Дослідники роблять висновок, що не всі калорії схожі на організм

Автор НАРА ШОЕНБЕРГ/ЧИКАГО ТРИБУНА

замість

13:05, 21 листопада 2018 р

У дослідженні людей із зайвою вагою, які підтримують втрату ваги, люди на дієті з низьким вмістом вуглеводів спалювали приблизно на 250 калорій більше на день, ніж ті, хто сидів на вуглеводах.

Дослідження 164 осіб, опубліковане нещодавно медичним журналом BMJ, відзначає проблему збереження втрати ваги внаслідок зниження голоду та обміну речовин, і говорить, що ефект спалювання калорій при низьковуглеводній дієті "може посилити успіх лікування ожиріння".

"Ці висновки показують, що всі калорії не схожі на організм, і що обмеження вуглеводів може бути кращою довгостроковою стратегією схуднення, ніж обмеження калорій", - сказав співавтор дослідження д-р Девід Людвіг, співробітник - директор Балансу Фонд профілактики ожиріння в Бостонській дитячій лікарні.

Дослідження стосується однієї з найбільш прикрих проблем схуднення: Коли вага зменшується, тіло відбивається, спалює менше калорій і бомбардує нас сигналами голоду. ": Це рецепт невдачі", - сказав Людвіг.

Це також дещо загадково: чому тіло реагує так, ніби воно голодує, коли явно ні? Для деяких дослідників, включаючи Людвіга, відповідь полягає у вуглеводно-інсуліновій моделі, теорії, згідно з якою перероблені вуглеводи, такі як білий хліб, викликають гормональні зміни, що призводять до голоду, уповільнення обміну речовин та збільшення ваги.

Перероблені вуглеводи швидко перетравлюються в цукор, підвищуючи рівень інсуліну, сказав Людвіг. У свою чергу, інсулін програмує жирові клітини для накопичення надлишкових калорій. Коли калорії потрапляють у жирові клітини, мозок не може їх сприймати і вважає, що тілу потрібно більше їжі.

Автори дослідження співпрацювали з Університетом штату Фрамінгем, де 164 люди з надмірною вагою (студенти, співробітники, викладачі та члени громади) погодились їсти лише продукти, передбачені дослідженням. По-перше, учасники дослідження втратили близько 12 відсотків маси тіла, що становить приблизно 20-25 фунтів для середнього учасника.

"Ми знаємо, що це посилить ваш метаболізм", - сказав Людвіг. Потім, протягом 20-тижневого етапу тестування, учасників дослідження випадковим чином розподіляли у три групи: тих, хто харчувався дієтами, що складаються з 20% вуглеводів, 40% або 60%.

Кожна дієта містила 20% білка, а решта порції складалася з жиру. Дієта використовувала здорову їжу і була максимально схожою, сказав Людвіг. Метою на цьому етапі було зберегти втрату ваги, а не втратити більше ваги.

Ті, хто сидить на низьковуглеводній дієті, спалювали на 209-278 калорій більше на день, ніж ті, хто сидів на вуглеводній дієті, різниця, яка призвела б до втрати ваги, за оцінками, до 22 фунтів протягом трьох років, якби дослідники не втручались, щоб підтримувати вагу.

А ефект був ще більшим для тих, хто виробляв високий рівень інсуліну у відповідь на вуглеводи; спалювали на 308 до 478 калорій більше на день на дієті з низьким вмістом вуглеводів, ніж на дієті з високим вмістом вуглеводів.

Як дізнатись, чи є ти головним секретарем інсуліну? - Подивись у дзеркало, - порадив Людвіг. "Якщо його розподіл жиру переважно становить середній переріз, тому він більше схожий на яблуко, ніж на грушу, це, швидше за все, буде високим секретором інсуліну".

Рівні фізичної активності були дуже подібними для трьох груп дієт до початку дослідження, сказав Людвіг. Дослідники закликали всіх учасників підтримувати звичний рівень фізичної активності, який контролювався.

Під час дослідження група з низьким вмістом вуглеводів показала тенденцію до більш помірних та енергійних фізичних навантажень, можливо, в результаті дієти, сказав Людвіг електронною поштою. Але він наголосив, що фізичні вправи є лише другорядним компонентом загального впливу на спалені калорії.

Співавтор статті в журналі PloS One порівняно дієти з низьким вмістом жиру та вуглеводів високо оцінили точність та дизайн нового дослідження, включаючи прямий розрахунок енергетичних витрат, що є складним та трудомістким.

"Я думаю, що вони принесли рівень витонченості, якого ви не бачите в подібних випробуваннях", - сказав д-р Джонатан Сакнер-Бернштейн, колишній директор асоційованого центру з питань технологій та інновацій Управління з контролю за продуктами та ліками та консультант з наркотиків. та пристроїв.

Сакнер-Бернштейн сказала, що дослідження підкріпило її переконання, що чим ви чутливіші до вуглеводів, з точки зору вашої реакції на інсулін, тим важливіше перебувати на дієті з обмеженим вмістом вуглеводів.

Людвіг сказав, що результати дослідження дуже близькі до того, що передбачали автори, але потрібна додаткова робота.

"Це дослідження, тому висновки потрібно повторити та дослідити у більшій популяції, хоча у наших учасників було широке демографічне різноманіття", - сказав він. "Потрібно подивитися, як цей ефект може вплинути на інші дослідження, як реагуватимуть інші групи населення".