Нещодавно було опубліковано дослідження, яке пов’язує ожиріння із сенсорною недостатністю, коли йдеться про сприйняття смаків та запахів їжі. Дослідження проводилось в Науково-дослідному центрі людського харчування в Бостоні, в ньому взяли участь 381 людина. Завданням цього дослідження було вивчення генетична та екологічна схильність до надмірної ваги, і нарешті було встановлено, що ті, хто страждає ожирінням, сприймають аромати меншою мірою, ніж ті, хто страждає ожирінням.

ожиріння

Попередні дослідження працювали над виявленням генетичні фактори, і, зокрема, вивчаючи, як ген LRRC32, який займається сприйняттям смаку, міг би визначити, що людину може цікавити інший масштаб смаків, ніж будь-яка інша людина. З цієї причини ті, хто з генетичної точки зору менше сприймає смак (солодкий, солоний, гіркий, кислотний ...), здається, його більше приваблює і необхідність посилити його в їжі, розширюючи споживання продуктів, які пропонують.

У цьому сенсі одна з причин, на яку вказують фахівці, яка може бути у тих, хто страждає ожиріннямr певною мірою зменшив ваше почуття смаку І отже, вони не сприймають ароматизаторів у повноті, це те, що запалення, спричинене ожирінням, може впливати на смакові рецептори та рецептори запаху носової порожнини. Це може призвести до необхідності їсти більше їжі та з більш вираженим смаком, щоб заспокоїти сприйняття голоду та задоволення їжею.

Смак може бути більшим ключем, ніж очікувалося

Якщо ми дбаємо лише про те, щоб дієта забезпечувала нас необхідними поживними речовинами для нашого здоров'я, ми можемо забути про вирішальний фактор наш факультет самоконтролю. Ну, а при генетичному і звички, Можливо, нам потрібно буде відчути присмак, який втішає нас і необхідний для нашого мозку, а у випадку страждання ожирінням і певного зменшення прийому цього присмаку ця потреба зростає.

Тому це дослідження визначає, що дієті потрібно не тільки вивчати поживні речовини, які ми вживаємо, але й оцінювати, що саме ароматизатори є частиною цього, і це посилює ті потреби, від яких наш мозок залежить за звичками, оскільки це може бути навіть питанням генетичної схильності.

Що спільного у ситості та астмі?

Генотипування геному добровольців під час дослідження в Дослідницькому центрі людського харчування в Бостоні дослідило можливість існування генетичних різновидів, орієнтованих на кожен аромат, те, що вже було вивчено гіркота, але зараз він відкритий для решти ароматів, і взаємозв'язок цього гена, LRRC32, із ситністю та астмою.

Таким чином вони показують, що наше здоров'я та харчування є пов'язаною складною системою. Ну, раніше вже було встановлено, що генетично гіркий присмак сприймається язиком, а також легенями, і що гени, що його ідентифікують, можуть грати ключову роль в ідентифікації смаку та імунітету до легенів. хвороби.