоб припустити, що вживання дієтичної газованої води може бути ще більш шкідливим для цілей збереження здорової ваги, ніж звичайна газована сода.

Нещодавно було проведено кілька досліджень на людях та лабораторних тваринах, які показали взаємозв'язок між споживанням дієтичної соди та збільшенням ваги та іншими негативними довгостроковими наслідками для здоров'я. В ході досліджень на лабораторних тваринах миші та щури, які отримували дієту, що містить штучні підсолоджувачі, набирали більшої ваги, ніж ті, кого годували дієтою, що містить сахарозу або глюкозу. Дослідники також змогли побачити, що миші та щури, яких годували штучними підсолоджувачами, виявляли змінені фізіологічні реакції, включаючи підвищення рівня цукру в крові та зниження GLP-1. (GLP-1 - це глюкагоноподібний пептид, який, як вважають, регулює рівень глюкози в крові, надає захисний ефект на серцево-судинну систему та сприяє відчуттю насичення).

Як і у всіх дієтичних дослідженнях, складніше протестувати та задокументувати точно такі ж змінені фізіологічні реакції на штучні підсолоджувачі у людей, як у мишей та щурів. Окрім очевидних відмінностей між двома типами випробовуваних, набагато складніше контролювати дієту людини під час дослідження або протягом усього життя, щоб встановити однакові конкретні зв'язки. Однак той факт, що спостерігається однакова кореляція між харчовою содою та збільшенням ваги, свідчить про те, що штучні підсолоджувачі, ймовірно, матимуть такий самий ефект у людей, як у щурів. На підставі результатів цих досліджень доктор Суйтерс вважає, що пиття содової дієти може мати кілька негативних наслідків, включаючи контрпродуктивні наслідки ускладнення втрати ваги або навіть збільшення ваги.

Як може низько або нульовий калорійний напій мати такий великий ефект? Ось що підказує дослідження: Їжа, яка має солодкий смак, оскільки вона, природно, містить цукор, має високу калорійність, і солодкий смак посилає сигнал нашому тілу, щоб готуватися переробляти ці калорії та чекати енергії, яку вони забезпечують. За словами доктора Світерса, наше тіло вчиться пов’язувати солодкість з калоріями та енергією завдяки першій їжі, яку ми завжди маємо - молоці. Штучні підсолоджувачі не містять калорій, тому повідомлення, надіслане солодкістю, не супроводжується калоріями, які наш організм очікує зі смаком. Коли ми регулярно вживаємо їжу або напої, які мають солодкий смак, але не виробляють калорій, ми послаблюємо цю асоціацію, і наш організм починає втрачати природну підготовку щодо використання енергії, що надходить від цукру, який є частиною нашого раціону. Сигнал, який надсилає солодкість, починає втрачати сенс.

Чим більше цього трапляється, тим менше організм знає, як поводитися з калоріями, які надходять з інших продуктів, що містять цукор, включаючи здорові продукти, такі як свіжі фрукти. Цілком можливо, що це може змусити організм використовувати енергію менш ефективно і навіть важко знати, коли настав час перестати їсти.

"Навіть якщо люди можуть підтримувати здорову вагу за допомогою цих продуктів, вони можуть підривати інші метаболічні процеси", - говорить доктор Суйтерс в інтерв'ю виданню "Нація 2".
Це означає, що споживання штучно підсолоджених продуктів і напоїв, таких як дієтична газована вода, може насправді погіршити негативний вплив цукру на організм, оскільки організм вже не знає, як ефективно з ним поводитися. У довгостроковій перспективі ці негативні ефекти включають підвищений ризик серцевих захворювань, гіпертонії та інсульту.

Слід зазначити, що дієтичні газовані напої все ще мають своїх прихильників у науковому співтоваристві. Дієтична сода названа так, оскільки вона призначена для того, щоб допомогти людям схуднути, замінивши звичайну соду. За словами доктора Баррі Попкіна, професора дієтології з Університету Північної Кароліни, існує багато досліджень, які підтверджують твердження, що це саме те, що він робить.

«Якщо вони харчуються здорово, дієтична газована вода допомагає людям схуднути. Наука дуже проста. Скоротіть калорії. Якщо ви харчуєтесь здорово і додаєте до цього соду, ви скорочуєте більше калорій », - говорить доктор Попкін.

Американська асоціація напоїв давно виступає за споживання дієтичних газованих напоїв для людей, які намагаються схуднути або підтримувати здорову вагу. Виробники соди в останні роки подвоюють свою позицію на тлі все більшої критики щодо ролі соди в епідемії ожиріння. У відповідь на дослідження доктора Суйтерса асоціація випустила таку заяву: «Це думка, а не наукове дослідження (sic). Низькокалорійні підсолоджувачі - одні з найбільш вивчених та перевірених інгредієнтів на сьогоднішній день. Вони є безпечними та ефективним інструментом для зниження ваги та управління вагою, згідно з десятиліттями наукових досліджень та регуляторних агентств у всьому світі ".

Навіть Американська діабетична асоціація каже, що дієтичні газовані напої можуть бути корисною заміною звичайної соди для людей, які намагаються схуднути та контролювати рівень глюкози в крові. Вони не рекомендують його використовувати як засіб для схуднення, але рекомендують вибирати нульовий калорійний напій порівняно зі звичайним калорійним напоєм, оскільки дієтичні напої не підвищують рівень глюкози в крові. Загалом вони рекомендують якомога менше скоротити підсолоджені напої, але якщо вам доведеться пити газовану воду, то, на їх думку, кращий варіант - дієтична газована вода.

Результати досліджень доктора Суйтерса прямо не суперечать цим уявленням про те, як газовані напої можуть бути корисними для людей, які намагаються скоротити калорії або контролювати рівень глюкози в крові. Навіть доктор Світерс каже, що бувають ситуації, коли штучні підсолоджувачі можуть бути корисними для зменшення споживання їжі. За його дослідженням, проблема полягає в тому, як природні реакції нашого організму на цукор можуть не узгоджуватися із регулярним споживанням штучних підсолоджувачів. Вона рекомендує людям, які страждають на діабет, бути настільки ж обережними зі штучними підсолоджувачами, як і з цукром. Як доданий цукор, так і додані штучні підсолоджувачі повинні бути мінімальними і вважати їх ласощами, а не звичайною частиною раціону.

“Було, що газовані напої - це випадкові частування. Якщо люди думають про дієтичні газовані напої не як про те, що є безкоштовним і не має негативних наслідків, а як про лікування, це може бути добре », - говорить він. "Велике повідомлення полягає в тому, що немає жодної причини вживати підсолоджені напої щодня".

Хочете більше новин про діабет? Підпишіться тут.