Як скласти персоналізовану дієту? Що на столі? Hяк звернути увагу на вміст вуглеводів у продуктах? Який їстівні продукти? Чому важлива їх енергія, вуглеводи, білки та жири? І все-таки, як мені це зробити? Це мені взагалі доступно?
У вашій свідомості може закрутитися багато питань. Хоча ви вирішили зробити це для своєї дитини, спочатку ви просто бачите, що це буде важко. Потім приходить симпатичний дієтолог, з яким простіше спілкуватися. Я особисто вважаю помилкою в сучасній системі те, що вагітні матері зустрічаються з дієтологом лише один раз у зв'язку з гестаційним діабетом. Хоча для перетравлення та вивчення того, про що йдеться в консультуванні, потрібні кілька контактів, іноді щодня. Адже ми купуємо і варимо, і точно спочатку ми можемо бути дуже невпевненими, що дозволено, а що ні. Я спробую допомогти вам у цьому зараз.
Пошитий на замовлення кравця
Лікувати гестаційний діабет можна лише за допомогою дієти: це умова, що рівень цукру в крові залишається в межах норми, дотримуючись рекомендованої дієти. Рекомендується перевірити це рівень цукру в крові регулярний, 3-5 разів на день вимірювання. В інших випадках лікування інсуліном також є важливим, і його слід доповнювати відповідною дієтою.
На відміну від помилкових уявлень, в раціоні не повинно бути вуглеводів, а то й складних вуглеводів з більшим вмістом харчових волокон або так званих продуктів з низьким глікемічним індексом. рекомендовані джерела вуглеводів борошно грубого помелу, натуральні злаки, інші цільні злаки, сухі бобові. Кожен прийом їжі повинен мати певний вміст вуглеводів, який в основному визначається способом лікування та індивідуальними потребами. Клацніть тут для таблиці вмісту вуглеводів для кожного прийому їжі >>
Тобто дієта повинна бути розроблена для матері та плоду ідеальне споживання енергії та поживних речовин забезпечити, щоб рівень цукру в крові залишався в межах норми. Також слід враховувати здоров’я матері та збільшення ваги плода. Вказівки щодо правильно складеної дієти схожі на рекомендації для здорового харчування в будь-якому випадку.
Тому дієта рекомендована різними способами, використовуючи різноманітні продукти харчуванняl планувати. Враховуючи продукти, які діабетики можуть споживати, рекомендується вживати більше круп, овочів та фруктів, і це слід доповнювати нежирним м’ясом, рибою, молочними продуктами, яйцями, рослинними оліями та, в меншій мірі, бобовими та олійними культурами. Оптимальніше забезпечити збалансований рівень цукру в крові багаторазове харчування малими порціями (п’ять-шість разів на день).
І все ж те, що слід включати в раціон?
Передусім відповідно до здорового харчування різноманітна натуральна їжа включити в раціон. Немає необхідності купувати готову продукцію, яка називається дієтичною, діабетичною їжею. Ці продукти чудово підходять для фарбування вашого асортименту.
Зверніть увагу на вміст вуглеводів у продуктах: Під час дієтичного лікування нам слід пам’ятати про вміст вуглеводів у продуктах та їх ефект підвищення рівня цукру в крові, про що свідчить глікемічний індекс вуглеводних продуктів. Для таблиці з глікемічним індексом продуктів натисніть тут >>
Глікемічний індекс виражає відсоток, на який дана вуглеводна їжа підвищує рівень цукру в крові відносно глюкози. Слід уникати їжі з високим глікемічним індексом понад сімдесят відсотків. Сюди входять солод, виноградний і буряковий цукор, мед, солодкі безалкогольні напої, сухофрукти, картопляне пюре, крупи, пластівці кукурудзи та рису, білий хліб та біле борошно та біле борошно. Борошняні вироби, такі як булочки, круасани, тістечка та солодкі мюслі.
Слід обмежити вживання кухонної солі, особливо у вагітних жінок, які схильні до гідротораксу. Їжу бажано готувати за технологією з низьким вмістом жиру.
Для виготовлення домашніх солодощів штучні підсолоджувачі (цикламат, ацесульфам-К, аспартам) та замінники цукру (фруктоза, сорбіт) можна використовувати (замінники цукру замінюють об'ємний ефект цукру). Штучні підсолоджувачі не підвищують рівень цукру в крові, тому вони найкраще підходять для ароматизації латте, чаю або фруктових соусів. З іншого боку, замінники цукру повільно підвищують рівень цукру в крові (це тому, що їх енергетичний вміст майже такий самий, як у цукру), тому про вміст вуглеводів слід повідомляти щодня. Замінники цукру обмежені у споживанні, складаючи близько 30 грамів на день. Зверніть увагу, що сорбіт підвищує перистальтику кишечника і, отже, може викликати діарею.
Вміст енергії, вуглеводів, білків та жирів у їстівних продуктах
Енергетичний вміст дієти залежить від віку, зросту, ваги, фізичної активності, періоду вагітності. Рекомендоване споживання енергії для вагітних з нормальною масою тіла становить 1800-2500 ккал/добу, яку не можна зменшити нижче 1500 ккал/добу навіть у разі надмірної ваги.
Вуглеводи: Кількість вуглеводів, яку ви можете споживати на день, визначає ваш діабетолог. Вміст вуглеводів у правильному харчуванні при гестаційному діабеті становить 50-55% від загальної добової енергетичної норми. При дієті в 2000 ккал на добу це дорівнює 260 грамам вуглеводів. Слід в першу чергу вживати їжу з нижчим та середнім глікемічним індексом, таку як сорбіт, фруктоза, соя, мюслі з висівок, кольорові овочі, салати, буряк, редис, зелений перець, помідори, менша кількість сочевиці, сушена квасоля, жовтий горошок, волоські горіхи, горіхи. Інші рекомендовані продукти: молоко, кефір, йогурт, більшість вітчизняних фруктів, спагетті, макарони, макарони з твердих сортів пшениці, вівсянка, кукурудза, варений рис, чорний хліб, банани, натуральні соки без цукру.
Білки: Для ідеального задоволення ваших потреб у білках ваш раціон повинен містити половину від загальної кількості білка (що містить усі необхідні амінокислоти) тваринного та рослинного білка, м’яса з низьким вмістом жиру, риби, м’ясних продуктів, молока та молочних продуктів, яєць, круп і менше кількість бобових та бобових культур. жирні насіння. Добова потреба становить 0,8-1 г/кг, 15-20% споживання енергії, у випадку 2000 ккал/добу близько 80 г білка.
Жири: Жири забезпечують 30-35% щоденного споживання енергії при оптимальному харчуванні. У випадку 2000 ккал/день рекомендується вживати 70 г жиру. Загальне щоденне споживання також включає жири, які використовуються для приготування їжі або намазки на хліб, та прихований вміст жиру в продуктах. Посилену увагу слід приділяти прихованим жирам, наприклад, рекомендується купувати нежирну їжу тваринного походження (молоко, молочні продукти, м’ясо тощо). Використання рослинних олій для приготування їжі - найкращий вибір, оскільки вони містять переважно ненасичені жирні кислоти. Поліненасичені жирні кислоти (омега-3) у рибі допомагають розвитку мозку плода та сітківки ока. Для приготування салатів та сендвіч-кремів вибирайте ріпакову та лляну олію, які є хорошими джерелами ліноленової кислоти (незамінної жирної кислоти).
Вітаміни: Серед вітамінів потреба у фолієвій кислоті зростає у два-три рази (400-600 мікрограмів/день), а потреба у вітаміні D зростає майже на 100%. Як вітаміни С, так і В слід вживати понад кількість, що передувала вагітності. Споживання вітаміну А дещо збільшується, але високий і регулярний прийом може нашкодити плоду. Потреба у вітаміні Е така ж, як і до вагітності (зелені, свіжі овочі та зелень, фрукти, печінка, дріжджі, крупи, маргарин, риба, жовтки, зелений перець, помідори, капуста тощо).
Мінерали: Особливу увагу слід звернути на підвищену потребу в кальції, магнію, фосфорі, залізі, цинку, йоді та міді під час вагітності (молоко, молочні продукти, цільні зерна, сухі бобові, олійні насіння, шипшина, м'ясні продукти, риба, яйця, йодовані сіль тощо).
Харчові волокна: Достатня кількість харчових волокон може запобігти запорам та накопиченню шкідливих речовин у кишковому тракті (хлібобулочні вироби, макарони, фрукти, овочі тощо).