рецепти

Життя без пшениці, жита, спельти та компанії? Так жити целіакії. Але ... що насправді означає обійтися без глютену? Які продукти містять особливо велику кількість глютену? Чи є сенс дотримуватися дієти без глютену, якщо у вас немає целіакії? Ми підготували тут резюме з усіма найважливішими даними з цього питання.

Зміст

Що таке насправді глютен?

Клейковина - це білковий набір міститься в багатьох видах круп. Він виконує важливу роль запас білка що допомагає рослині рости. Його різні властивості включають гелеутворення, стабілізацію та утримання води. Ось чому він часто виконує роль "клею" у харчовій промисловості (це "Адгезивна властивість" Це особливо використовується для випічки хліба).

В даний час численні дослідження досліджують специфічний вплив глютену на організм. У випадку людей з целіакією споживання глютену викликає серйозне запалення слизової оболонки тонкої кишки.

Схуднути на безглютеновій дієті: чи справді це можливо?

Швидкий огляд супермаркету може бути просвітницьким: продукти, що не містять глютену, - це лють. Останнім часом було розроблено безліч безглютенових продуктів, незліченна кількість дієт і незліченна кількість думок. Ми ретельно проаналізували для вас цю нову дієтичну примху.

Чи дієта без глютену дієва, коли йдеться про схуднення? Правда в тому, що на це питання нелегко відповісти. Справа в тому, що безглютенова дієта передбачає свідому зміну способу життя: той, хто відмовляється від продуктів, що містять глютен, повинен спланувати щотижневі покупки і готувати меню з головою і, наскільки це можливо, готувати щодня. Від продуктів, багатих вуглеводами, також слід позбавлятися, оскільки вони, як правило, містять глютен у великих кількостях. Точно так Ви можете схуднути завдяки безглютеновій дієті.

Однак багато дієтологів вважають, що ця втрата ваги більш тісно пов'язана з глибокою зміною харчових звичок на користь більш здорового способу життя, ніж з фактом відмови від глютену. Сучасні дослідження Гарвардського та Колумбійського університетів навіть вказують на це дієта без глютену серед людей, які не є целіакією, не забезпечує жодних переваг для здоров'я, оскільки цільнозернових продуктів занадто часто уникають. Однак вони містять велику кількість поживних речовин, необхідних вашому організму.

Якщо у вас немає целіакії або ви страждаєте алергією на пшеницю, не потрібно повністю відмовлятися від глютену у своєму раціоні. Ви також можете отримати великий успіх, дотримуючись a правильний план тренувань і один здорове та збалансоване харчування. Продукти, що не містять глютену, не обов'язково мають кращий харчовий склад, ніж інші, оскільки в багатьох випадках вони містять велику кількість цукру. Ось чому ми рекомендуємо вам перевірити харчову інформацію продуктів, які ви хочете придбати.

З нашими білковий хліб Ви можете, наприклад, бути впевненими, що ми використовували лише найкращі інгредієнти. Багато безглютенових продуктів не мають необхідних поживних речовин. З цієї причини ми придумали щось особливе: мигдаль, насіння та труби дають вам хороший впорскування енергії суперпродукти. Наші пухнастий білковий хліб він також містить стільки якісних поживних речовин, скільки ваш улюблений цільнозерновий хліб.

Наша порада для успішного схуднення: персоналізовані поради щодо тренувань та харчування. За допомогою нашого безкоштовного обстеження тіла ви можете легко розрахувати свій ІМТ, а також отримати індивідуальні поради та рекомендації від наших експертів.

Чи є сенс дотримуватися дієти без глютену?

На це питання ні в якому разі не можна відповісти загальним чином. Як ми вже згадували раніше, вам не потрібно уникати продуктів, що не містять глютену, якщо у вас немає харчової алергії. Тому що комбінація є ключовою: крупи слід включати в будь-який збалансований раціон. Хоча все прямо на. Для деяких людей вживання глютену має багато сенсу або навіть є обов’язковим. Тут ми покажемо вам, для кого:

Целіакія

Хто повинен їсти без глютену? Ви, напевно, вже чули про непереносимість глютену оскільки вас цікавить тема. Цей стан також відомий як Целіакія у світі медицини. Він складається з хронічне запалення тонкої кишки що можна лікувати лише постійно безглютеновою дієтою.

Целіакія часто призводить до глибокої зміни способу життя та харчування. Харчування без глютену набагато простіше, ніж можна собі уявити, якщо дотримуватися відповідних порад та підказок. Симптоми захворювання сильно відрізняються від людини до людини, тому може пройти багато часу, перш ніж її можна буде діагностувати.

Алергія на пшеницю

Алергія на пшеницю часто помиляється при целіакії. Однак наслідки цієї алергії, як правило, менш драматичні. У разі алергії на пшеницю організм реагує алергічно пилок пшениці та продукти з пшениці. Ініціаторами цієї алергічної реакції є різні білкові сполуки, такі як клейковина. На відміну від целіакії, це означає, що не обов’язково слід уникати всіх злаків, оскільки це алергія виключно на пшеницю.

Важлива інформація: продукти без глютену не завжди найкраще підходять для людей з алергією на пшеницю. Пшеничний крохмаль у цих продуктах може містити пшеничний білок, який може викликати алергічні реакції.

Чутливість до глютену та пшениці

На додаток до целіакії та добре відомої алергії на пшеницю існує ще чутливість до глютену та пшениці. У цьому випадку це a неалергічна реакція організму на глютен або пшеницю навіть якщо його симптоми часто подібні до симптомів целіакії або алергії на пшеницю. На відміну від цих клінічних картин, сьогодні вона не існує жоден спосіб діагностувати чутливість до глютену або пшениці за допомогою аналізів крові.

Яке лікування чутливості? Вживання менше їжі на основі клейковини або пшениці, як правило, достатньо. У деяких випадках з часом симптоми можуть повністю зникнути.

Ви підозрюєте, що не переносите глютен?

Спазми в животі, втома, головні болі, діарея, нестача мінералів та біль у кістках вони можуть бути симптомами непереносимості. Якщо ви страждаєте подібними симптомами після вживання їжі з глютеном, радимо зробити аналіз крові у свого довіреного лікаря. Завдяки цьому аналізу можна виявити різні антитіла, рівень яких зазвичай високий у разі алергії або непереносимості.

Продукти, що не містять глютену

Які продукти містять глютен, а які ні? Вживання їжі з глютеном: так чи ні? Відкрийте в наступній таблиці наш список продуктів, що не містять глютену.

Наші список продуктів без глютену для друку відповідає на це питання: він ідеально підходить для щотижневих покупок:

ПРОДУКТИ З ГЛЮТЕНОМ
Піца
Равіолі
Соуси
Локшина
Біле борошно
Торт
Булгур
Кус-кус
Ячмінь
Манна крупа
Вівсянка
Жита
Пшениця
Асорті торти
Печиво
Суміші для випічки
Солодові напої
Пиво
Пшеничне борошно
Житнє борошно
Пивні дріжджі
Дріжджовий екстракт

Апетитні безглютенові рецепти

Хочете спекти без глютену, але вам не вистачає натхнення? Ми знаємо, як важко знайти випічку без глютену у сусідній пекарні. Тому ми підготували для вас тут рецепт улюбленого хліба без глютену та багато інших хрустких натхнення.

Зовні хрустка, всередині пухнаста. Все, що вам потрібно, - це наш білковий хліб і трохи води. Цей хліб ідеально підходить для приготування смачного сніданку перед фізичними вправами або перед довгим робочим днем. Це особливо добре з арахісовим маслом і бананом.

Відмова від глютену не означає без смаку. Ця солодка спокуса - найкращий тому доказ!

Цей соковитий безглютеновий яблучний пиріг - один з наших найулюбленіших рецептів. Без цукру, без глютену, але зі 100% смаком!

Неможливо надіти свої безглютенові харчові черевики, не відчуваючи каяття? Ми віримо, що це можливо! Нехай вас переконує наш торт з банановим білком з низьким вмістом вуглеводів.